логотип приятного аппетита



Полента с сыром

4.2 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)
Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления поленты с каждым годом становится все больше и больше – ее подают горячей и холодной, сладкой и соленой, острой и пресной. Из-за того, что вкус поленты сам по себе нейтральный, как у тофу, ее можно использовать как основу для огромного спектра блюд. Надоели макароны, рис и картошка? Полента с сыром - это то что Вам нужно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 15 минут (+подготовка - 1,5 часа).

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа (среднего помола) - 400 гр.,
  • сыр сливочный - 200 гр.,
  • сыр с плесенью («Рокфор») - 100 гр.,
  • сыр «Эмменталь» - 100 гр.,
  • масло сливочное - для смазывания.
  • тимьян, кинза, петрушка - несколько веточек,
  • соль.

Готовим поленту с сыром так:

  1. В просторную кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим ее до кипения, солим и делаем маленький огонь. Всыпаем в кастрюлю, при постоянном помешивании, тонкой струйкой кукурузную крупу. Варим на тихом огне с полузакрытой крышкой, время от времени помешивая, около получаса. В конце приготовления каша станет густой и ее будет трудно мешать, тем не менее это необходимо делать. Как только полента начнет отставать от стенок кастрюли при очередном помешивании – она готова. 
  2. Сваренную кашу выкладываем в противень с высокими бортиками (не забудьте смазать противень и бортики растопленным сливочным маслом), разравниваем мокрой деревянной или силиконовой лопаточкой поверхность поленты, накрываем полотенцем и оставляем остывать примерно на 60 минут. Более подробно рецепт приготовления поленты с пошаговыми фотографиями можно прочитать здесь.
  3. Мелко рубим зелень и половину ее количества смешиваем с предварительно размятым вилкой сыром «Рокфор», добавляем сливочный сыр и хорошенько размешиваем, чтобы масса стала однородной,
  4. Режем остывшую поленту прямо в противне на квадраты со стороной 6 – 8 см. Щедро намазываем один квадрат поленты сырной начинкой, а второй размещаем сверху, так, чтобы начинка оказалась внутри. polenta chees
  5. Сыр «Эмменталь» трем на крупной терке и присыпаем каждую порцию поленты с сыром сверху.
  6. Противень очищаем от остатков остывшей поленты, снова смазываем его маслом (можно растительным) и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.
  7. Полента с сыром готова, посыпьте ее оставшейся зеленью. Лучше всего поленту употреблять в горячем виде!

Совет

Попробуйте сварить поленту на смеси молока и воды 1:1 – так будет гораздо вкуснее, хотя и калорийней. Также, чтобы ускорить процесс приготовления, можно сделать «ленивую поленту с сыром», для этого нужно добавить сырную начинку с зеленью в кашу сразу после того, как она сварится, размешать, а затем выложить на противень посыпать тертым «Эмменталем» и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рисовые шарики Говяжьи мозги »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Лаваш с творогом и зеленью

  Лаваш с творогом и зеленью – это закуска на скорую руку. Конечно, украинские женщины прекрасно могут печь блины, в которые заворачивают любые начинки. Но лаваш имеет свой вкус и неповторимый колорит. А при обжарке он напоминает по вкусу слоеное тесто.

13-04-2013 Просмотров: 10916 Виктория

Лаваш с творогом и зеленью

Мясные закуски

Домашняя шаурма с курицей

Если Вы любите шаурму, но покупать ее в уличных ларьках, по каким-то причинам не хотите, специально для Вас предлагаю рецепт «домашняя шаурма с курицей». У нас это традиционный  приятный перекус. Так как в шаурму добавляют разные ингредиенты, это позволяет разнообразить ее вкус. Поэтому внимательно ...

02-02-2015 Просмотров: 6606 Виктория

Домашняя шаурма с курицей

Овощные закуски

Баклажанная икра

Баклажанная икра – вкусное дополнение к любому мясу, гарниру, снекам или рыбе. Существует множество рецептов приготовления икры из баклажан, по моему мнению это наиболее полезный и вкусный, так как все овощи, за исключением печеных баклажан, сырые и сохраняют полностью все витамины и минералы. ...

26-06-2015 Просмотров: 1981 Вика

Баклажанная икра

Мясные закуски

Паштет из печени

Паштет из печени – великолепная универсальная закуска или перекус. Печень богата железом как никакой другой продукт, она является лидером по этому показателю, поэтому такой печеночный паштет можно рекомендовать не просто как вкусную, но еще и как весьма полезную еду, которая подходит не только взрос...

25-02-2013 Просмотров: 3631 Вика

Паштет из печени

Мясные закуски

Вареное сало

Угостили как-то меня кусочком свежего сала. Красивый такой кусочек, дай думаю, приготовлю из него «сникерс». Но не настоящий, а мясной. Отварила сало в рассоле, натерла специями и отправила в морозилку мариноваться. Такое вкусное получилось вареное сало, за ушки не оттащишь. Наелись от души, да еще ...

09-10-2014 Просмотров: 11035 Виктория

Вареное сало