логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 3799 раз

Пицца с маслинами и анчоусами

5.0 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)

Пицца с маслинами и анчоусами – такая пицца еще называется «Средиземноморская». Спецы итальянской кухни утверждают, что ингредиенты этой пиццы подчеркивают неаполитанский стиль и характер Средиземноморской кухни.

Количество – 1 шт.,
Время приготовления – 40 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:

  • мука (ржаная или пшеничная) - 250 гр.,
  • дрожжи свежие - 20 гр. или сухие - 7 гр.,,
  • сахар - 1 щепотка,
  • вода (теплая) - 130 мл,
  • соль – 1 ч.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.,
  • мука - для раскатывания.

Для томатного соуса:

  • лук репчатый (крупный) - 1 шт.,
  • оливковое масло - 2 ст.л.,
  • чеснок - 4 зубца,
  • томатная паста - 4 ст.л.,
  • помидоры очищенные - 400 гр.,
  • лавровый лист -1 шт.,
  • резаный свежий или сухой тимьян и базилик (орегано) - по 2 гр.,
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для начинки:

  • анчоусы - 45 гр.(1 баночка),
  • маслины - 125 гр.,
  • сыр (в оригинале - «моцарелла») - 250 гр.,
  • базилика (свежий резаный или сушеный) - 1 ст.л.,
  • оливковое масло – 1 ст.л.,
  • жир - для смазки противня.

Готовим пиццу так:

  1. Из муки, дрожжей, сахара, воды, соли и растительного масла готовим дрожжевое тесто. Как именно это лучше всего сделать, можно прочитать здесь.
  2. Варим томатный соус, для этого очищаем лук, с чесноком. Надсекаем томаты, обдаем их кипятком (если помидоры большие, то можно их погрузить в кипяток на 30 секунд, а затем ополоснуть в холодной воде) и снимаем кожицу. Нарезаем все ингредиенты для приготовления соуса очень мелко (помидоры можно протереть на сите, чтобы отделить семена), добавляем томатную пасту, приправы, травы, соль, немного воды и на тихом огне, постоянно помешивая, варим соус, пока он не загустеет как томатная паста.
  3. Анчоусы промываем под струей прохладной воды и просушиваем бумажным полотенцем. Маслины нарезаем тонкими кружочками. Разогреваем духовой шкаф до температуры около 220 - 240°С. Смазываем противень жиром (маслом) или устилаем пергаментом.
  4. Раскатываем тесто в тонкий пласт, делаем бортики, укладываем на противень, сбрызгиваем тесто оливковым маслом и выкладываем на него томатный соус. Сыр нарезаем тонкими слайсами и обкладываем ими пиццу, сверху раскладываем анчоусы и нарезанные маслины. Немного все присаливаем (осторожно, так как анчоусы могут быть разного посола), и присыпаем базиликом, сбрызгиваем 2-мя ст.л. оливкового масла.
  5. Ставим противень с пиццей в духовку и выпекаем при 220 °С около 20 минут (готовность можно определить по запекшимся бортикам теста и сыру).
  6. Пицца с маслинами и анчоусами готова, ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде (но в горячем все-таки вкуснее :)).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пицца «Маринара» Итальянская пицца »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром - для вегетарианцев это сытное основное блюдо. А для любителей мяса можно предложить как закуску и в горячем, и в холодном виде. И вообще сочетание баклажанов, помидор и сыра трудно испортить. Время приготовления – 45 минут.Порций – 6. ...

17-02-2013 Просмотров: 3688 Виктория

Запеченные баклажаны с помидор…

Рыбные закуски

Селедка "По-корейски"

(корейская кухня) Селедка "По-корейски" - очень вкусная и недорогая закуска. Пикантная, острая и малокалорийная!    Время приготовления – 15 минут + ночь для маринования, Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 19697 Виктория

Селедка "По-корейски…

Суши и роллы

Нигири-суши с кальмаром

(японская кухня)    Нигири-суши с кальмаром - популярный (и есть за что) вид суши, особенно порадует любителей кальмаров. Делается быстро и просто, а на вкус - превосходно. Время приготовления: 25 мин.Порций – 10 шт. ...

27-04-2013 Просмотров: 3876 Вика

Нигири-суши с кальмаром

Овощные закуски

Запеканка из баклажанов с помидорами

Лето, ах, лето...сколько таится в этом слове...Это закаты, иногда рассветы, это малина с веточки, это огурчик в пупырышку, потому молодой и только что с куста, это морские и солнечные ванны, это активный отдых у костра...с песнями и плясками...Это и запеканка из баклажанов с помидорами, которую вспо...

02-03-2013 Просмотров: 6119 Александр

Запеканка из баклажанов с поми…

Другие закуски

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

02-04-2015 Просмотров: 1594 Александр

Оладьи с грибами