логотип приятного аппетита



Кальмары в кляре

4.7 из 5 всего 9 голосов

Кальмары в кляре – великолепная закуска, которая может послужить и в качестве снека и как основное блюдо.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 15 мин. (+30 мин мариновки)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • кальмары – 2 тушки.

для маринада:

для теста:

  • мука - 300 г
  • молоко или вода - 250 гр.,
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • яйца – 6 шт.,
  • растительное масло - 300 гр.(для жарки),
  • сахар, соль – по 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем кальмаров, удаляем хитиновую пластинку, и нарезаем кальмаров колечками.
  2. Готовим маринад: для этого соединяем растительное масло с вином, добавляемый молотый перчик и солим по вкусу. Заливаем приготовленным маринадом нарезанных кальмаров и маринуем полчаса. Вместо вина также можно использовать лимонный сок, он удалит специфический кальмарный запах, но в отличии от вина не передаст кальмарам винный букет.
  3. Для приготовления кляра яичные желтки тщательно растираем с сахаром и солью; муку разводим молоком или водичкой, добавляем масло, растертые желтки и хорошо перемешиваем получившееся тесто. Отделяем яичные белки от желтков (как это сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом). Желтки можно использовать для приготовления майонеза, а белки взбиваем при помощи миксера или венчика до образования устойчивой плотной пены и примешиваем их к приготовленному кляру.
  4. Разогреваем в толстостенной сковороде растительное масло, если у Вас есть кулинарный термометр или фритюрница, то масло необходимо довести до температуры 180 – 190 градусов С, все зависит от толщины кальмарных колечек, - чем толще колечки, тем температура выше.
  5. При помощи вилки колечки кальмаров опускаем в кляр, а затем сразу же в разогретое масло. Жарим до образования румяной корочки (недолго, около 3-х минут, так как если кальмары пережарить, то они станут «резиновыми»).
  6. Вынимаем готовые кальмары в кляре так же вилкой и выкладываем их вначале на бумажную салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем уже в тарелку или на блюдо.
  7. Кальмары в кляре готовы, при подаче украшаем их зеленью и ломтиками лимонов. В качестве соуса подойдет чесночный или любой другой белый соус

Совет

Кальмары отлично сочетаются с салатами из свежих овощей, любой зеленью, цитрусовыми соками, сухими или полусухими винами.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Помидоры с сыром Конвертики с печенью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Баклажаны с чесноком и майонезом

Баклажаны с чесноком и майонезом – прекрасная витаминная закуска в виде помазки, которую можно намазать на хлеб, крекеры или чипсы. Конечно, можно баклажаны нарезать на кружки, обжарить с двух сторон, а затем полить майонезом с чесноком, но закуска, которую предлагаю я, более полезная и вкусная, осо...

23-06-2015 Просмотров: 1583 Вика

Баклажаны с чесноком и майонез…

Пицца

Пицца с фаршем

(итальянская кухня) Пицца с фаршем – это один из самых простых рецептов пиццы, но не смотря на свою простоту, если следовать всем пунктам рецепта, то пицца получается очень вкусной. Порций – 6Время приготовления – 50 мин (если тесто готово). ...

07-04-2013 Просмотров: 5767 Вика

Пицца с фаршем

Мясные закуски

Драники с мясом

Драники с мясом еще называют колдунами. Это белорусское блюдо. Очень вкусные картофельные оладики внутри с мясным фаршем. По вкусу напоминают картофельные зразы, только готовятся они намного быстрее. Подаются горячими со сметаной. ...

19-04-2013 Просмотров: 5644 Виктория

Драники с мясом

Мясные закуски

Цветная капуста с фаршем

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

03-04-2015 Просмотров: 3071 Виктория

Цветная капуста с фаршем

Суши и роллы

Рис для суши

(японская кухня)Многие считают, что в Японии только и делают что едят суши. На самом деле суши это раскрученное американскими японцами блюдо и в самой Японии больше предпочитают рисовую лапшу, которую употребляют в сотни раз больше, нежели суши или роллы. Ничего сложного в приготовлении суши нет, са...

06-04-2013 Просмотров: 2549 Вика

Рис для суши

Рыбные закуски

Скумбрия в рассоле

Скумбрия в рассоле солится быстро, это рецепт посола в домашних условиях. Скумбрии необходимо постоять ночь при комнатной температуре, а затем рыбу можно убрать в холодильник и фактически уже кушать, но мне нравится, когда она постоит еще сутки в холодильнике, тогда она становится более упругая и пр...

28-01-2017 Просмотров: 2667 Вика

Скумбрия в рассоле

Другие закуски

Маринованный лук

Это рецепт из моей юности. Когда мы были студентами - маринованный лук был самостоятельным салатом и прекрасно поедался вместе с жареной картошечкой. Ну, а теперь когда мы стали взрослыми, маринованный лук добавляем в  сложные салаты, как вкусовую добавку и украшаем им селедку и скумбрию. время при...

25-02-2013 Просмотров: 6401 Виктория

Маринованный лук

Мясные закуски

Парфе из куриной печени

(французская кухня) Парфе из куриной печени – это прекрасный печеночный паштет родом из французской кухни, с изысканным и непревзойденным вкусом. Парфе можно подать в виде холодной закуски на любой стол. Эта помазка готовится на водяной бане и получается очень нежной и вкусной, особенно с гренками ...

03-12-2015 Просмотров: 3716 Александр

Парфе из куриной печени