Нигири-суши с креветками

Ингредиенты:

• Рис для суши (способ приготовления смотрим здесь) – 400 мл.,
• Креветки (сырые и неочищенные) – 10 шт.,
• Васаби - 1 ч. л.

Готовим нигири-суши с креветками так:

1. Готовим рис для суши по рецепту, который находится здесь.
2. Креветки для нигири-суши тоже должны быть отварены по особому. Для этого сырые креветки тщательно моем и удаляем головогрудь. Чтобы креветки легко располагались на рисовом колобке их необходимо отварить в развернутом положении, иначе они будут скрюченными.
3. Нанизываем каждую креветку на деревянную шпажку, протолкнув ее вдоль под панцирем.
4. В глубокой просторной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и окунаем в нее креветки на шпажках – варим пока они (креветки) не покраснеют (2 – 3 минуты). Не старайтесь варить креветки долго, так как они при длительной термической обработке становятся резиновыми.
5. Как только креветки готовы, снимаем кастрюлю с огня и отбрасываем их на дуршлаг – обдаем холодной водой и даем остыть.
6. Очищаем шейки креветок оставив только хвостики. Не забываем удалить кишечную (черную) вену.
7. Выкладываем очищенные шейки на разделочную доску спинкой вниз и делаем надрез острым филейным ножом вдоль брюшка, а затем переворачиваем креветку вниз брюшком и с усилием придавливаем пальцами к доске, чтобы креветка немного расплющилась и стала более плоской.
8. После, берем креветку в руки и смазываем брюшко небольшим количеством васаби, а затем прижимаем смазанной стороной к рисовому овальному колобку (как правильно сделать рисовый овальный колобок читаем здесь). 
9. Нигири-суши с креветками готовы, они отлично дополнят комплект где будут нигир-суши с лососем.

Приятного аппетита!