логотип приятного аппетита



Овощное рагу с кабачками

4.9 из 5 всего 10 голосов

Овощное рагу с кабачками – это очень полезное и вкусное диетическое блюдо с мягким овощным вкусом и гармоничными кисло-сладкими нотками. Здоровье, вкус, красота, польза и аромат – вот краткое описание этого овощного рагу. Такое рагу является самостоятельным блюдом, которое способно полностью удовлетворить все чаяния вкушателя. Однако Вы запросто можете подать к рагу любое мясо, оно не будут лишним, особенно, если Вы за день теряете много калорий и любите вкусно потрапезничать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Кабачки или цуккини (среднего размера) – 3 шт.,
  • Морковь (среднего размера) – 3 шт.,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Помидор (большой и красный) – 3 шт.,
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок,
  • Специи для овощей (Ваши любимые, гарам-масал или просто черный молотый перец) – 1 – 1,5 ч.л.,
  • Масло растительное – 5 ст.л.,
  • Сахар – 2 ст.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л. или по вкусу.

Готовим овощное рагу с кабачками так:

  1. Все овощи моем и нарезаем кусочками небольшого размера. Морковку – полукружьями толщиной 0,3 мм, кабачки – четвертинками толщиной 0,3 мм, лук - мелкими кубиками, томаты режем на 4 - 8 частей.
  2. Разогреваем в широкой и глубокой сковороде или воке растительное масло, и на огне тише среднего пассеруем лук до прозрачности (около 3 – 4 минут). пассерованный лук
  3. Затем всыпаем к луку морковь, перемешиваем и продолжаем готовить еще около 7-8-ми минут. пассерованная морковь с луком
  4. Затем всыпаем в сковородку кабачки, снова перемешиваем и продолжаем готовить еще около 15-ти минут, иногда помешивая. кабачки с луком и морковью на сковороде
  5. Помидоры измельчаем ножом или блендером и всыпаем к нашим овощам.

    Если Вам мешает помидорная кожица, то ее можно удалить, если помидоры предварительно надсечь крестообразно на макушке и обдать крутым кипятком, а затем снять кожицу.

    помидоры в блендере

  6. Всыпаем измельченные помидоры в сковороду к овощам, перемешиваем и продолжаем готовить до тех пор, пока весь томатный сок не испарится и рагу не приобретет законченный пастообразный (нежидкий) вид. томат в овощном рагу
  7. За 5 минут до окончания приготовления добавляем в наше рагу специи, сахар и соль (около 0,5 ч.л.).
  8. Моем, обсушиваем и мелко рубим петрушку или укроп и добавляем в сковороду. Перемешиваем и снимаем рагу с печки. специи и зелень в овощном рагу
  9. Овощное рагу с кабачками готово, перед подачей на стол в него можно добавить мелкорубленный чесноковощное рагу с кабачками на тарелке

Такое рагу можно подать, как в горячем или теплом виде, так и в холодном. Это прекрасный гарнир для любого цельного мяса (шницель, отбивная, эскалоп, рулетики), рубленного (зразы, котлеты), омлета или просто яичницы.

Совет

В конце приготовления обязательно нужно отрегулировать баланс кисло-сладкого. Так как овощи бывают очень разного вкуса и выращены в разных условиях, то попробуйте рагу на вкус и, если не хватает кислоты, которая в большом количестве находится в грунтовых помидорах, но ее совсем нет в тепличных, то добавьте пару ложек лимонного сока или столового уксуса. Если в овощах не хватает сладости, которой много в молодой морковке и луке, но нет в старых овощах, то добавьте сахара.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рагу из овощей Рагу с капустой »

Медиа

Комментарии  

Марго
0 # Марго 22.06.2017 15:00
Получилось вкусно
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 20.08.2017 16:55
Спасибо за отзыв, это хороший вегетарианский рецепт или для тех, кто следит за питанием!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Рулетики из говядины с грибами

(литовская кухня)  Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень ор...

18-11-2015 Просмотров: 1759 Вика

Рулетики из говядины с грибами

С говядиной

Котлеты с яблоками

Котлеты с яблоками - эти котлеты готовятся из говядины с добавлением грудинки и тертого яблока, получается необыкновенный, очень свежий и оригинальный вкус, почти как утка с яблоками :)  порций - 4, время приготовления - 20 мин. ...

03-03-2013 Просмотров: 1819 Raisa

Котлеты с яблоками

Рыбные вторые блюда

Семга на гриле

Семга на гриле – прекрасное блюдо для пикника, правильные специи полностью раскроют вкус рыбы, гриль придаст ей очаровательные подкопченные нотки, а сальса из авокадо оттенит и дополнит семгу на столько, что трудно будет удержаться от новой порции. Ну с семгой, грилем и приправами все понятно, а вот...

13-02-2015 Просмотров: 2899 Вика

Семга на гриле

С бараниной

Каре ягненка

(французская кухня) Каре ягненка – самая вкусная и дорогая часть барашка. Это прекрасный рецепт родом из французской кухни. Каре готовится с панировкой из пряных трав и сухариков. Зная некоторые секреты приготовления этого блюда, можно приготовить каре ресторанного уровня и побаловать себя родимого...

25-11-2015 Просмотров: 2404 Александр

Каре ягненка

Гарниры из круп

Рис в духовке

Рис в духовке – блюдо, в которое можно влюбиться, насколько оно простое, настолько и вкусное. На сайте есть множество разных способов приготовления риса: жареный рис, вареный рис, рис "по-тайски", рис "по-китайски", отварной рис, рис в различных блюдах, причем он одинаково хорош как с курицей, рыбой...

26-04-2013 Просмотров: 10846 Вика

Рис в духовке

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 2580 Вика

Плов с курицей «По-персидски»