логотип приятного аппетита



Рисовая лапша

5.0 из 5 всего 5 голосов

   В приготовлении рисовой лапши нам поможет небольшое приспособление, это противень с маленьким бортом и непригораемой поверхностью, можно также использовать дно от разъемной формы для выпечки, небольшую тонкостенную сковороду (блинницу), стеклянную плоскую кастрюльку с маленьким бортом или любой круглый разнос, также с непригораемой поверхностью. Этот разнос,  сковороду или кастрюльку мы поставим в кастрюлю большего диаметра чем  получим подобие паровой бани, на которой и будет готовится наша рисовая лапша. 

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления: 20 минут (+ подготовка 1,5 часа).

Ингредиенты:

  • рисовая мука (рецепт здесь) - 1 стакан,
  • пшеничная мука – 1,5 ст.л.,
  • кукурузный крахмал – 2 ст.л.,
  • вода (желательно очищенная) – 2 стакана,
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • соль - щепотка.

Готовим рисовую лапшу так:

  1. Соединяем в миске рисовую муку с пшеничной мукой и крахмалом. Тонкой струйкой вливаем воду при постоянном помешивании, затем добавляем масло и щепотку соли, перемешиваем.
  2. Накрываем емкость с тестом  полотенцем и оставляем примерно на 1 час 30 минут, чтобы мука разбухла в тесте как следует.
  3. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Ставим на кастрюлю сверху кастрюльку поменьше (я отделила дно большой кастрюли от маленькой подложив китайские деревянные палочки - отличный теплоизолятор) смазываем  слегка донышко малой кастрюльки растительным маслом и даем хорошо прогреться, затем тонким слоем выливаем в маленькую кастрюльку наше тесто и крутим ее в руках в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось - чем тоньше будет лапша, тем вкуснее.
  4. Эта процедура напоминает жарку блинов. Если у вас есть опыт приготовления блинов, то Вы справитесь легко с этой задачей, если же нет, то тренировки :) Вам помогут, главное – старайтесь чтобы тесто ложилось на разогретый разнос тонким равномерным слоем.
  5. Накрываем крышкой и выдерживаем тесто в бане примерно 4 - 5  минут, а затем снимаем рисовый блин силиконовой лопаточкой или, если у Вас не получается аккуратно снять лист, то можно переместить его вместе с малой кастрюлькой на кастрюлю с ледяной водой, чтобы тесто остыло и превратилось в застывший блин. Если же получается отделять нормально, выкладываем рисовый блинчик на холодную тарелку, чтобы он застыл.
  6. Пока одна кастрюлька остывает, ставим на кастрюлю с кипящей водой вторую кастрюльку, предварительно сбрызнув ее растительным маслом и проделываем процедуру заново.
  7. Как только блин уже остыл, поддеваем его смазанной маслом лопаточкой, и, если Вы заготавливаете рисовые блинчики впрок, то складываем их стопкой, переложив каждый блинчик вощеной бумагой, если же сразу будете готовить, то сворачиваем наш рисовый блинчик рулетиком или колбаской и нарезаем лентами той шириной, которой нам нравится.
  8. Рисовая лапша готова, ее можно употреблять как гарнир (нужно ее только сварить) или добавлять в различные первые блюда

 

Совет

Азиаты добавляют рисовую лапшу в свои супы буквально за одну минуту до готовности или кладут в сковороду к уже обжаренным на растительном масле овощам, морепродуктам или мясу также за минуты до готовности. Рисовый блинчики (полуфабрикат для рисовой лапши, можно хранить в холодильнике, в герметически закрытой таре около 48 часов).

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с ветчиной и грибами Гречневая лапша »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Как приготовить рыбные котлеты

Как приготовить рыбные котлеты? Точно так же как и мясные, только вместо мясного фарша у нас будет рыбный. Рыбные котлеты - это вкусное и полезное блюдо, вкус будет во многом зависеть от качества и сорта рыбы. Котлеты получаются очень нежные, сочные и, благодаря специям, ароматные. ...

28-02-2013 Просмотров: 3395 Вика

Как приготовить рыбные котлеты…

Рыбные вторые блюда

Треска на гриле

  Треска на гриле - прекрасная рыба, которая понравится всем, ведь что может быть вкуснее и полезнее, чем такая рыбка.

17-04-2013 Просмотров: 10524 Вика

Треска на гриле

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 2439 Вика

Японский плов

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из грибов и риса

Котлеты из грибов и риса - вкусные котлетки для приготовления вегетарианских бургеров и всех, кто предпочитает здоровое, низкокалорийное питание. Такие котлетки отлично разнообразят рацион любой семьи.

09-11-2015 Просмотров: 1975 Вика

Котлеты из грибов и риса

Рыбные вторые блюда

Зразы из карпа

Зразы из карпа - это рыбные котлетки, внутри которых находится сюрприз, четвертинка вареного яйца. Этот рецепт прост, как и все гениальное, делается быстро, а получается вкусно. Кстати, в этом рецепте не обязательно использовать именно мясо карпа, подойдет сазан, карась, судак, да и в общем-то любая...

08-04-2013 Просмотров: 1674 Вика

Зразы из карпа

Рыбные вторые блюда

Сом в грибном соусе

Сом в грибном соусе - прекрасное блюдо, все кто пробовал, в восторге, подойдет на любой стол, готовится легко и просто, а рыба подойдет любая. Время приготовления – 40 минут. Порций – 2. ...

18-02-2013 Просмотров: 3480 Виктория

Сом в грибном соусе