логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 3470 раз

Пицца с маслинами и анчоусами

5.0 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)

Пицца с маслинами и анчоусами – такая пицца еще называется «Средиземноморская». Спецы итальянской кухни утверждают, что ингредиенты этой пиццы подчеркивают неаполитанский стиль и характер Средиземноморской кухни.

Количество – 1 шт.,
Время приготовления – 40 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:

  • мука (ржаная или пшеничная) - 250 гр.,
  • дрожжи свежие - 20 гр. или сухие - 7 гр.,,
  • сахар - 1 щепотка,
  • вода (теплая) - 130 мл,
  • соль – 1 ч.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.,
  • мука - для раскатывания.

Для томатного соуса:

  • лук репчатый (крупный) - 1 шт.,
  • оливковое масло - 2 ст.л.,
  • чеснок - 4 зубца,
  • томатная паста - 4 ст.л.,
  • помидоры очищенные - 400 гр.,
  • лавровый лист -1 шт.,
  • резаный свежий или сухой тимьян и базилик (орегано) - по 2 гр.,
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для начинки:

  • анчоусы - 45 гр.(1 баночка),
  • маслины - 125 гр.,
  • сыр (в оригинале - «моцарелла») - 250 гр.,
  • базилика (свежий резаный или сушеный) - 1 ст.л.,
  • оливковое масло – 1 ст.л.,
  • жир - для смазки противня.

Готовим пиццу так:

  1. Из муки, дрожжей, сахара, воды, соли и растительного масла готовим дрожжевое тесто. Как именно это лучше всего сделать, можно прочитать здесь.
  2. Варим томатный соус, для этого очищаем лук, с чесноком. Надсекаем томаты, обдаем их кипятком (если помидоры большие, то можно их погрузить в кипяток на 30 секунд, а затем ополоснуть в холодной воде) и снимаем кожицу. Нарезаем все ингредиенты для приготовления соуса очень мелко (помидоры можно протереть на сите, чтобы отделить семена), добавляем томатную пасту, приправы, травы, соль, немного воды и на тихом огне, постоянно помешивая, варим соус, пока он не загустеет как томатная паста.
  3. Анчоусы промываем под струей прохладной воды и просушиваем бумажным полотенцем. Маслины нарезаем тонкими кружочками. Разогреваем духовой шкаф до температуры около 220 - 240°С. Смазываем противень жиром (маслом) или устилаем пергаментом.
  4. Раскатываем тесто в тонкий пласт, делаем бортики, укладываем на противень, сбрызгиваем тесто оливковым маслом и выкладываем на него томатный соус. Сыр нарезаем тонкими слайсами и обкладываем ими пиццу, сверху раскладываем анчоусы и нарезанные маслины. Немного все присаливаем (осторожно, так как анчоусы могут быть разного посола), и присыпаем базиликом, сбрызгиваем 2-мя ст.л. оливкового масла.
  5. Ставим противень с пиццей в духовку и выпекаем при 220 °С около 20 минут (готовность можно определить по запекшимся бортикам теста и сыру).
  6. Пицца с маслинами и анчоусами готова, ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде (но в горячем все-таки вкуснее :)).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пицца «Маринара» Итальянская пицца »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Помидоры по-корейски

Какая бесконечная эта корейская тема. Наверное, и топор скоро замаринуем, ведь кашу из топора уже готовили в одной известной сказке. Мне в голову пришла идея замариновать и клубнику, но сегодня, будем более прозаичны и приготовим обычные помидоры по-корейски. Несложная и довольна пикантная закуска -...

25-06-2015 Просмотров: 3160 Виктория

Помидоры по-корейски

Овощные закуски

Огурцы по-корейски

Для тех, кто любит остренькую, я бы даже сказала острую закуску, предлагаю быстрый и проверенный рецепт «огурцы по-корейски».  Получаются острые, пикантные и хрустящие огурчики, так вкусно, что даже можно пальчики проглотить!

08-06-2015 Просмотров: 2592 Виктория

Огурцы по-корейски

Пицца

Пицца с ветчиной

Пицца с ветчиной – одна из самых популярных пицц, ветчина сейчас продается самая разнообразная, поэтому купите несколько видов, чем будет больше видов ветчины, тем вкуснее будет пицца. Количество - 2 шт.,Время приготовления – 30 минут. ...

13-04-2013 Просмотров: 2168 Вика

Пицца с ветчиной

Рыбные закуски

Тарталетки с рыбой

   Тарталетки с рыбой – удивительно вкусная закуска. Тарталетки (формочки из теста) можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, чем мы и займемся. Очень важный момент, это выбор хорошей рыбы, как правильно выбирать рыбу можно прочитать здесь. ...

19-05-2014 Просмотров: 5129 Вика

Тарталетки с рыбой

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 37431 Вика

Печеночный торт

Овощные закуски

Запеканка из баклажанов с помидорами

Лето, ах, лето...сколько таится в этом слове...Это закаты, иногда рассветы, это малина с веточки, это огурчик в пупырышку, потому молодой и только что с куста, это морские и солнечные ванны, это активный отдых у костра...с песнями и плясками...Это и запеканка из баклажанов с помидорами, которую вспо...

02-03-2013 Просмотров: 5897 Александр

Запеканка из баклажанов с поми…