логотип приятного аппетита



Полента с сыром

4.2 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)
Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления поленты с каждым годом становится все больше и больше – ее подают горячей и холодной, сладкой и соленой, острой и пресной. Из-за того, что вкус поленты сам по себе нейтральный, как у тофу, ее можно использовать как основу для огромного спектра блюд. Надоели макароны, рис и картошка? Полента с сыром - это то что Вам нужно.

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 15 минут (+подготовка - 1,5 часа).

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа (среднего помола) - 400 гр.,
  • сыр сливочный - 200 гр.,
  • сыр с плесенью («Рокфор») - 100 гр.,
  • сыр «Эмменталь» - 100 гр.,
  • масло сливочное - для смазывания.
  • тимьян, кинза, петрушка - несколько веточек,
  • соль.

Готовим поленту с сыром так:

  1. В просторную кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим ее до кипения, солим и делаем маленький огонь. Всыпаем в кастрюлю, при постоянном помешивании, тонкой струйкой кукурузную крупу. Варим на тихом огне с полузакрытой крышкой, время от времени помешивая, около получаса. В конце приготовления каша станет густой и ее будет трудно мешать, тем не менее это необходимо делать. Как только полента начнет отставать от стенок кастрюли при очередном помешивании – она готова. 
  2. Сваренную кашу выкладываем в противень с высокими бортиками (не забудьте смазать противень и бортики растопленным сливочным маслом), разравниваем мокрой деревянной или силиконовой лопаточкой поверхность поленты, накрываем полотенцем и оставляем остывать примерно на 60 минут. Более подробно рецепт приготовления поленты с пошаговыми фотографиями можно прочитать здесь.
  3. Мелко рубим зелень и половину ее количества смешиваем с предварительно размятым вилкой сыром «Рокфор», добавляем сливочный сыр и хорошенько размешиваем, чтобы масса стала однородной,
  4. Режем остывшую поленту прямо в противне на квадраты со стороной 6 – 8 см. Щедро намазываем один квадрат поленты сырной начинкой, а второй размещаем сверху, так, чтобы начинка оказалась внутри. polenta chees
  5. Сыр «Эмменталь» трем на крупной терке и присыпаем каждую порцию поленты с сыром сверху.
  6. Противень очищаем от остатков остывшей поленты, снова смазываем его маслом (можно растительным) и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.
  7. Полента с сыром готова, посыпьте ее оставшейся зеленью. Лучше всего поленту употреблять в горячем виде!

Совет

Попробуйте сварить поленту на смеси молока и воды 1:1 – так будет гораздо вкуснее, хотя и калорийней. Также, чтобы ускорить процесс приготовления, можно сделать «ленивую поленту с сыром», для этого нужно добавить сырную начинку с зеленью в кашу сразу после того, как она сварится, размешать, а затем выложить на противень посыпать тертым «Эмменталем» и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рисовые шарики Говяжьи мозги »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с баклажанами и кукурузой

 Пицца с баклажанами и кукурузой - это вегетарианская пицца. Я мясоед, но вкус этой пиццы приводит меня в восторг. Может попробуете)))

11-02-2013 Просмотров: 6037 Вика

Пицца с баклажанами и кукурузо…

Пицца

Песочное тесто для пиццы

Песочное тесто для пиццы готовится очень просто и отличается от песочного теста для печенья, наверное, только количеством сахара и вкусовыми добавками. Такое тесто великолепно звучит с начинкой из грибов, копченостей или сосисок. ...

06-03-2013 Просмотров: 10941 Вика

Песочное тесто для пиццы

Овощные закуски

Кабачковые оладики

Самое быстрое, что можно приготовить из кабачков - это кабачковые оладики. Они могут быть и сладкими, и солеными. Хотите, приготовьте на завтрак, как гарнир к сосискам. Или это может быть закуска. Горячие или холодные, кабачковые оладики всегда вкусные. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

24-02-2013 Просмотров: 8596 Виктория

Кабачковые оладики

Рыбные закуски

Грибной жульен с кальмарами

 Грибной жульен с кальмарами - грибы и кальмары очень удачно сочетаются в этом варианте. Вкус как в ресторане, нежный и пикантный.

26-03-2013 Просмотров: 6463 Виктория

Грибной жульен с кальмарами

Мясные закуски

Печеночные котлеты с рисом

Печеночные котлеты с рисом - один из многочисленных рецептов этих замечательных котлеток. Просто, быстро, конечно же очень вкусно и подходит к любому гарниру. 

26-02-2013 Просмотров: 15075 Виктория

Печеночные котлеты с рисом

Овощные закуски

Как приготовить малосольные огурцы

Одним из традиционных летних хитов считаются малосольные огурцы. Отличная закуска в любое время года. Но летом она особенная! А как приготовить малосольные огурцы мы с Вами вместе сейчас и научимся.

23-07-2015 Просмотров: 2839 Виктория

Как приготовить малосольные ог…