- Автор Виктория
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 13520 раз
Томат с красным болгарским перцем
Томат с красным болгарским перцем - из данного количества овощей получается 3 литра томата. Его можно использовать в приготовлении заправок для первых блюд, для маринада мяса, для пиццы. Всего не перечесть, ведь это не заменимый продукт домашнего производства.
Ингредиенты:
- Помидоры – 5 кг,
- Перец болгарский сладкий – 2,5 кг,
- Сахар – 2 ст. ложки,
- Соль – 1 ч. ложка,
- Черный перец горошком – 5 шт.,
- Лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления:
- Помидоры и перец тщательно промываю под проточной водой.
- Помидоры разрезаю и удаляю (если есть) белую середину.
- У перца удаляю плодоножку, семена и режу на 4 части.
- Все пропускаю через мясорубку с крупной насадкой.
- Ставлю кастрюлю на сильный огонь и довожу до кипения; потом огонь уменьшаю и варю 1 час, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
- Отставляю томат в сторону пока не остынет, потом снова провариваю 7-10 минут (в течение дня несколько раз) и так увариваю до консистенции томатного пюре.
- В конце приготовления кладу 5 горошин черного перца, один лавровый лист, добавляю сахар и соль, провариваю еще 5 минут, разливаю по стерилизованным банкам и укупориваю.
- Томат с красным болгарским перцем храню в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий