логотип приятного аппетита



Тарталетки с рыбой

5.0 из 5 всего 4 голосов

   Тарталетки с рыбой – удивительно вкусная закуска. Тарталетки (формочки из теста) можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, чем мы и займемся. Очень важный момент, это выбор хорошей рыбы, как правильно выбирать рыбу можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 25 минут (+ 60 мин. подготовка).

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 1,5 стакана,
  • Сливочное масло – 100 гр.,
  • Cыр (в идеале чеддер) - 100 гр.,
  • тимьян и укроп - по несколько веточек

Для начинки:

  • Рыба (белое филе) - 400 гр.,
  • Сыр (чеддер) - 50 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сливки (малой жирности) - 125 мл
  • Зеленый лук – 2 стебля,
  • петрушка маленький пучек,
  • растительное масло - для смазывания формочек.

Готовим тартелетки с рыбой так:

  1. Охлажденное масло нарезаем маленькими кубиками.
  2. Сыр трем на терке, зелень (тимьян и укроп) мелко рубим.
  3. Просеиваем на рабочую поверхность муку, добавляем в нее сливочное масло и рубим масло вместе с мукой до тех пор, пока не получится однородная масса, напоминающая раскрошенный хлеб.
  4. Затем добавляем в смесь муки и масла зелень и сыр, вливаем 5 ст. л. очень холодной воды и замешиваем тесто.
  5. Вымешиваем тесто до однородности (оно должно получиться гладким и эластичным).
  6. Скатываем тесто в шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 20 – 30 минут, чтобы оно стало податливым и легко раскатывалось.
  7. Разогреваем духовку до 210 градусов С.
  8. Для того, чтобы выпечь тарталетки нам необходимо 8 формочек диаметром примерно по 10 см. Смазываем формочки маслом (можно, для надежности, притрусить панировочными сухариками).
  9. Делим шар из теста на 8 равных частей, из которых раскатываем тонкие кружки. Каждый кружок из теста помещаем в формочку и прижимаем пальцами ко дну и стенкам, лишние выступающие части обрезаем ножом. Ставим формочки с тарталетками на противень для выпекания, накрываем их пергаменом и сверху посыпаем сухой фасолью (или любыми бобами для выпекания), чтобы тесто не вылезало из форм при выпекании.
  10. Ставим противень с тарталетками в разогретую духовку и выпекаем около 10 минут, затем снимаем пергамент с бобами, а противень с формочками возвращаем в духовку и печем тарталетки еще 5 минут. По готовности вынимаем тарталетки из печи и даем немного остыть.
  11. Нарезаем рыбное филе небольшими кусочками.

    Кстати, если Вы приобрели целую рыбу, то, как ее правильно разделать, можно прочитать здесь.

  12. Выкладываем нарезанную рыбку в небольшой сотейник или кастрюльку, вливаем кипящую воду, чтобы она слегка покрывала рыбу, и готовим на тихом огне около 3 – 4 минут.
  13. Вынимаем рыбу из сотейника шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу, так как она будет способствовать размоканию наших тарталеток. Даем рыбе немного остыть и разбираем ее руками на хлопья, как мясо на холодец.
  14. Трем на терке сыр. Мелко рубим петрушку с луком и соединяем с рыбными хлопьями и сыром. Рыбно-сырную смесь раскладываем по тарталеткам.
  15. Соединяем яйца со сливками и взбиваем миксером. Вливаем взбитые яйца в тарталетки с начинкой и немного перемешиваем, сразу же ставим в разогретую духовку минут на 25.
  16. Тарталетки с рыбой готовы, желательно их сразу же подать на стол.

Совет

Попробуйте поэкспериментировать с сыром, который закладывается вместе с начинкой, от его вкуса очень сильно меняется и вкус тарталеток.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Капуста в лаваше

Капуста в лаваше – это только один вариант начинки, которую можно завернуть в лаваш. На нашем сайте Вы найдете отличный рецепт шаурмы "по-домашнему" (рецепт находится здесь), рецепт пиццы на лаваше (рецепт находится здесь), ну, а сегодня мы приготовим тушеную капусту с грибами и завернем ее в лаваш...

28-03-2014 Просмотров: 6572 Виктория

Капуста в лаваше

Другие закуски

Омлет с кабачками

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет наза...

11-04-2013 Просмотров: 7491 Вика

Омлет с кабачками

Суши и роллы

Рецепт урамаки

(японская кухня) Урамаки – еще один очень популярный вид суши, дословно переводится, как «рулет наоборот». Смысл в том, что в урамаки рис снаружи, начинка внутри, а разделяет их прослойка нори. Итак, рецепт урамаки: Порций: 12 шт.,Время приготовления: 25 мин. ...

12-04-2013 Просмотров: 2780 Вика

Рецепт урамаки

Овощные закуски

Кляр для цветной капусты на пиве

 Кляр для цветной капусты на пиве можно сделать сладким или соленым. Это зависит от Вашего вкуса. Но, несомненно, Вы получите мягкий и рассыпчатый кляр, благодаря пиву. Время приготовления – 5 минут.

27-02-2013 Просмотров: 9187 Виктория

Кляр для цветной капусты на пи…

Рыбные закуски

Скумбрия в заварке

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

19-02-2016 Просмотров: 4515 Виктория

Скумбрия в заварке

Суши и роллы

Десертные суши

(японская кухня)Десертные суши – не самый популярный вид суши, однако тот кто их хотя бы раз попробовал, раздвигает границы понимания этого прекрасного кулинарного мира японской кухни. Порций: 20 шт.,Время приготовления: 30 мин. ...

15-04-2013 Просмотров: 2739 Вика

Десертные суши

Мясные закуски

Засолка сала в домашних условиях

Для нашего рецепта понадобится сало толщиной 3-4 см с небольшой прослойкой мяса. Сало должно быть мягкое, свежее и на вид напоминать сливочное масло. Шкурка должна быть без щетинок и желательно с запахом соломы. Такое сало быстро просолится, и будет радовать своего обладателя. Итак, засолка сала в д...

30-03-2014 Просмотров: 5030 Виктория

Засолка сала в домашних услови…