Котлеты из курицы
Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хозяйка. Я перепробовала много рецептов приготовления котлет и по моему опыту могу ответственно сказать, что это один из самых удачных вариантов, кстати, рецепты остальных котлет можно прочитать здесь. Многие добавляют в котлетный фарш булку, вымоченную в молоке, чтобы сделать фарш более воздушным, я же Вам предлагаю добавить овсяные хлопья «геркулес», они выполняют туже функцию в котлетах, что и булка, но котлеты получаются намного полезней и вкуснее.
Сохранить в кулинарную книгуКоличество – 14 шт.,
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка или окорочка без костей и кожи) – 1,3 – 1,5 кг.,
- Репчатый лук – 1 большая луковица,
- Яйцо – 1 шт.,
- Овсяные хлопья – 1 чашка,
- Вода – 0,5 чашки,
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
- Соль – 0,5 ч.л.,
- Масло растительное - для жарки.
Готовим котлеты из курицы так:
- Чистим и разрезаем на четвертинки луковицу.
- Перекручиваем на мясорубке куриное филе.
- Можно добавить и лук в мясорубку, при перекручивании мяса, но я предпочитаю его измельчить в блендере с небольшим количеством (30 - 50 мл) воды, так вкус лука будет слышен в котлетах более четко, а луковые кусочки не будут попадаться и котлеты получатся более нежными (ну не люблю я фрагменты сырого лука в котлетах).
- В широкой и глубокой миске соединяем куриный фарш, измельченный лук, яйцо, черный молотый перец, соль, овсяные хлопья и воду.
Вода нужна для того, чтобы овсяные хлопья не вытянули жидкость из фарша и котлеты оставались сочными. Вместо воды можно добавить молоко.
- Перемешиваем фарш руками, до однородного состояния и даем отдохнуть минут 10.
Фарш нужно хорошо вымешать, чтобы котлеты не разваливались в процессе жарки.
- На сковороде разогреваем растительное масло (5 - 7 ст.л.).
Для жарки котлет нужно много масла, так что не стесняйтесь :).
- Руками формируем овальные котлеты и выкладываем их в разогретое масло.
- Жарим котлеты на среднем огне. Как только низ котлет хорошо зарумянился, переворачиваем их и накрываем крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились изнутри.
- Выкладываем готовые котлеты на тарелку, за которой постоянно следим, чтобы муж или другие члены семьи не стащили котлетку до начала ужина :).
- Котлеты из курицы готовы, подайте к ним любой салат, макароны, картофельное пюре или любую кашку.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии