логотип приятного аппетита



Кальмары в кляре

4.7 из 5 всего 9 голосов

Кальмары в кляре – великолепная закуска, которая может послужить и в качестве снека и как основное блюдо.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 15 мин. (+30 мин мариновки)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • кальмары – 2 тушки.

для маринада:

для теста:

  • мука - 300 г
  • молоко или вода - 250 гр.,
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • яйца – 6 шт.,
  • растительное масло - 300 гр.(для жарки),
  • сахар, соль – по 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем кальмаров, удаляем хитиновую пластинку, и нарезаем кальмаров колечками.
  2. Готовим маринад: для этого соединяем растительное масло с вином, добавляемый молотый перчик и солим по вкусу. Заливаем приготовленным маринадом нарезанных кальмаров и маринуем полчаса. Вместо вина также можно использовать лимонный сок, он удалит специфический кальмарный запах, но в отличии от вина не передаст кальмарам винный букет.
  3. Для приготовления кляра яичные желтки тщательно растираем с сахаром и солью; муку разводим молоком или водичкой, добавляем масло, растертые желтки и хорошо перемешиваем получившееся тесто. Отделяем яичные белки от желтков (как это сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом). Желтки можно использовать для приготовления майонеза, а белки взбиваем при помощи миксера или венчика до образования устойчивой плотной пены и примешиваем их к приготовленному кляру.
  4. Разогреваем в толстостенной сковороде растительное масло, если у Вас есть кулинарный термометр или фритюрница, то масло необходимо довести до температуры 180 – 190 градусов С, все зависит от толщины кальмарных колечек, - чем толще колечки, тем температура выше.
  5. При помощи вилки колечки кальмаров опускаем в кляр, а затем сразу же в разогретое масло. Жарим до образования румяной корочки (недолго, около 3-х минут, так как если кальмары пережарить, то они станут «резиновыми»).
  6. Вынимаем готовые кальмары в кляре так же вилкой и выкладываем их вначале на бумажную салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем уже в тарелку или на блюдо.
  7. Кальмары в кляре готовы, при подаче украшаем их зеленью и ломтиками лимонов. В качестве соуса подойдет чесночный или любой другой белый соус

Совет

Кальмары отлично сочетаются с салатами из свежих овощей, любой зеленью, цитрусовыми соками, сухими или полусухими винами.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Помидоры с сыром Конвертики с печенью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Кляр для цветной капусты на пиве

 Кляр для цветной капусты на пиве можно сделать сладким или соленым. Это зависит от Вашего вкуса. Но, несомненно, Вы получите мягкий и рассыпчатый кляр, благодаря пиву. Время приготовления – 5 минут.

27-02-2013 Просмотров: 8600 Виктория

Кляр для цветной капусты на пи…

Другие закуски

Яичница с гренками

   Яичница с гренками – что может быть проще и быстрее, а понадобятся нам всего-навсего яйца и багет (или любой другой хлеб).

22-12-2015 Просмотров: 1910 Вика

Яичница с гренками

Мясные закуски

Цветная капуста с фаршем

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

03-04-2015 Просмотров: 3470 Виктория

Цветная капуста с фаршем

Другие закуски

Омлет с творогом

Яйца и творог – отличное сочетание! Омлет с творогом – это самый полезный, здоровый и вкусный завтрак, который только можно придумать. И готовится он быстро и просто!

04-06-2014 Просмотров: 4495 Виктория

Омлет с творогом

Другие закуски

Зеленые фаршированные помидоры

Зеленые фаршированные помидоры – очень удобный рецепт с той точки зрения, что есть куда пристроить недозрелые осенние помидоры. Эти помидорчики фаршируются курочкой и овощами. Если Вам нужен рецепт фаршированных красных помидор, то он здесь. Кстати, зеленые помидоры можно еще и пожарить, как это сде...

26-09-2014 Просмотров: 2034 Вика

Зеленые фаршированные помидоры

Суши и роллы

Рецепт футомаки

(японская кухня)Футомаки – еще один очень популярный вид суши, точнее сказать это роллы, в которых используется для начинки не менее 5 ингредиентов. Как правило, это самые вкусные, но и самые дорогие и трудоемкие суши. В качестве начинки можно использовать огромное разнообразие ингредиентов, в этом ...

28-04-2013 Просмотров: 2500 Вика

Рецепт футомаки

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 8508 Moskova

Слойки с семгой

Пицца

Итальянская пицца

(итальянская кухня)Считается, что пицца была изобретена итальянцами, однако есть исторические факты того, что первая пицца появилась еще в Древней Греции, где выпекали хлебные коржи, приправляя их оливковым маслом и посыпая зеленью, луком и сыром. Древние Римляне продолжили кулинарную традицию греко...

10-04-2013 Просмотров: 1942 Вика

Итальянская пицца