логотип приятного аппетита



Полента с сыром

4.2 из 5 всего 5 голосов

(итальянская кухня)
Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления поленты с каждым годом становится все больше и больше – ее подают горячей и холодной, сладкой и соленой, острой и пресной. Из-за того, что вкус поленты сам по себе нейтральный, как у тофу, ее можно использовать как основу для огромного спектра блюд. Надоели макароны, рис и картошка? Полента с сыром - это то что Вам нужно.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 15 минут (+подготовка - 1,5 часа).

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа (среднего помола) - 400 гр.,
  • сыр сливочный - 200 гр.,
  • сыр с плесенью («Рокфор») - 100 гр.,
  • сыр «Эмменталь» - 100 гр.,
  • масло сливочное - для смазывания.
  • тимьян, кинза, петрушка - несколько веточек,
  • соль.

Готовим поленту с сыром так:

  1. В просторную кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим ее до кипения, солим и делаем маленький огонь. Всыпаем в кастрюлю, при постоянном помешивании, тонкой струйкой кукурузную крупу. Варим на тихом огне с полузакрытой крышкой, время от времени помешивая, около получаса. В конце приготовления каша станет густой и ее будет трудно мешать, тем не менее это необходимо делать. Как только полента начнет отставать от стенок кастрюли при очередном помешивании – она готова. 
  2. Сваренную кашу выкладываем в противень с высокими бортиками (не забудьте смазать противень и бортики растопленным сливочным маслом), разравниваем мокрой деревянной или силиконовой лопаточкой поверхность поленты, накрываем полотенцем и оставляем остывать примерно на 60 минут. Более подробно рецепт приготовления поленты с пошаговыми фотографиями можно прочитать здесь.
  3. Мелко рубим зелень и половину ее количества смешиваем с предварительно размятым вилкой сыром «Рокфор», добавляем сливочный сыр и хорошенько размешиваем, чтобы масса стала однородной,
  4. Режем остывшую поленту прямо в противне на квадраты со стороной 6 – 8 см. Щедро намазываем один квадрат поленты сырной начинкой, а второй размещаем сверху, так, чтобы начинка оказалась внутри. polenta chees
  5. Сыр «Эмменталь» трем на крупной терке и присыпаем каждую порцию поленты с сыром сверху.
  6. Противень очищаем от остатков остывшей поленты, снова смазываем его маслом (можно растительным) и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.
  7. Полента с сыром готова, посыпьте ее оставшейся зеленью. Лучше всего поленту употреблять в горячем виде!

Совет

Попробуйте сварить поленту на смеси молока и воды 1:1 – так будет гораздо вкуснее, хотя и калорийней. Также, чтобы ускорить процесс приготовления, можно сделать «ленивую поленту с сыром», для этого нужно добавить сырную начинку с зеленью в кашу сразу после того, как она сварится, размешать, а затем выложить на противень посыпать тертым «Эмменталем» и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рисовые шарики Говяжьи мозги »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Кальмары по-корейски

 (корейская кухня) Кальмары по-корейски – яркий представитель этой оригинальной и очень вкусной кухни. К сожалению, рецептов приготовления кальмаров не так уж и много, наиболее распространенные рецепты, это кольца кальмаров во фритюре или фаршированные кальмары, поэтому я была счастлива, когда нашл...

16-06-2015 Просмотров: 2877 Вика

Кальмары по-корейски

Пицца

Мягкое тесто для пиццы

 Мягкое тесто для пиццы - многие хозяйки предпочитают, чтобы тесто в пицце было мягким, это не проблема, сейчас мы его приготовим. Количество - 800 гр. теста Время приготовления - 30 мин. ...

06-03-2013 Просмотров: 4936 Вика

Мягкое тесто для пиццы

Рыбные закуски

Как варить креветки замороженные

Как варить креветки замороженные – вопрос, который интересует не только людей отдаленных от кулинарии, но и опытная хозяйка, которая никогда не имела дела с этими ракообразными из отряда десятиногих, может попасть впросак с приготовлением этого деликатеса. Сейчас мы устраним этот пробел в знаниях и...

23-10-2016 Просмотров: 4274 Вика

Как варить креветки замороженн…

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 2564 Виктория

Шашлычок из фарша

Другие закуски

Омлет с творогом

Яйца и творог – отличное сочетание! Омлет с творогом – это самый полезный, здоровый и вкусный завтрак, который только можно придумать. И готовится он быстро и просто!

04-06-2014 Просмотров: 5069 Виктория

Омлет с творогом

Суши и роллы

Маринованный дайкон

(японская кухня) Дайкон – это японский вид редьки, который имеет вытянутую форму. В отличии от редьки классической (круглой) дайкон не имеет в своем составе горчичных масел, что делает его аромат умеренным и без горчинки. Дайкон очень часто используется в приготовлении различных салатов, а вот для ...

09-04-2013 Просмотров: 6152 Вика

Маринованный дайкон