логотип приятного аппетита



Кальмары в кляре

4.7 из 5 всего 9 голосов

Кальмары в кляре – великолепная закуска, которая может послужить и в качестве снека и как основное блюдо.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 15 мин. (+30 мин мариновки)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • кальмары – 2 тушки.

для маринада:

для теста:

  • мука - 300 г
  • молоко или вода - 250 гр.,
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • яйца – 6 шт.,
  • растительное масло - 300 гр.(для жарки),
  • сахар, соль – по 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем кальмаров, удаляем хитиновую пластинку, и нарезаем кальмаров колечками.
  2. Готовим маринад: для этого соединяем растительное масло с вином, добавляемый молотый перчик и солим по вкусу. Заливаем приготовленным маринадом нарезанных кальмаров и маринуем полчаса. Вместо вина также можно использовать лимонный сок, он удалит специфический кальмарный запах, но в отличии от вина не передаст кальмарам винный букет.
  3. Для приготовления кляра яичные желтки тщательно растираем с сахаром и солью; муку разводим молоком или водичкой, добавляем масло, растертые желтки и хорошо перемешиваем получившееся тесто. Отделяем яичные белки от желтков (как это сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом). Желтки можно использовать для приготовления майонеза, а белки взбиваем при помощи миксера или венчика до образования устойчивой плотной пены и примешиваем их к приготовленному кляру.
  4. Разогреваем в толстостенной сковороде растительное масло, если у Вас есть кулинарный термометр или фритюрница, то масло необходимо довести до температуры 180 – 190 градусов С, все зависит от толщины кальмарных колечек, - чем толще колечки, тем температура выше.
  5. При помощи вилки колечки кальмаров опускаем в кляр, а затем сразу же в разогретое масло. Жарим до образования румяной корочки (недолго, около 3-х минут, так как если кальмары пережарить, то они станут «резиновыми»).
  6. Вынимаем готовые кальмары в кляре так же вилкой и выкладываем их вначале на бумажную салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем уже в тарелку или на блюдо.
  7. Кальмары в кляре готовы, при подаче украшаем их зеленью и ломтиками лимонов. В качестве соуса подойдет чесночный или любой другой белый соус

Совет

Кальмары отлично сочетаются с салатами из свежих овощей, любой зеленью, цитрусовыми соками, сухими или полусухими винами.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Помидоры с сыром Конвертики с печенью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с помидорами и сыром

(итальянская кухня)Пицца с помидорами и сыром - это прекрасная разновидность пиццы, которая особенно понравится вегетарианцам, а так же любителям томатов, сыра, да и просто поклонникам пиццы. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 50 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 3529 Вика

Пицца с помидорами и сыром

Овощные закуски

Запеченный перец

Запеченный перец – это разноплановое блюдо. Его можно предложить как закуску, как салат или как гарнир. Мне нравится кушать его в виде бутербродов. И в пост – это незаменимый вариант овощного блюда. Удачное сочетание овощей и способ приготовления – выпекание в духовке, делают запеченный перец особен...

18-09-2014 Просмотров: 1773 Виктория

Запеченный перец

Суши и роллы

Суши в омлете

(японская кухня) Суши в омлете (инари-суши) - интересный вариант суши, который представляет из себя омлетный мешочек с начинкой внутри. Порций – 4 шт.,Время приготовления 15 мин. ...

09-04-2013 Просмотров: 1920 Вика

Суши в омлете

Овощные закуски

Маринованные грибы с имбирем

Маринованные грибы с имбирем – это отличная закуска к праздничному столу. Вас приятно удивит необычный вкус этих грибов, так что попробуем вместе приготовить и отведать такую заморскую диковинку.

19-05-2014 Просмотров: 3350 Вика

Маринованные грибы с имбирем

Бутерброды

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром. ...

23-03-2015 Просмотров: 3386 Вика

Жареные баклажаны с помидорами

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 8140 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…

Бутерброды

Хачапури с сыром

(грузинская кухня)    Хачапури с сыром не славянское блюдо, поэтому предлагаю раскладку всего на две порции, так сказать, «набить» руку. Готовить хачапури с сыром не сложно, но есть свои нюансы. В грузинской кухне для приготовления хачапури нужны мацони (кисломолочный продукт, родина которого Кавка...

16-02-2013 Просмотров: 25023 Вика

Хачапури с сыром