- Автор Вика
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 3300 раз
Картофель в фольге
Картофель в фольге - наверное один из самых древних способов приготовления картофеля, правда фольги в то время не было и вместо нее выступала обуглившаяся картофельная кожица. Конечно, можно обмотать картофель в фольгу, закинуть на 15 - 20 минут в угли и вуаля, все готово. Я же предлагаю Вам проявить немного фантазии и сделать этот картофель по-настоящему праздничным блюдом, которое не стыдно подать даже на какое-нибудь торжество, не говоря уже о пикнике или вечеринке.
Порций - 8,
Время приготовления - 50 минут.
Ингредиенты:
- картофель - 8 шт,
- подсолнечное масло (смалец или сливочное масло) - 2 ст.л.,
- обжаренный фарш, колбаса или рубленное вареное мясо - 200 гр.,
- сыр твердый - 80 гр.,
- майонез - 2 - 3 ст.л.,
- соль, перец - по вкусу,
- зелень (укроп, петрушка) - 4 веточки,
- помидор свежий - 1 шт. или кетчуп - 4 ст.л.,
- сметана - 8 ст.л. для подачи,
- лук зеленый - для подачи.
Способ приготовления:
- Картофель вымыть, обсушить и смазать подсолнечным маслом.
Очень вкусно получается, если картофель смазать смальцем, но и сливочным масло тоже неплохо.
- Завернуть каждую картофелину в фольгу и готовить в разогретой до 200 градусов духовке или на углях около 15 - 20 минут (в зависимости от величины картофеля).
Пока картофель жарится нужно подготовить фарш.
- Для этого нужно пропустить мясо вместе с 1 луковицей на мясорубке, а затем обжарить в растительном масле на сковороде, более детально, как приготовить вкусный фарш для картофеля можно прочитать здесь.
Можно использовать нарезанное на мелкие кусочки или разобранное на волокна отварное мясо, или просто колбасу
- Сыр натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками.
- По готовности извлечь картофель и размотать из фольги.
- Чайной ложкой вынуть мякоть из середины готового картофеля и размять ее.
- Добавить в мясной фарш немного картофельного пюре, тертого сыра, 2 ст.л. резаной зелени и 2 ст.л. майонеза.
- Начинку поперчить или добавить Ваших любимых специй, посолить и перемешать.
- Разложить фарш по картофелинам, сверху положить помидоры или полить кетчупом, отправить обратно в духовку или угли.
Если Вы готовите на костре, то картофель придется снова замотать в фольгу (можно использовать ту, в которой картофель пекся ранее).
- Готовить еще 5 - 8 минут, так как за время подготовки картофель немного остыл.
- Картофель в фольге готов, разматываем его из фольги, а при подачи поливаем сметаной, украшаем зеленью и маринованным луком.
Совет.
Этот замечательный картофель в фольге можно приготовить и с другой начинкой - соленым филе сельди. В этом случае картофель не нужно обратно заматывать в фольгу и отправлять в угли или духовку. Но состав начинки будет немного другой: смешать 150 гр. резаной филешки соленой селедки, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сливочного масла, картофельное пюре из сердцевины картофеля, маринованный лук, немного резаной зелени, молотый перец и соль, если селедка не соленая. Сверху фаршированную картошку нужно полить сметаной и украсить зеленым и маринованным луком.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
