логотип приятного аппетита



Полента с сыром

4.2 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)
Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления поленты с каждым годом становится все больше и больше – ее подают горячей и холодной, сладкой и соленой, острой и пресной. Из-за того, что вкус поленты сам по себе нейтральный, как у тофу, ее можно использовать как основу для огромного спектра блюд. Надоели макароны, рис и картошка? Полента с сыром - это то что Вам нужно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 15 минут (+подготовка - 1,5 часа).

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа (среднего помола) - 400 гр.,
  • сыр сливочный - 200 гр.,
  • сыр с плесенью («Рокфор») - 100 гр.,
  • сыр «Эмменталь» - 100 гр.,
  • масло сливочное - для смазывания.
  • тимьян, кинза, петрушка - несколько веточек,
  • соль.

Готовим поленту с сыром так:

  1. В просторную кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим ее до кипения, солим и делаем маленький огонь. Всыпаем в кастрюлю, при постоянном помешивании, тонкой струйкой кукурузную крупу. Варим на тихом огне с полузакрытой крышкой, время от времени помешивая, около получаса. В конце приготовления каша станет густой и ее будет трудно мешать, тем не менее это необходимо делать. Как только полента начнет отставать от стенок кастрюли при очередном помешивании – она готова. 
  2. Сваренную кашу выкладываем в противень с высокими бортиками (не забудьте смазать противень и бортики растопленным сливочным маслом), разравниваем мокрой деревянной или силиконовой лопаточкой поверхность поленты, накрываем полотенцем и оставляем остывать примерно на 60 минут. Более подробно рецепт приготовления поленты с пошаговыми фотографиями можно прочитать здесь.
  3. Мелко рубим зелень и половину ее количества смешиваем с предварительно размятым вилкой сыром «Рокфор», добавляем сливочный сыр и хорошенько размешиваем, чтобы масса стала однородной,
  4. Режем остывшую поленту прямо в противне на квадраты со стороной 6 – 8 см. Щедро намазываем один квадрат поленты сырной начинкой, а второй размещаем сверху, так, чтобы начинка оказалась внутри. polenta chees
  5. Сыр «Эмменталь» трем на крупной терке и присыпаем каждую порцию поленты с сыром сверху.
  6. Противень очищаем от остатков остывшей поленты, снова смазываем его маслом (можно растительным) и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.
  7. Полента с сыром готова, посыпьте ее оставшейся зеленью. Лучше всего поленту употреблять в горячем виде!

Совет

Попробуйте сварить поленту на смеси молока и воды 1:1 – так будет гораздо вкуснее, хотя и калорийней. Также, чтобы ускорить процесс приготовления, можно сделать «ленивую поленту с сыром», для этого нужно добавить сырную начинку с зеленью в кашу сразу после того, как она сварится, размешать, а затем выложить на противень посыпать тертым «Эмменталем» и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рисовые шарики Говяжьи мозги »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Рис для суши

(японская кухня)Многие считают, что в Японии только и делают что едят суши. На самом деле суши это раскрученное американскими японцами блюдо и в самой Японии больше предпочитают рисовую лапшу, которую употребляют в сотни раз больше, нежели суши или роллы. Ничего сложного в приготовлении суши нет, са...

06-04-2013 Просмотров: 2323 Вика

Рис для суши

Овощные закуски

Тартинки с помидорами

(мексиканская кухня) Тартинки с помидорами - эта закуска которую оценят любители мексиканской кухни, так как этот рецепт позаимствован именно оттуда. порций - 10, время приготовления - 15 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 2211 Вика

Тартинки с помидорами

Пицца

Пицца на лаваше

Пицца на лаваше - эта пицца делается за 20 минут от начала и до конца. Чудо 21 века! Хотя она и не является классической, но отличается от нее только основой, т.е. лавашем и является превосходным перекусом :). Время приготовления – 20 минут.Порций – 3. Ингредиенты: ...

06-04-2013 Просмотров: 7296 Александр

Пицца на лаваше

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с чесноком

Рулетики из баклажан с чесноком - некоторые называют такие баклажаны "тещин язык". Остренькие, как тещин язычок. Орехи в эти рулетики кладут по желанию. Но в любом варианте вкуснятина получается. Время приготовления – 45 минутПорций – 8. ...

28-02-2013 Просмотров: 1615 Виктория

Рулетики из баклажан с чесноко…

Овощные закуски

Кабачки в кляре

Кабачки в кляре – это оригинальная и аппетитная закуска. В этом рецепте получаются хрустящие кабачки (как говорят «аль денте»), а нежный кляр и чесночный соус дополняют вкус этого блюда. Если Вам нравится такое сочетание, тогда давайте скорее приступим к приготовлению!

11-10-2015 Просмотров: 1466 Виктория

Кабачки в кляре

Овощные закуски

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков – нежные и сочные маленькие блинчики с тонким вкусом и хрустящей корочкой. Это минималистичный рецепт, который очень просто готовится, но, как известно, все гениальное – просто. Когда попадаются такие рецепты, всегда ловишь себя на мысли, что настоящая вкусная еда может быть и без...

04-06-2015 Просмотров: 1464 Вика

Оладьи из кабачков