логотип приятного аппетита



Рисовая лапша

5.0 из 5 всего 5 голосов

   В приготовлении рисовой лапши нам поможет небольшое приспособление, это противень с маленьким бортом и непригораемой поверхностью, можно также использовать дно от разъемной формы для выпечки, небольшую тонкостенную сковороду (блинницу), стеклянную плоскую кастрюльку с маленьким бортом или любой круглый разнос, также с непригораемой поверхностью. Этот разнос,  сковороду или кастрюльку мы поставим в кастрюлю большего диаметра чем  получим подобие паровой бани, на которой и будет готовится наша рисовая лапша. 

Время приготовления: 20 минут (+ подготовка 1,5 часа).

Ингредиенты:

  • рисовая мука (рецепт здесь) - 1 стакан,
  • пшеничная мука – 1,5 ст.л.,
  • кукурузный крахмал – 2 ст.л.,
  • вода (желательно очищенная) – 2 стакана,
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • соль - щепотка.

Готовим рисовую лапшу так:

  1. Соединяем в миске рисовую муку с пшеничной мукой и крахмалом. Тонкой струйкой вливаем воду при постоянном помешивании, затем добавляем масло и щепотку соли, перемешиваем.
  2. Накрываем емкость с тестом  полотенцем и оставляем примерно на 1 час 30 минут, чтобы мука разбухла в тесте как следует.
  3. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Ставим на кастрюлю сверху кастрюльку поменьше (я отделила дно большой кастрюли от маленькой подложив китайские деревянные палочки - отличный теплоизолятор) смазываем  слегка донышко малой кастрюльки растительным маслом и даем хорошо прогреться, затем тонким слоем выливаем в маленькую кастрюльку наше тесто и крутим ее в руках в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось - чем тоньше будет лапша, тем вкуснее.
  4. Эта процедура напоминает жарку блинов. Если у вас есть опыт приготовления блинов, то Вы справитесь легко с этой задачей, если же нет, то тренировки :) Вам помогут, главное – старайтесь чтобы тесто ложилось на разогретый разнос тонким равномерным слоем.
  5. Накрываем крышкой и выдерживаем тесто в бане примерно 4 - 5  минут, а затем снимаем рисовый блин силиконовой лопаточкой или, если у Вас не получается аккуратно снять лист, то можно переместить его вместе с малой кастрюлькой на кастрюлю с ледяной водой, чтобы тесто остыло и превратилось в застывший блин. Если же получается отделять нормально, выкладываем рисовый блинчик на холодную тарелку, чтобы он застыл.
  6. Пока одна кастрюлька остывает, ставим на кастрюлю с кипящей водой вторую кастрюльку, предварительно сбрызнув ее растительным маслом и проделываем процедуру заново.
  7. Как только блин уже остыл, поддеваем его смазанной маслом лопаточкой, и, если Вы заготавливаете рисовые блинчики впрок, то складываем их стопкой, переложив каждый блинчик вощеной бумагой, если же сразу будете готовить, то сворачиваем наш рисовый блинчик рулетиком или колбаской и нарезаем лентами той шириной, которой нам нравится.
  8. Рисовая лапша готова, ее можно употреблять как гарнир (нужно ее только сварить) или добавлять в различные первые блюда

 

Совет

Азиаты добавляют рисовую лапшу в свои супы буквально за одну минуту до готовности или кладут в сковороду к уже обжаренным на растительном масле овощам, морепродуктам или мясу также за минуты до готовности. Рисовый блинчики (полуфабрикат для рисовой лапши, можно хранить в холодильнике, в герметически закрытой таре около 48 часов).

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с ветчиной и грибами Гречневая лапша »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свинина запеченная в духовке

Свинина запеченная в духовке - это очень вкусное блюдо. Свинина приготовленная по такому рецепту всегда получается сочная и ароматная благодаря особой корочке, которая сохранит внутренний сок мяса и придаст ему неповторимый вид и аромат. На столе такая свинина станет главным блюдом и украшением. ...

14-04-2013 Просмотров: 3769 Вика

Свинина запеченная в духовке

С говядиной

Отбивные котлеты

Отбивные котлеты - это не классические котлеты из фарша, по сути, это небольшие отбивные, но поверьте на слово, котлеты из фарша это не конкурент отбивным котлетам.  Мясо можно использовать любое: говядину, свинину, курятину, баранину. 

01-03-2013 Просмотров: 2974 Raisa

Отбивные котлеты

С говядиной

Рис с говядиной

(японская кухня)Рис с говядиной – это прекрасный рецепт взят из японской кухни и адаптирован под славянского человека. Получается очень вкусно и готовится легко. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 15 мин (+ 2 часа замачиваем рис). ...

15-04-2013 Просмотров: 3607 Вика

Рис с говядиной

С говядиной

Как приготовить шницель

Как приготовить шницель – очень легко. Для этого нужно просто прочитать статью до конца и выполнять все этапы, а если добавить еще немного фантазии и дополнительных продуктов, то можно приготовить не только шницель, а шницель ресторанного уровня. Стандартное мясо для классического венского шницеля э...

21-08-2014 Просмотров: 5793 Виктория

Как приготовить шницель

Со свининой

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе - нежные и вкусные тефтели с ароматной томатной подливкой поднимут Вам настроение в любой день недели и любое время суток :).

23-02-2013 Просмотров: 2971 Виктория

Тефтели в томатном соусе

Паста и макароны

Паста с курицей и грибами

(итальянская кухня)  Паста с курицей и грибами – идеальный вариант, чтобы приготовить вкусный ужин, особо не заморачиваясь при этом на продуктах и приготовлении. Такая паста может подойти не только для повседневного будничного ужина, но если над ней (пастой) немного поколдовать, что мы с Вами сейча...

24-06-2014 Просмотров: 7842 Вика

Паста с курицей и грибами

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить овощное рагу

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морко...

25-09-2014 Просмотров: 5119 Виктория

Как приготовить овощное рагу

Рыбные вторые блюда

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки - классные рыбные котлетки с приправами, которые сделают их особенно вкусными. А если фарш взбить блендером, то котлеты станут воздушными и гости у Вас обязательно попросят рецепт. А в качестве рыбы можно взять любую постную рыбу с белым мясом, например, судака, палтуса, морского язы...

31-10-2015 Просмотров: 2759 Вика

Котлеты из щуки