Томат с красным болгарским перцем

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг,
• Перец болгарский сладкий – 2,5 кг,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Черный перец горошком – 5 шт.,
• Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Помидоры и перец тщательно промываю под проточной водой.
2. Помидоры разрезаю и удаляю (если есть) белую середину.
3. У перца удаляю плодоножку, семена и режу на 4 части.
4. Все пропускаю через мясорубку с крупной насадкой.
5. Ставлю кастрюлю на сильный огонь и довожу до кипения; потом огонь уменьшаю и варю 1 час, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
6. Отставляю томат в сторону пока не остынет, потом снова провариваю 7-10 минут (в течение дня несколько раз) и так увариваю до консистенции томатного пюре.
7. В конце приготовления кладу 5 горошин черного перца, один лавровый лист, добавляю сахар и соль, провариваю еще 5 минут, разливаю по стерилизованным банкам и укупориваю.
8. Томат с красным болгарским перцем храню в прохладном месте.

Приятного аппетита!