логотип приятного аппетита



Бефстроганов из свинины

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/3001-befstroganov-iz-svinini.html#sigProGalleria5f860e4446
4.4 из 5 всего 14 голосов

Классический вариант бефстроганов готовится из говядины. А почему бы не приготовить это блюдо из свинины, тем более оно мягче, нежнее и сочнее? На этот вопрос мы сейчас и ответим, приготовив бефстроганов из свинины.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.,
  • Луковица – 1 шт. (большая),
  • Мука – 100 гр.,
  • Сметана – 1 ст. ложка,
  • Томатная паста – 1 ст. ложка с горкой или томатный сок - 200 мл,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Теплая вода – 200-300 мл,
  • Соль, молотый черный перец.

Способ приготовления:

1. Для бефстроганов лучше всего подойдет постная свинина. Итак, берем кусок мяса, аккуратно и не спеша режем его соломкой длиной 4 см, толщиной 0,7 см. Должны получиться одинаковые брусочки.

резаная свинина

2. Теперь чистим большую головку лука и режем полукольцами.

шинкованый лук

3. Насыпаем муку в тарелку. Затем тщательно обваливаем каждый кусочек мяса в муке.

свинина в муке

4. Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем первую порцию мяса. Свинину нужно обжаривать маленькими порциями, чтобы мясо не пустило сок, а именно обжарилось. Обжаривать придется долго, но этого требует рецепт. Для обжаривания получится примерно порций 4 или 5.

панированая свинина на сковороде

5. Обжаренное мясо складываем на отдельную тарелку.

жареная свинина

6. Теперь обжариваем лук.

жареный лук для бефстроганов

7. Соединяем лук со свининой в одной сковородке и перемешиваем.

жареная свинина с луком

8. Кладем ложку сметаны, ложку или чуть больше томатной пасты.

Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок, тогда воду добавлять не нужно.

сметана и томат с мясом

9. Наливаем 200 мл воды и перемешиваем. На этом этапе еще добавляем соль и перец.

вода для бефстроганов

10. Убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и тушим примерно 20 минут. Если Вы любите подливу, добавьте еще водички и потушите бефстроганов из свинины до готовности. Это займет минут 5.

11. Прошу на дегустацию. Мы ели это мясо и с вермишелью, и с тушеной капустой, и с картофельным пюре. И каждый раз это было просто изумительно вкусно. Надеюсь, и Вам понравится этот рецепт. Жду Ваших отзывов и пожеланий.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Плов со свининой Свинина с яблоками »

Медиа

Комментарии  

Геннадий
+1 # Геннадий 07.09.2015 12:19
Интересно, конечно, свинина нежнее говядины. Только ведь в самом названии "бефстроганов" уже "зашита" говядина: беф. А это - уже, скорее, порк-строганов :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 07.09.2015 12:23
Специалиста не обманешь, но ведь народное творчество подстраивается под окружающую среду. И получается, что приставка есть, а говядины нет...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Нина
0 # Нина 19.12.2015 10:50
Да, это было вкусно и нежно :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 22.12.2015 19:44
Благодарю за приятные слова!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Котлеты из телятины

 Котлеты из телятины можно назвать вкуснейшими котлетами, которые мне удавалось приготовить, так как телятина сама по себе очень нежная, а при помощи дополнительных ингредиентов и технологии приготовления мы ее сделаем еще и очень ароматной, сочной и с зажаристой корочкой, останется только приготови...

28-10-2015 Просмотров: 2408 Вика

Котлеты из телятины

Другое мясо

Жареная косуля

(венгерская кухня) Жареная косуля - это блюдо из венгерской кухни, благодаря бекону и соусу мясо приобретает сочность, изысканность  и выразительность.

19-10-2015 Просмотров: 2797 Вика

Жареная косуля

Гарниры из круп

Гречневая каша с маслом

Гречневая каша с маслом - эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть беременным, чтобы поддерживать гемоглобин в норме (она содержит много железа). Ну а вкусовые качества этой полезной каши зависят от пропорций воды и количества сливочного масла.

19-03-2013 Просмотров: 6875 Вика

Гречневая каша с маслом

Рыбные вторые блюда

Скумбрия с оливками на гриле

Скумбрия с оливками на гриле - вкусная рыбка в средиземноморском стиле.

17-03-2013 Просмотров: 2366 Вика

Скумбрия с оливками на гриле

Гарниры из круп

Гречка с луком

Гречка с луком – популярное и простое блюдо, а если в него добавить еще и свежий огурчик, то такую кашу можно подавать как салат, в теплом или остывшем виде, получается очень вкусно и оригинально, обязательно попробуйте.

08-10-2014 Просмотров: 2469 Вика

Гречка с луком