- Автор Вика
- Опубликовано в Другие закуски
- Прочитано 3978 раз
Омлет с брокколи
Омлет с брокколи – вкусное и полезное блюдо, идеальный завтрак для чемпионов. :) В брокколи содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раковыми клетками. Брокколи запросто можно заменить цветной капустой, ведь она ближайший родственник брокколи по генетическому древу.
Порций – 4.
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
- Брокколи – 1 большой кочан или 2 маленьких,
- Яйца – 8 шт.,
- Молоко (по желанию) – 100 мл,
- Сыр тертый (твердый) – 0,5 чашки.
- Растительное масло – для жарки,
- Соль.
Готовим омлет с брокколи так:
- Разделяем брокколи на отдельные небольшие соцветия, промываем в воде и обсушиваем на бумажном полотенце.
- Разогреваем на сковороде небольшое количество (1 - 2 ст.л.) растительного масла, выкладываем в него брокколи и на тихом огне обжариваем до появления едва заметной корочки.
Учтите, что, когда мы зальем яйца в сковороду, то брокколи все еще будет продолжать жариться.
- Солим капусту.
- В отдельной чашке вилкой взбиваем яйца.
В яйца можно добавить немного молока (но не более, чем половину объема яиц), тогда омлет получится более сочным и пышным.
- Когда на брокколи появится характерная корочка, вливаем в сковороду взбитые яйца, перемешиваем их с брокколи и каждое соцветие капусты равномерно распределяем по всей поверхности сковороды.
- Трем на крупной терке сыр и посыпаем им омлет по всей поверхности.
- Делаем небольшой огонь на плите и накрываем сковороду крышкой.
- Готовим омлет около 4 – 5 минут.
- Омлет с брокколи готов.
Если Вы любите омлет прожаренный с обеих сторон, то незадолго до окончания приготовления разрезаем его на 4 части в виде клиньев и переворачиваем кулинарной лопаточкой, накрываем крышкой и готовим еще пару минут, в этом случае, сыр на поверхности омлета приобретет хрустящую корочку.
Совет.
Чтобы не разрезать омлет, а перевернуть его одним махом, можно весь омлет сдвинуть со сковороды на крышку, а затем перевернуть крышку на сковороду, таким образом верх омлета окажется на дне сковородки. Яйца желательно жарить с минимальным количеством масла, поэтому лучшая сковорода для этого рецепта – сковорода с антипригарным покрытием. Если Вы любите вкус сливочного масла в омлете, то его можно добавить прямо в яйца, при взбивании, или в сковороду вместе с растительным маслом, в соотношении с последним 50/50.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Печать | Добавить комментарий
