логотип приятного аппетита



Помидоры в духовке

4.7 из 5 всего 3 голосов

Помидоры в духовке – это очень простое, но такое вкусное блюдо, которое можно подать под любой гарнир или мясо. Помидоры в духовке можно запечь разными способами, но самое главное в этом рецепте – это способ термообработки. Такие помидоры можно приготовить как в духовке, так и на гриле.

Сохранить в кулинарную книгу

   Французы называют помидоры «яблоко любви», а все из-за звучания - дословно «pomme d'amour».

   Итальянцы впервые увидели помидоры привезенные из Мексики, именно там началось окультуривание помидор, и, увидев ярко желтые и оранжевые плоды, назвали их «pomo d`oro» - «золотые яблоки.

   Англичане же не стали ничего менять и назвали их томатами, так как мексиканцы их так и называли - «томатль», а позаимствовали они это слово у ацтеков, которые называли эти плоды – «матль»

Есть несколько способов запекания помидор, которые мы и рассмотрим:

Помидоры в духовке с концентрированным вкусом.
Помидоры запеченные с чесноком и зеленью.
Помидоры в духовке с пряностями.
Карамельные помидоры в духовке.
Помидоры запеченные с сыром

 

Помидоры в духовке с концентрированным вкусом.

   помидоры в духовке с концентрированным вкусом

Это самый простой и, по моему мнению, самый полезный и вкусный способ запекания помидор в духовке.

Порций – 4,
Время приготовления – 2 часа 10 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг,
  • Растительное масло – 50 мл,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помидоры моем и протираем насухо.  

    Для этого рецепта желательно выбрать небольшие помидоры, размером с куриное яйцо.

    помидоры мытые
  2. Ставим духовку на разогрев до 100 – 110 градусов С.
  3. Нарезаем помидоры острым ножом на четвертинки. 

    Если помидоры крупные, то нужно у них вырезать место соединения томата со стеблем.

    четвертинки помидор
  4. Выкладываем помидоры на смазанный маслом противень кожицей вниз, сбрызгиваем растительным маслом.

    Можно немного поперчить и присолить, но это не обязательно, так как у готового блюда будет и так концентрированный вкус.

    помидоры на противне
  5. Отправляем помидоры в разогретую духовку на 2 часа.
  6. Высушенные помидоры готовы.

Совет.

Вкус этих помидор очень похож на грилованные помидоры и поэтому они прекрасно оттенят любое мясо, но и просто с хлебом это вкусно.

 

Помидоры, запеченные с чесноком и зеленью.

помидоры запеченные с чесноком и зеленью

Это довольно распространенная закуска, которая готовится относительно быстро.

Порций – 1
Время приготовления – 35 минут/

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 большой, спелый и красный,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Чеснок – 1 зубок,
  • Розмарин свежий – 1 веточка или сушеный – 1 ч.л.,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
  2. Помидор моем, обсушиваем и нарезаем поперек, кружками толщиной около 1 см.
  3. Выкладываем помидоры на противень для выпекания смазанный маслом или застеленный фольгой.
  4. Чеснок чистим и мелко рубим ножом.
  5. У розмарина обрываем листики (стебель нам не нужен) и измельчаем их.
  6. Вместо розмарина можно использовать базилик, зелень сельдерея или петрушки.
  7. Посыпаем помидоры чесноком и резаной зеленью, солим и перчим по вкусу.
  8. Сбрызгиваем томаты оставшимся маслом и отправляем в духовку на 25 - 30 минут.
  9. Помидоры запеченный с чесноком и зеленью готовы.

Совет.

Такие помидоры прекрасно подойдут для формирования бутербродов и бургеров, но если Вы их приготовите как гарнир к мясу, то так же не ошибетесь.

 

Помидоры в духовке с пряностями.

   помидоры в духовке с пряностями

Это пикантные запеченные в духовке томаты с чесночком, базиликом и бальзамико.

Порций – 4
Время приготовления – 2 часа, 10 минут

Ингредиенты:

  • Помидоры маленькие, красные, спелые – 12 шт.,
  • Мало растительное – 50 мл
  • Уксус бальзамический – 1,5 ст.л.,
  • Чесночный порошок – 2 ч.л. или свежий чеснок - 2 зубца,
  • Базилик молотый – 1 ст.л. или свежий – 10 листиков,
  • Сахар – 2 ч.л.,
  • Соль – 1 ч.л.,
  • Черный перец свежемолотый – 1 щепотка,

Способ приготовления:

  1. Ставим духовку на разогрев до 120 градусов С.
  2. Помидоры моем и разрезаем пополам. Вырезаем попку (место крепления плодоножки). 

    Если базилик свежий, то мелко рубим листики (стебли нам не нужны).

  3. Выкладываем помидоры в глубокую миску и всыпаем к ним соль, черный молотый перец, 2 ст.л. растительного масла, чесночный порошок или мелкорубленный свежий чеснок, базилик и бальзамический уксус.
  4. Аккуратно перемешиваем помидоры так, чтобы соус попал на все кусочки томатов.
  5. Выкладываем помидоры на противень, смазанный маслом или пергамент, в один слой.
  6. Сверху сбрызгиваем оставшимся маслом и отправляем в разогретую духовку на 2 часа. 

    Если Вам нравятся вяленые томаты или карамельный привкус в них, то такие помидоры можно готовить и дольше.

Совет.

Если помидоры крупные, то их можно нарезать поперек на кружки, а ингредиенты заправки смешать в отдельной емкости, а затем выложить помидоры на противень и только потом полить соусом.

 


Карамельные помидоры в духовке

карамельные помидоры в духовке

Это помидоры из которых можно сделать шикарнейший соус или подать их как «оттенитель» жареного мяса.

Порций – 4,
Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры (небольшие, красные, спелые) – 18 шт.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Лук репчатый сладкий или лук-шалот – 0,5 небольшой луковицы,
  • Масло растительное – 50 мл,
  • Соль крупная – 1 ч.л.,
  • Сахар – 1 ст.л.,
  • Итальянские или прованские травы – 1 ст.л.,
  • Розмарин свежий резаный – 1 ст.л. или сухой – 0,5 ч.л.,
  • Базилик свежий резаный – 2 ст. л. Или сухой – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Ставим духовку на разогрев до 140 градусов С.
  2. Чистим лук с чесноком и очень мелко рубим.
  3. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с чесноком и пассеруем пару минут, до размягчения лука.
  4. Снимаем сковороду с плиты, добавляем соль, черный молотый перец, нарезанную зелень, сахар, итальянские травы и перемешиваем, чтобы все ингредиенты объединились.
  5. Помидоры моем, нарезаем на вдоль половинки или, если помидоры большие, то поперек на кружки толщиной около 1 см.
  6. Выкладываем помидоры на противень для выпекания смазанный растительным маслом или пергамент.
  7. Наносим на помидоры равномерным слоем луково-чесночно-пряный соус из сковородки. помидоры с соусом на противне
  8. Ставим противень в разогретую духовку на 2 часа. Через 2 часа помидоры подсохнут, но все еще не будут карамельными.
  9. Поэтому увеличиваем температуру до 250 градусов С и готовим еще 15 минут.

    За это время помидоры приобретут ярко выраженный томатный вкус с карамельным оттенком, но если их подержать 30 минут в духовке, то они начнут коричневеть и получат ярко-выраженный карамельный вкус с томатным оттенком.

  10. Поглядывайте в духовку, чтобы помидоры не подгорели.

Совет.

Эти карамельные помидоры станут прекрасным дополнением к любому цельному мясу, но если их выложить в блендер, добавить немного кипяченой воды и измельчить до однородного состояния, то лучшего соуса к шашлыку просто не придумать. соус из помидор

 

Помидоры, запеченные с сыром.

 помидоры, запеченные с сыром

  Это самый распространенный вариант приготовления помидор в духовке, его можно назвать классикой жанра, так как такие помидоры готовятся элемнтарно, получаются всегда непременно вкусными, а подать их можно как закуску или второе блюдо, на обед, завтрак или ужин. 

Порций – 2
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Помидоры (большие, твердые, спелые) – 2 шт.,
  • Сыр твердый тертый – 2 – 3 ст.л.,
  • Майонез – 2 – 3 ст.л.,
  • Горчица – 0,5 ч.л.,
  • Базилик свежий резаный – 2 ст.л. или сушеный – 1,5 ч.л.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреваем до 170 градусов С
  2. Помидоры моем, протираем насухо и нарезаем поперек, кружочками толщиной до 1 см.
  3. В отдельной посуде соединяем тертый сыр, майонез. горчицу, базилик, перемешиваем и приправляем черным молотым перцем.
  4. Противень для выпекания устилаем пергаментом или смазываем растительным маслом.
  5. Выкладываем на противень кружочки помидоров, а сверху на каждом размещаем сырную шапочку.
  6. Ставим противень в разогретую духовку на 25 - 30 минут.

Совет.

Помидоры запеченный с сыром можно подать как отдельную закуску или использовать, как ингредиент бургера или бутерброда.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Драники с фаршем Котлеты с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Отбивные в сметане

 Отбивные в сметане - прекрасное мясо с аппетитной корочкой, тушеное в сметанном соусе. Благодаря технологии и ингредиентам мясо получается сочным и с приятным букетом пряностей и овощей. Такие отбивные еще называются "зразы по-итальянски" 

12-11-2015 Просмотров: 2336 Вика

Отбивные в сметане

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны жареные с луком

Такие жареные грибочки обожает вся наша дружная семья. Их можно есть с кашей, картошечкой (поджаренной или отварной), с котлетками (например: овощными, если Вы вегетарианец), но и просто, как отдельное блюдо - тоже вкуснятина. Так что рекомендую - 31 минута и прошу к столу, шампиньоны жареные с луко...

10-07-2015 Просмотров: 3537 Виктория

Шампиньоны жареные с луком

Со свининой

Котлеты из свинины

Из свинины всегда получаются очень мягкие и сочные котлеты. Опытные кулинары утверждают, что именно наличие хлеба делают котлеты мягкими, а лук дает сочность. На гарнир к котлетам из свинины подойдет и картофель, и макароны, и даже гороховая каша. А если положить на хлебушек со свежим огурчиком, кет...

12-04-2013 Просмотров: 4096 Виктория

Котлеты из свинины

Рыбные вторые блюда

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе – чудесное блюдо, которое можно подать на любой стол, как на праздник так и в будни, а благодаря томатному соусу, в котором тушится рыба, к этому блюду еще можно подать и любой гарнир. В общем не проходите мимо, а рыбу можно взять любую, но с белым мясом, например: пангасиус, н...

23-05-2017 Просмотров: 3105 Вика

Рыба в томатном соусе

С говядиной

Тушеные говяжьи ребрышки

(немецкая кухня) Тушеные говяжьи ребрышки – этот великолепный рецепт приготовления ребрышек взят из немецкой кухни, по своей сути это ребрышки под имбирным соусом с каперсами. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2,5 часа. ...

03-11-2014 Просмотров: 8999 Вика

Тушеные говяжьи ребрышки

Блины

Блины на кефире с крахмалом

Блины на кефире с крахмалом - как видно из названия отличительной чертой этих замечательных блинчиков является наличие кефира и крахмала в своем составе, что заметно улучшает вкус и пышность блинов.

12-02-2013 Просмотров: 8212 Виктория

Блины на кефире с крахмалом

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис с овощами

 Запеченный рис с овощами – это не самый простой рецепт приготовления риса, (потому что более простой, но вкусный рецепт запеченного риса находится здесь), но не смотря на это, наверное, и один из самых вкусных. В этом рецепте используется уже отваренный рис (рецепт, где закладывается сырой рис и го...

27-04-2013 Просмотров: 8139 Вика

Запеченный рис с овощами

Вареники и пельмени

Китайские пельмени

(китайская кухня) Китайские пельмени - сами китайцы их называют "вонтоны", по словам сэра Пола Маккартни, это его любимое блюдо. Жители Поднебесной верят, что если скушать такой пельмешек, во время празднования Нового года, то секретный орешек, который находится внутри вонтона, принесет им благопол...

03-04-2013 Просмотров: 3937 Вика

Китайские пельмени