- Автор Вика
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 3553 раз
Котлеты со свеклой
4.6 из
5
всего
8 голосов
Котлеты со свеклой - такие котлетки еще называются "по-шведски". Получается очень вкусно и оригинально, так как свекла вносит свои вкусовые нотки и придает котлетам красивый окрас, что обязательно отметят присутствующие за столом гости.
Количество - 8 - 10 шт.,
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
- фарш (говядина или свинина+говядина) - 500 гр.,
- вода - 150 - 200 гр.,
- желток - 3 шт.,
- луковица - 0,5 шт.,
- маринованная свекла или отварная - 150 гр.,
- свекольный сок - 1 ч.л.,
- каперсы - 35 гр.,
- соль, белый или черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук и свеклу нарезать на мелкие кубики.
- В фарш влить небольшое количество воды, вбить желтки и перемешать.
- Затем добавить каперсы, лук, свеклу и свекольный сок, а так же посолить, поперчить.
- Сформовать небольшие ковальные котлетки.
- Обжарить в большом количестве сливочного масла до образования золотистой корочки.
- Котлеты со свеклой готовы, подайте к ним картофельное пюре и зеленый горошек.
Совет
Для пышности в эти котлеты можно добавить ломтик вымоченной в молоке и отжатой черствой булки. Если яичный белок деть некуда, то его так же можно добавить вместе с остальными ингредиентами, но тогда влейте меньше воды. Каперсы можно заменить мелконарезанным соленым огурчиком. А рецепты остальных, не менее замечательных котлет, можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
