логотип приятного аппетита



Овощное рагу с кабачками

4.9 из 5 всего 10 голосов

Овощное рагу с кабачками – это очень полезное и вкусное диетическое блюдо с мягким овощным вкусом и гармоничными кисло-сладкими нотками. Здоровье, вкус, красота, польза и аромат – вот краткое описание этого овощного рагу. Такое рагу является самостоятельным блюдом, которое способно полностью удовлетворить все чаяния вкушателя. Однако Вы запросто можете подать к рагу любое мясо, оно не будут лишним, особенно, если Вы за день теряете много калорий и любите вкусно потрапезничать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Кабачки или цуккини (среднего размера) – 3 шт.,
  • Морковь (среднего размера) – 3 шт.,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Помидор (большой и красный) – 3 шт.,
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок,
  • Специи для овощей (Ваши любимые, гарам-масал или просто черный молотый перец) – 1 – 1,5 ч.л.,
  • Масло растительное – 5 ст.л.,
  • Сахар – 2 ст.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л. или по вкусу.

Готовим овощное рагу с кабачками так:

  1. Все овощи моем и нарезаем кусочками небольшого размера. Морковку – полукружьями толщиной 0,3 мм, кабачки – четвертинками толщиной 0,3 мм, лук - мелкими кубиками, томаты режем на 4 - 8 частей.
  2. Разогреваем в широкой и глубокой сковороде или воке растительное масло, и на огне тише среднего пассеруем лук до прозрачности (около 3 – 4 минут). пассерованный лук
  3. Затем всыпаем к луку морковь, перемешиваем и продолжаем готовить еще около 7-8-ми минут. пассерованная морковь с луком
  4. Затем всыпаем в сковородку кабачки, снова перемешиваем и продолжаем готовить еще около 15-ти минут, иногда помешивая. кабачки с луком и морковью на сковороде
  5. Помидоры измельчаем ножом или блендером и всыпаем к нашим овощам.

    Если Вам мешает помидорная кожица, то ее можно удалить, если помидоры предварительно надсечь крестообразно на макушке и обдать крутым кипятком, а затем снять кожицу.

    помидоры в блендере

  6. Всыпаем измельченные помидоры в сковороду к овощам, перемешиваем и продолжаем готовить до тех пор, пока весь томатный сок не испарится и рагу не приобретет законченный пастообразный (нежидкий) вид. томат в овощном рагу
  7. За 5 минут до окончания приготовления добавляем в наше рагу специи, сахар и соль (около 0,5 ч.л.).
  8. Моем, обсушиваем и мелко рубим петрушку или укроп и добавляем в сковороду. Перемешиваем и снимаем рагу с печки. специи и зелень в овощном рагу
  9. Овощное рагу с кабачками готово, перед подачей на стол в него можно добавить мелкорубленный чесноковощное рагу с кабачками на тарелке

Такое рагу можно подать, как в горячем или теплом виде, так и в холодном. Это прекрасный гарнир для любого цельного мяса (шницель, отбивная, эскалоп, рулетики), рубленного (зразы, котлеты), омлета или просто яичницы.

Совет

В конце приготовления обязательно нужно отрегулировать баланс кисло-сладкого. Так как овощи бывают очень разного вкуса и выращены в разных условиях, то попробуйте рагу на вкус и, если не хватает кислоты, которая в большом количестве находится в грунтовых помидорах, но ее совсем нет в тепличных, то добавьте пару ложек лимонного сока или столового уксуса. Если в овощах не хватает сладости, которой много в молодой морковке и луке, но нет в старых овощах, то добавьте сахара.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рагу из овощей Рагу с капустой »

Медиа

Комментарии  

Марго
0 # Марго 22.06.2017 15:00
Получилось вкусно
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 20.08.2017 16:55
Спасибо за отзыв, это хороший вегетарианский рецепт или для тех, кто следит за питанием!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

25-02-2013 Просмотров: 4411 Виктория

Цветная капуста в сметанно-сыр…

Со свининой

Фарш в духовке

   Фарш в духовке – это, как одна большая, сочная котлета или фарш по-французски. Ваши домочадцы будут довольны, тем более что подготовка в приготовлении этого блюда займет 15 минут, а остальное доделает духовка. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

20-04-2013 Просмотров: 7299 Виктория

Фарш в духовке

Из грибов, овощей, круп

Овощная запеканка

Овощная запеканка – блюдо, которое делается из различных овощей и никогда не надоедает. Самое главное, это запомнить технологию, а затем каждый раз можно разнообразить это блюдо меняя основные ингредиенты, а также сорт сыра, которым мы будем присыпать нашу запеканку. Это очень полезное блюдо особенн...

29-07-2014 Просмотров: 2874 Вика

Овощная запеканка

Гарниры из овощей

Рецепт толченки

Рецепт толченки - по своей сути, это картофельное пюре, но если сделать все по рецепту, то это блюдо из второразрядного превращается в высококлассное и сможет послужить украшением любого стола.

08-04-2013 Просмотров: 13859 Вика

Рецепт толченки

Со свининой

Свиные ребрышки в духовке

Эти свиные ребрышки в духовке способны превратить любой ужин в праздничный вечер. Приготовив ребра по этому рецепту, Вы будете долго вспоминать вкус основного блюда, при этом глотая слюнки. Обычно свиные ребрышки покрыты изрядным количеством сала. Для этого ребра замаринуем, а затем выжарим лишний ж...

20-10-2014 Просмотров: 4467 Виктория

Свиные ребрышки в духовке