логотип приятного аппетита



Помидоры в духовке

4.7 из 5 всего 3 голосов

Помидоры в духовке – это очень простое, но такое вкусное блюдо, которое можно подать под любой гарнир или мясо. Помидоры в духовке можно запечь разными способами, но самое главное в этом рецепте – это способ термообработки. Такие помидоры можно приготовить как в духовке, так и на гриле.

Сохранить в кулинарную книгу

   Французы называют помидоры «яблоко любви», а все из-за звучания - дословно «pomme d'amour».

   Итальянцы впервые увидели помидоры привезенные из Мексики, именно там началось окультуривание помидор, и, увидев ярко желтые и оранжевые плоды, назвали их «pomo d`oro» - «золотые яблоки.

   Англичане же не стали ничего менять и назвали их томатами, так как мексиканцы их так и называли - «томатль», а позаимствовали они это слово у ацтеков, которые называли эти плоды – «матль»

Есть несколько способов запекания помидор, которые мы и рассмотрим:

Помидоры в духовке с концентрированным вкусом.
Помидоры запеченные с чесноком и зеленью.
Помидоры в духовке с пряностями.
Карамельные помидоры в духовке.
Помидоры запеченные с сыром

 

Помидоры в духовке с концентрированным вкусом.

   помидоры в духовке с концентрированным вкусом

Это самый простой и, по моему мнению, самый полезный и вкусный способ запекания помидор в духовке.

Порций – 4,
Время приготовления – 2 часа 10 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг,
  • Растительное масло – 50 мл,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помидоры моем и протираем насухо.  

    Для этого рецепта желательно выбрать небольшие помидоры, размером с куриное яйцо.

    помидоры мытые
  2. Ставим духовку на разогрев до 100 – 110 градусов С.
  3. Нарезаем помидоры острым ножом на четвертинки. 

    Если помидоры крупные, то нужно у них вырезать место соединения томата со стеблем.

    четвертинки помидор
  4. Выкладываем помидоры на смазанный маслом противень кожицей вниз, сбрызгиваем растительным маслом.

    Можно немного поперчить и присолить, но это не обязательно, так как у готового блюда будет и так концентрированный вкус.

    помидоры на противне
  5. Отправляем помидоры в разогретую духовку на 2 часа.
  6. Высушенные помидоры готовы.

Совет.

Вкус этих помидор очень похож на грилованные помидоры и поэтому они прекрасно оттенят любое мясо, но и просто с хлебом это вкусно.

 

Помидоры, запеченные с чесноком и зеленью.

помидоры запеченные с чесноком и зеленью

Это довольно распространенная закуска, которая готовится относительно быстро.

Порций – 1
Время приготовления – 35 минут/

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 большой, спелый и красный,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Розмарин свежий – 1 веточка или сушеный – 1 ч.л.,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
  2. Помидор моем, обсушиваем и нарезаем поперек, кружками толщиной около 1 см.
  3. Выкладываем помидоры на противень для выпекания смазанный маслом или застеленный фольгой.
  4. Чеснок чистим и мелко рубим ножом.
  5. У розмарина обрываем листики (стебель нам не нужен) и измельчаем их.
  6. Вместо розмарина можно использовать базилик, зелень сельдерея или петрушки.
  7. Посыпаем помидоры чесноком и резаной зеленью, солим и перчим по вкусу.
  8. Сбрызгиваем томаты оставшимся маслом и отправляем в духовку на 25 - 30 минут.
  9. Помидоры запеченный с чесноком и зеленью готовы.

Совет.

Такие помидоры прекрасно подойдут для формирования бутербродов и бургеров, но если Вы их приготовите как гарнир к мясу, то так же не ошибетесь.

 

Помидоры в духовке с пряностями.

   помидоры в духовке с пряностями

Это пикантные запеченные в духовке томаты с чесночком, базиликом и бальзамико.

Порций – 4
Время приготовления – 2 часа, 10 минут

Ингредиенты:

  • Помидоры маленькие, красные, спелые – 12 шт.,
  • Мало растительное – 50 мл
  • Уксус бальзамический – 1,5 ст.л.,
  • Чесночный порошок – 2 ч.л. или свежий чеснок - 2 зубца,
  • Базилик молотый – 1 ст.л. или свежий – 10 листиков,
  • Сахар – 2 ч.л.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Черный перец свежемолотый – 1 щепотка,

Способ приготовления:

  1. Ставим духовку на разогрев до 120 градусов С.
  2. Помидоры моем и разрезаем пополам. Вырезаем попку (место крепления плодоножки). 

    Если базилик свежий, то мелко рубим листики (стебли нам не нужны).

  3. Выкладываем помидоры в глубокую миску и всыпаем к ним соль, черный молотый перец, 2 ст.л. растительного масла, чесночный порошок или мелкорубленный свежий чеснок, базилик и бальзамический уксус.
  4. Аккуратно перемешиваем помидоры так, чтобы соус попал на все кусочки томатов.
  5. Выкладываем помидоры на противень, смазанный маслом или пергамент, в один слой.
  6. Сверху сбрызгиваем оставшимся маслом и отправляем в разогретую духовку на 2 часа. 

    Если Вам нравятся вяленые томаты или карамельный привкус в них, то такие помидоры можно готовить и дольше.

Совет.

Если помидоры крупные, то их можно нарезать поперек на кружки, а ингредиенты заправки смешать в отдельной емкости, а затем выложить помидоры на противень и только потом полить соусом.

 


Карамельные помидоры в духовке

карамельные помидоры в духовке

Это помидоры из которых можно сделать шикарнейший соус или подать их как «оттенитель» жареного мяса.

Порций – 4,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры (небольшие, красные, спелые) – 18 шт.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Лук репчатый сладкий или лук-шалот – 0,5 небольшой луковицы,
  • Масло растительное – 50 мл,
  • Соль крупная – 1 ч.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Итальянские или прованские травы – 1 ст.л.,
  • Розмарин свежий резаный – 1 ст.л. или сухой – 0,5 ч.л.,
  • Базилик свежий резаный – 2 ст. л. Или сухой – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Ставим духовку на разогрев до 140 градусов С.
  2. Чистим лук с чесноком и очень мелко рубим.
  3. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с чесноком и пассеруем пару минут, до размягчения лука.
  4. Снимаем сковороду с плиты, добавляем соль, черный молотый перец, нарезанную зелень, сахар, итальянские травы и перемешиваем, чтобы все ингредиенты объединились.
  5. Помидоры моем, нарезаем на вдоль половинки или, если помидоры большие, то поперек на кружки толщиной около 1 см.
  6. Выкладываем помидоры на противень для выпекания смазанный растительным маслом или пергамент.
  7. Наносим на помидоры равномерным слоем луково-чесночно-пряный соус из сковородки. помидоры с соусом на противне
  8. Ставим противень в разогретую духовку на 2 часа. Через 2 часа помидоры подсохнут, но все еще не будут карамельными.
  9. Поэтому увеличиваем температуру до 250 градусов С и готовим еще 15 минут.

    За это время помидоры приобретут ярко выраженный томатный вкус с карамельным оттенком, но если их подержать 30 минут в духовке, то они начнут коричневеть и получат ярко-выраженный карамельный вкус с томатным оттенком.

  10. Поглядывайте в духовку, чтобы помидоры не подгорели.

Совет.

Эти карамельные помидоры станут прекрасным дополнением к любому цельному мясу, но если их выложить в блендер, добавить немного кипяченой воды и измельчить до однородного состояния, то лучшего соуса к шашлыку просто не придумать. соус из помидор

 

Помидоры, запеченные с сыром.

 помидоры, запеченные с сыром

  Это самый распространенный вариант приготовления помидор в духовке, его можно назвать классикой жанра, так как такие помидоры готовятся элемнтарно, получаются всегда непременно вкусными, а подать их можно как закуску или второе блюдо, на обед, завтрак или ужин. 

Порций – 2
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры (большие, твердые, спелые) – 2 шт.,
  • Сыр твердый тертый – 2 – 3 ст.л.,
  • Майонез – 2 – 3 ст.л.,
  • Горчица – 0,5 ч.л.,
  • Базилик свежий резаный – 2 ст.л. или сушеный – 1,5 ч.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреваем до 170 градусов С
  2. Помидоры моем, протираем насухо и нарезаем поперек, кружочками толщиной до 1 см.
  3. В отдельной посуде соединяем тертый сыр, майонез. горчицу, базилик, перемешиваем и приправляем черным молотым перцем.
  4. Противень для выпекания устилаем пергаментом или смазываем растительным маслом.
  5. Выкладываем на противень кружочки помидоров, а сверху на каждом размещаем сырную шапочку.
  6. Ставим противень в разогретую духовку на 25 - 30 минут.

Совет.

Помидоры запеченный с сыром можно подать как отдельную закуску или использовать, как ингредиент бургера или бутерброда.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Драники с фаршем Котлеты с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Мясо косули по-русски

(русская кухня) Мясо косули по-русски - это шикарное блюдо. которое может себе позволить не каждый. Если у Вас есть возможность достать мясо косули или оленя, то этот рецепт именно для Вас. Приготовить само мясо не сложно, следуя технологии, но самое главное в этом блюде - соус, именно он выведет б...

29-10-2015 Просмотров: 3338 Вика

Мясо косули по-русски

Со свининой

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить пл...

12-02-2017 Просмотров: 1420 Виктория

Как приготовить плов в домашни…

С говядиной

Зразы, тушенные в луковом супе

Зразы, тушенные в луковом супе - это мясные рулетики, фаршированные сладким перчиком, тушеные в луковом бульоне или супе, который при подаче служит великолепнейшей подливой.  Порций - 6 шт., Время приготовления - 2,5 часа. ...

06-04-2013 Просмотров: 1302 Вика

Зразы, тушенные в луковом супе

Со свининой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Купила свиной фарш: приготовила пельмени, суп с фрикадельками и осталось совсем немного фарша. Что же еще приготовить? На ум сразу приходит рецепт тефтелей в мультиварке. Из небольшого количества мясного фарша, получаются совершенно потрясающие нежные и ароматные мясные шарики с подливкой. Гарнир лю...

08-02-2016 Просмотров: 2075 Виктория

Рецепт тефтелей в мультиварке

С бараниной

Зразы из баранины под сметанным соусом

Зразы из баранины под сметанным соусом - по сути, это мясные рулетики, фаршированные яйцами, шпиком и другими секретными :) ингредиентами, и все это тушится в сметанном бульоне. Получается сочно и вкусно.

20-11-2015 Просмотров: 1446 Вика

Зразы из баранины под сметанны…

С курицей

Кляр для отбивных

Как учила меня моя мама, так я и готовлю кляр для отбивных только на куриных яйцах. Получается просто великолепная «одежка» для любого мяса: куриного, свиного, телячьего. Из небольшого количества мякоти получается много вкуснейших отбивных в нежнейшем кляре. У меня получилась такая пропорция: из кля...

23-12-2015 Просмотров: 5823 Виктория

Кляр для отбивных

Из грибов, овощей, круп

Картофельные шарики

Картофельные шарики - великолепный гарнир к любому блюдо, будь то рыба или мясо, а может и овощной салат. А сделать такие шарики можно даже из вчерашнего пюре, все равно будет очень вкусно. :)

04-11-2015 Просмотров: 2251 Вика

Картофельные шарики