логотип приятного аппетита



Вкусная домашняя аджика

4.5 из 5 всего 8 голосов

Все ингредиенты для аджики нужно выбирать с любовью и вниманием, тогда аджика получится вкусной. В сезон свежих овощей, помидоры, перец и чеснок доступны по цене, качеству и свежести, поэтому экономить не стоит. Эта аджика будет храниться в свежем виде и сможет напоминать об уходящем лете, пока не закончится. А она может закончиться достаточно быстро, так как получается очень вкусной и ароматной. Использовать аджику можно достаточно в широком диапазоне. Ее можно добавлять в первые блюда, использовать как томатную основу для пиццы, предлагать с отварной вермишелью и пельменями. Могу еще добавить, что вкусная домашняя аджика - это такой своеобразный овощной коктейль, который полезен для здоровья. Существует огромное количество рецептов аджики, я предлагаю свой - проверенный годами.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 2 часа.
Количество – 4 литра.

Ингредиенты:

  • Помидоры спелые и мясистые – 3 кг,
  • Сладкий перец – 1 кг,
  • Острый красный перец – 300 гр.,
  • Корень хрена (по желанию) – 300 гр.,
  • Чеснок – 200 гр.,
  • Сахар – 200 гр.,
  • Соль – 100 гр.,
  • Уксус 9% - 200 мл.

Способ приготовления:

Эта аджика еще называется «холодной», так как не требует дополнительной тепловой обработки. А это несомненный плюс, так как в ней сохраняются в большей степени все витамины и свежесть.

  1. Итак, нужно подготовить все ингредиенты. ингредиенты для аджики
  2. Для этого промываем помидоры и перец.
  3. Помидоры режем дольками. резаные помидоры
  4. Извлекаем у сладкого перца сердцевину с семенами и перепонками, а мякоть нарезаем ломтиками. резаный перец
  5. Острый перец нужно обрабатывать осторожно, чтобы не щипали пальцы. Подготавливаем его точно также, как сладкий перец, только аккуратно. острый перец
  6. Чеснок извлекаем из шелухи. очищенный чеснок
  7. Корень хрена кладем по желанию. Он придает своеобразный пикантный вкус. Если любите хрен - рекомендую.

  8. Теперь все перемалываем на мясорубке. Насыпаем сахар и соль - перемешиваем. сахар для аджики
  9. Наливаем уксус и перемешиваем. уксус для аджики
  10. Вкусная домашняя аджика готова, ее можно разлить по банкам и хранить в холодильнике насколько недель. вкусная аджика в соуснике

Совет

Если вы решили закатать эту аджику на зиму, то ее нужно довести на тихом огне до кипения и дать прокипеть минимум 5 минут. Затем разлить по стерилизованным банкам и закупорить стерилизованными крышками. После этого, вначале укутываем банки в плед, чтобы они остывали медленно, а затем ставим в прохладное место без доступа солнечных лучей, например, в чулан или кладовку. вкусная домашняя аджика в банкеПри тепловой обработке и долгом хранении теряется острота аджики, поэтому, советую положить красного перца в 2 раза больше.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Хрен со свеклой

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Томатный соус с перцем

Томатный соус с перцем, такой соус еще называется "пеброната", его очень любят в Венгрии и Италии, традиционно он готовится с добавлением ягод можжевельника, но мы их запросто можем заменить душистым перцем или, например, кориандром.

07-04-2015 Просмотров: 1953 Александр

Томатный соус с перцем

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3582 Вика

Соус для спагетти

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 9470 Александр

Соус для начос

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3640 Виктория

Вишневый соус

Белые соусы

Грибной соус из шампиньонов

Грибной соус из шампиньонов – поистине универсальный и очень вкусный соус, который подойдет абсолютно к любому к любому мясу, рыбе или гарниру: каше, рису, картофельному пюре, отварным овощам, макаронам. Приготовьте его сразу много, так как поле того, как он настоится, становится еще вкуснее. ...

13-05-2017 Просмотров: 1788 Виктория

Грибной соус из шампиньонов