Котлеты из курицы

4.7 из 5 всего 10 голосов

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хозяйка. Я перепробовала много рецептов приготовления котлет и по моему опыту могу ответственно сказать, что это один из самых удачных вариантов, кстати, рецепты остальных котлет можно прочитать здесь. Многие добавляют в котлетный фарш булку, вымоченную в молоке, чтобы сделать фарш более воздушным, я же Вам предлагаю добавить овсяные хлопья «геркулес», они выполняют туже функцию в котлетах, что и булка, но котлеты получаются намного полезней и вкуснее.

Количество – 14 шт.,
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка или окорочка без костей и кожи) – 1,3 – 1,5 кг.,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Овсяные хлопья – 1 чашка,
  • Вода – 0,5 чашки,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.,
  • Масло растительное - для жарки.

Готовим котлеты из курицы так:

  1. Чистим и разрезаем на четвертинки луковицу.
  2. Перекручиваем на мясорубке куриное филе. фарш куриный из мясорубки
  3. Можно добавить и лук в мясорубку, при перекручивании мяса, но я предпочитаю его измельчить в блендере с небольшим количеством (30 - 50 мл) воды, так вкус лука будет слышен в котлетах более четко, а луковые кусочки не будут попадаться и котлеты получатся более нежными (ну не люблю я фрагменты сырого лука в котлетах). лук в блендере
  4. В широкой и глубокой миске соединяем куриный фарш, измельченный лук, яйцо, черный молотый перец, соль, овсяные хлопья и воду.

    Вода нужна для того, чтобы овсяные хлопья не вытянули жидкость из фарша и котлеты оставались сочными. Вместо воды можно добавить молоко.

     фарш с луком и геркулесом
  5. Перемешиваем фарш руками, до однородного состояния и даем отдохнуть минут 10.

    Фарш нужно хорошо вымешать, чтобы котлеты не разваливались в процессе жарки.

    фарш с овсянкой
  6. На сковороде разогреваем растительное масло (5 - 7 ст.л.).

    Для жарки котлет нужно много масла, так что не стесняйтесь :).

  7. Руками формируем овальные котлеты и выкладываем их в разогретое масло. куриные котлеты на сковороде
  8. Жарим котлеты на среднем огне. Как только низ котлет хорошо зарумянился, переворачиваем их и накрываем крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились изнутри. сочные куриные котлеты
  9. Выкладываем готовые котлеты на тарелку, за которой постоянно следим, чтобы муж или другие члены семьи не стащили котлетку до начала ужина :). куриные котлеты на тарелке
  10. Котлеты из курицы готовы, подайте к ним любой салатмакароны, картофельное пюре или любую кашку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Мясо по-французски Котлеты с маслом »

Медиа

Комментарии  

Светлана
+1 # Светлана 22.11.2016 12:32
Я всегда добавляла хлеб в кjтлеты, а тут хлопья - век живи, век учись
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 23.11.2016 09:55
В мясной фарш можно добавлять разный добавки: сырой тертый картофель, хлопья, манную крупу, панировочные сухари и, конечно же, хлеб или булочку..., даже можно картофельное пюре... (особенно вкусно картофельное пюре в рыбных котлетках для детей).
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить