Апрель 4
Автор Вика
Опубликовано в С говядиной
Прочитано 9780 раз

Бифштекс в беконе

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/685-bifshteks-ohotnichii.html#sigProGalleriaf42dc09eae

4.8 из 5 всего 6 голосов

Бифштекс в беконе - удивительное вкусное и одновременно простое блюдо, особенно подходит для постного мяса, бекон делает его чрезвычайно сочным, а приправы ароматным.

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

говядина (хребтовая часть, окорок) - 1 кг.,
бекон - 200 гр.,
растительное масло или смалец,
зелень петрушки (резаная) - 2 ст.л.,
ром или ржаная водка - 3 - 4 ст.л.,
мука - 2 ст.л.,
специи (Ваши любимые) - по вкусу,
толченые ягоды можжевельника - по желанию.
соль.

Готовим бифштекс в беконе так:

Нарезать бекон длинными и плоскими тоненькими пластинами (обычно я прошу это сделать сразу в магазине, потому что дома тяжело нарезать так ровно и красиво)
Нарезать мясо поперек волокон на порционные ломтики толщиной 3 - 4 см.
Слегка отбить мясо, посолить, поперчить, посыпать измельченной петрушкой, обернуть в бекон и защипить зубочистками. Сбрызнуть каждый ломтик мяса ромом или ржаной водкой, и сложить стопкой в кастрюльку, накрыть крышкой и поставить на 3 - 4 часа в прохладное место, лучше - в холодильник.
Перед жаркой наши рулетики посыпать толчеными ягодами можжевельника и запанировать в муке.
На сковороде выжарить сало и на этом жире жарить наши бифштексы в беконе.
По готовности мясо вынуть, а на оставшемся жире можно поджарить лук для бифштексов. При подаче бифштексы выложить на блюдо и посыпать рубленной зеленью.

Совет

На гарнир к бифштексу в беконе можно подать отварной, жареный или фри картофель, рис и салатом из свежих или консервированных овощей. Таким же образом можно жарить не только мясо, допустим, спаржа, мелкий картофель или сосиски так же великолепно будут смотреться в обертке из бекона. Не забудьте перед подачей на стол удалить все збочистки из блюда.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Оцените материал