логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 3245 раз

Пицца с маслинами и анчоусами

5.0 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)

Пицца с маслинами и анчоусами – такая пицца еще называется «Средиземноморская». Спецы итальянской кухни утверждают, что ингредиенты этой пиццы подчеркивают неаполитанский стиль и характер Средиземноморской кухни.

Количество – 1 шт.,
Время приготовления – 40 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:

  • мука (ржаная или пшеничная) - 250 гр.,
  • дрожжи свежие - 20 гр. или сухие - 7 гр.,,
  • сахар - 1 щепотка,
  • вода (теплая) - 130 мл,
  • соль – 1 ч.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.,
  • мука - для раскатывания.

Для томатного соуса:

  • лук репчатый (крупный) - 1 шт.,
  • оливковое масло - 2 ст.л.,
  • чеснок - 4 зубца,
  • томатная паста - 4 ст.л.,
  • помидоры очищенные - 400 гр.,
  • лавровый лист -1 шт.,
  • резаный свежий или сухой тимьян и базилик (орегано) - по 2 гр.,
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для начинки:

  • анчоусы - 45 гр.(1 баночка),
  • маслины - 125 гр.,
  • сыр (в оригинале - «моцарелла») - 250 гр.,
  • базилика (свежий резаный или сушеный) - 1 ст.л.,
  • оливковое масло – 1 ст.л.,
  • жир - для смазки противня.

Готовим пиццу так:

  1. Из муки, дрожжей, сахара, воды, соли и растительного масла готовим дрожжевое тесто. Как именно это лучше всего сделать, можно прочитать здесь.
  2. Варим томатный соус, для этого очищаем лук, с чесноком. Надсекаем томаты, обдаем их кипятком (если помидоры большие, то можно их погрузить в кипяток на 30 секунд, а затем ополоснуть в холодной воде) и снимаем кожицу. Нарезаем все ингредиенты для приготовления соуса очень мелко (помидоры можно протереть на сите, чтобы отделить семена), добавляем томатную пасту, приправы, травы, соль, немного воды и на тихом огне, постоянно помешивая, варим соус, пока он не загустеет как томатная паста.
  3. Анчоусы промываем под струей прохладной воды и просушиваем бумажным полотенцем. Маслины нарезаем тонкими кружочками. Разогреваем духовой шкаф до температуры около 220 - 240°С. Смазываем противень жиром (маслом) или устилаем пергаментом.
  4. Раскатываем тесто в тонкий пласт, делаем бортики, укладываем на противень, сбрызгиваем тесто оливковым маслом и выкладываем на него томатный соус. Сыр нарезаем тонкими слайсами и обкладываем ими пиццу, сверху раскладываем анчоусы и нарезанные маслины. Немного все присаливаем (осторожно, так как анчоусы могут быть разного посола), и присыпаем базиликом, сбрызгиваем 2-мя ст.л. оливкового масла.
  5. Ставим противень с пиццей в духовку и выпекаем при 220 °С около 20 минут (готовность можно определить по запекшимся бортикам теста и сыру).
  6. Пицца с маслинами и анчоусами готова, ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде (но в горячем все-таки вкуснее :)).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пицца «Маринара» Итальянская пицца »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет с колбасой

Как-то окунулась я в изучение приготовления омлетов. Самый мой любимый омлет – это омлет с зеленым луком: нежный, вкусный, пальчики оближешь. На сайте есть рецепт, на случай, если Вы захотите приготовить. Мужу нравится омлет в духовке: он получается упругий и сочный. А вот омлет с колбасой получился...

30-07-2014 Просмотров: 2120 Виктория

Омлет с колбасой

Овощные закуски

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре – это оригинальная и аппетитная закуска. В этом рецепте получаются хрустящие кабачки (как говорят «аль денте»), а нежный кляр и чесночный соус дополняют вкус этого блюда. Если Вам нравится такое сочетание, тогда давайте скорее приступим к приготовлению!

11-10-2015 Просмотров: 1723 Виктория

Кабачки в кляре

Рыбные закуски

Креветки к пиву

Многие любят пиво закусывать креветками, и я один из поклонников такой закуски. На первый взгляд отварить креветки может каждый, но если следовать нехитрым советам, то можно приготовить не просто креветки, а очень вкусную закуску к пиву. Итак, креветки к пиву:

29-08-2014 Просмотров: 2369 Александр

Креветки к пиву

Суши и роллы

Гункан-маки с огурцами

(японская кухня) Гункан-маки с огурцами – в этих суши вместо нори используется тонко нарезанный салатный огурчик, получается очень оригинально и красиво, а в остальном обычные гункан-маки. Порций: 10 шт.,Время приготовления: 35 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 1973 Вика

Гункан-маки с огурцами

Мясные закуски

Паштет из печени

Паштет из печени – великолепная универсальная закуска или перекус. Печень богата железом как никакой другой продукт, она является лидером по этому показателю, поэтому такой печеночный паштет можно рекомендовать не просто как вкусную, но еще и как весьма полезную еду, которая подходит не только взрос...

25-02-2013 Просмотров: 3489 Вика

Паштет из печени

Овощные закуски

Кабачковый пирог

Этот вкуснейший кабачковый пирог не содержит муки, так как связующими элементами здесь выступают сыр и яйца. Получается невероятно нежно и красиво!

07-04-2013 Просмотров: 3770 Виктория

Кабачковый пирог

Овощные закуски

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков – нежные и сочные маленькие блинчики с тонким вкусом и хрустящей корочкой. Это минималистичный рецепт, который очень просто готовится, но, как известно, все гениальное – просто. Когда попадаются такие рецепты, всегда ловишь себя на мысли, что настоящая вкусная еда может быть и без...

04-06-2015 Просмотров: 1729 Вика

Оладьи из кабачков