- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 5650 раз
Шахматное печенье
4.2 из
5
всего
5 голосов
Шахматное печенье - очень эффектное печенье, которое великолепно смотрится на столе, но кроме всего прочего оно еще и вкусное. Сделать такое печенье не сложно, если соблюдать все этапы приготовления.
Ингредиенты:
- мука - 400 гр.,
- сливочное масло - 300 гр.,
- сахарная пудра - 150 гр.,
- какао-порошок - 40 гр.,
- яичный белок – 2 шт.,
- соль.
Способ приготовления:
- Просеиваем муку и соединяем ее с сахарной пудрой.
- Слегка рубим масло с солью, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
- Разделяем тесто пополам, в одну половину добавляем какао. Обе половины заворачиваем в фольгу и оставляем на два часа в холодильнике.
- Взбиваем яичные белки в крутую пену.
- Присыпаем стол или разделочную доску мукой, и из светлого и темного теста формируем брусочки сечением около 1 х 1 см или меньше.
- Смазываем брусочки взбитыми белками и складываем на тонко раскатанный пласт белого или темного теста в шахматном порядке, чередуя цвета брусочков.
На пласте теста должна получиться стопка брусочков по 3 шт. в высоту и ширину.
- Сворачиваем раскатанный пласт теста в рулет таким образом, чтобы брусочки из теста оказались внутри рулета.
- Рулет кладем на два часа в холодильник, а затем нарезаем кружочками, которые выкладываем на противень и печем до готовности.
Выпекать следует в разогретой до 180 градусов духовке, около 20 минут.
Совет
Если с брусочками заморачиваться не хочется, то можно просто два пласта свернуть в рулет, - как именно читайте здесь: "черно-белый рулет".
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
