Икра из сухих грибов

Ингредиенты:

• Грибы сухие – 150 гр.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Морковь (небольшая) -  1 шт.
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – 2 зубца
• Яйцо – 1
• Майонез – 2 ст. л.
• Молотый перец (черный)– пол ч. л.
• Соль

Икра из сухих грибов готовится так:

1. Зальем заранее сухие грибы горячей водой и подождем, пока они не размягчатся. Все решает сорт грибов и качество просушки. Если по истечении 3-х часов грибы не размягчатся нужно  проварить их минут 20 (желательно в скороварке), если нет скороварки, уваривайте, постоянно пробуя на мягкость.
2. Для приготовления икры бульон не нужен, поэтому грибы профильтруем через ситечко, промоем их в проточной воде и обсушим. Отварим яйцо (варим 10 минут) очистим его от скорлупы. Избавимся от внешней кожуры в чесноке и луке. Нашинкуем. Берем морковь, очищаем ее с помощью ножа или тщательно вымываем щеткой, чтобы в порах не остались грязных включений. Нарезаем крупными кусками.
3. Хорошо разогреваем сковородку, добавляем  растительное масло (в нашем случае оливковое) и жарим на огне (не сильном) сначала 5 минут лук, не забывая помешивать, потом кладем морковь и тушим вместе с луком еще 5 минут; прибавляем к ним отваренные грибы и продолжаем  жарить на небольшом огне.
4. Грибы подрумянились, выключаем огонь и  ждем, пока все остынет.
5. Отваренное яйцо крупно режем.
6. Загружаем все приготовленные овощи в блендер. Прокручиваем, пока все не превратится в однородную массу,
7. Выложим икру в глубокую, небольшую тарелку, добавляем  в нее майонез, соль, свежемолотый черный перец, хорошо вымешиваем. Теперь вынесем ее в любое прохладное место и подождем, когда икра настоится.
8. Наша икра из сухих грибов готова.

Приятного аппетита!