Маринад из кефира

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина) – 2 кг,
• Кефир (чем меньше жирность, тем лучше) – 1 литр,
• Лук репчатый (сочный и крупный) – 1 кг,
• Перец черный (горошком) – 10 шт.,
• Приправа для шашлыка (хмели-сунели или любая на Ваш выбор) – 1 ст.л.,
• Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок (на любителя).

Готовим так:

1. Лук чистим и нарезаем как угодно, можно колечками, которые потом можно одеть на шампура, а можно просто мелко изрубить или перемолоть на мясорубке. Но из 1 кг лука колечек получится слишком много, поэтому половину лука можно смело перемолоть.
2. Добавляем в луковую кашицу приправы (хмели-сунели и т.п.), крупно нарубленную зелень (на любителя) и перемешиваем. Мясо нарезаем кусками грамм по 100, выкладываем в кастрюлю, добавляем луковое пюре со специями и втираем его в каждый кусочек мяса, затем мясо укладываем слоями в глубокую посуду, каждый слой перекладываем луком, заливаем кефиром, накрываем крышкой и мариyeм 2 – 3 часа. Если время года теплое, то время мариновки можно сократить до часа, самое главное, чтобы кефир за время мариновки не успел прокиснуть.
3. Вот такой у нас получился маринад из кефира.

Приятного аппетита!