логотип приятного аппетита



Котлеты из курицы

4.7 из 5 всего 9 голосов

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хозяйка. Я перепробовала много рецептов приготовления котлет и по моему опыту могу ответственно сказать, что это один из самых удачных вариантов, кстати, рецепты остальных котлет можно прочитать здесь. Многие добавляют в котлетный фарш булку, вымоченную в молоке, чтобы сделать фарш более воздушным, я же Вам предлагаю добавить овсяные хлопья «геркулес», они выполняют туже функцию в котлетах, что и булка, но котлеты получаются намного полезней и вкуснее.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 14 шт.,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка или окорочка без костей и кожи) – 1,3 – 1,5 кг.,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Овсяные хлопья – 1 чашка,
  • Вода – 0,5 чашки,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.,
  • Масло растительное - для жарки.

Готовим котлеты из курицы так:

  1. Чистим и разрезаем на четвертинки луковицу.
  2. Перекручиваем на мясорубке куриное филе. фарш куриный из мясорубки
  3. Можно добавить и лук в мясорубку, при перекручивании мяса, но я предпочитаю его измельчить в блендере с небольшим количеством (30 - 50 мл) воды, так вкус лука будет слышен в котлетах более четко, а луковые кусочки не будут попадаться и котлеты получатся более нежными (ну не люблю я фрагменты сырого лука в котлетах). лук в блендере
  4. В широкой и глубокой миске соединяем куриный фарш, измельченный лук, яйцо, черный молотый перец, соль, овсяные хлопья и воду.

    Вода нужна для того, чтобы овсяные хлопья не вытянули жидкость из фарша и котлеты оставались сочными. Вместо воды можно добавить молоко.

     фарш с луком и геркулесом
  5. Перемешиваем фарш руками, до однородного состояния и даем отдохнуть минут 10.

    Фарш нужно хорошо вымешать, чтобы котлеты не разваливались в процессе жарки.

    фарш с овсянкой
  6. На сковороде разогреваем растительное масло (5 - 7 ст.л.).

    Для жарки котлет нужно много масла, так что не стесняйтесь :).

  7. Руками формируем овальные котлеты и выкладываем их в разогретое масло. куриные котлеты на сковороде
  8. Жарим котлеты на среднем огне. Как только низ котлет хорошо зарумянился, переворачиваем их и накрываем крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились изнутри. сочные куриные котлеты
  9. Выкладываем готовые котлеты на тарелку, за которой постоянно следим, чтобы муж или другие члены семьи не стащили котлетку до начала ужина :). куриные котлеты на тарелке
  10. Котлеты из курицы готовы, подайте к ним любой салатмакароны, картофельное пюре или любую кашку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Мясо по-французски Котлеты с маслом »

Медиа

Комментарии  

Светлана
+1 # Светлана 22.11.2016 12:32
Я всегда добавляла хлеб в кjтлеты, а тут хлопья - век живи, век учись
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 23.11.2016 09:55
В мясной фарш можно добавлять разный добавки: сырой тертый картофель, хлопья, манную крупу, панировочные сухари и, конечно же, хлеб или булочку..., даже можно картофельное пюре... (особенно вкусно картофельное пюре в рыбных котлетках для детей).
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Цыпленок на гриле

 Цыпленок на гриле - что может быть проще и вкуснее, а весь секрет в специях и хрустящей корочке. Приготовьтесь к вкусному пикнику :).

13-10-2015 Просмотров: 1423 Вика

Цыпленок на гриле

С говядиной

Двойной бифштекс

Двойной бифштекс - это самый обыкновенный стейк, только с косточкой (ребрышком по центру). Такой бифштекс пользуется большей популярностью у любителей стейков, чем обычный бифштекс без кости. Ведь вокруг косточки самое вкусное мясо, это факт, т.к. сок из кости, во время приготовления, медлено перехо...

16-04-2013 Просмотров: 1427 Вика

Двойной бифштекс

Из грибов, овощей, круп

Вегетарианский плов

Вегетарианский плов – это рис с овощами и потрясающим ароматом. Многие скажут, что в плове обязательно должно быть мясо, я раньше тоже так считала, пока не приготовила этот вегетарианский плов, который по вкусу в некоторых местах даже обходит классический плов с бараниной! ...

25-04-2013 Просмотров: 10144 Вика

Вегетарианский плов

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 3773 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…

С говядиной

Котлеты из телятины

 Котлеты из телятины можно назвать вкуснейшими котлетами, которые мне удавалось приготовить, так как телятина сама по себе очень нежная, а при помощи дополнительных ингредиентов и технологии приготовления мы ее сделаем еще и очень ароматной, сочной и с зажаристой корочкой, останется только приготови...

28-10-2015 Просмотров: 2121 Вика

Котлеты из телятины

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 7024 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе

Вареники и пельмени

Китайские пельмени

(китайская кухня) Китайские пельмени - сами китайцы их называют "вонтоны", по словам сэра Пола Маккартни, это его любимое блюдо. Жители Поднебесной верят, что если скушать такой пельмешек, во время празднования Нового года, то секретный орешек, который находится внутри вонтона, принесет им благопол...

03-04-2013 Просмотров: 3584 Вика

Китайские пельмени

Из грибов, овощей, круп

Грибы в сметане

Грибы в сметане можно приготовить как на плите в сковороде, так и в духовке. Лично я предпочитаю это блюдо приготовленное в духовке, тогда можно наслаждаться вкуснейшей сырной корочкой со вкусом грибов.  порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 2579 Вика

Грибы в сметане

Со свининой

Свинина с картошкой в духовке

Супер-блюдо. Свинина с картошкой в духовке – находка для хозяйки. Складываешь слоями ингредиенты и отправляешь все в духовку. Такую запеканку можно каждый день готовить. Вкусно и на второй день в разогретом виде. Если Вы готовите это блюдо в сезон молодой картошки, то время запекания в духовке умень...

12-04-2013 Просмотров: 19568 Виктория

Свинина с картошкой в духовке