- Автор Виктория
- Опубликовано в Со свининой
- Прочитано 6376 раз
Рецепт котлет в мультиварке
Котлеты - наше любимое повседневное мясное блюдо. Готовлю я его часто из разных видов мяса с разными гарнирами, а это, при нехватке свободного времени, достаточно удобно и быстро! Когда появилась в доме моя помощница - «мультиварка», конечно, я доверилась ей и была немного разочарована. Мои первые котлеты из мультиварки были бледные и неаппетитные. Я за полезную и здоровую пищу двумя руками, но не до такой степени. Поэтому пришлось думать и искать какой-нибудь более приемлемый рецепт котлет в мультиварке. Кто ищет, тот находит. Мои новые котлетки получились румяные, нежные и сочные!
Но кроме этого, готовить котлеты в мультиварке оказалось намного приятнее, чем жарить их на сковородке. Во-первых: нет никаких жирных брызг во все стороны, поэтому дополнительно печь мыть не надо, во-вторых: котлеты получаются намного вкуснее, возможно из-за того, что они и жарятся, и пропариваются одновременно, и в третьих: эти котлеты можно жарить на даче, где нет подачи газа, но есть электричество.
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 5.
Ингредиенты:
- Мясной фарш (смесь куриного, свиного и говяжьего) – 500 гр.,
- Луковица – 1 шт.,
- Булочка – 1 шт. или батон – 2 кусочка,
- Молоко – 100 мл,
- Яйца 1-2 шт.,
- Соль и перец по вкусу,
- Мука для панировки,
- Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
Для котлет в мультиварке мы готовим самый обычный котлетный фарш.
- Для этого нарезаем булочку или батон и заливаем его на 5 минут молоком.
- Чистим большую луковицу и нарезаем ее ломтиками.
- Если Вы решили сделать домашний фарш, порежьте мясо кусочками: это может быть только свинина, или мякоть свинины с говядиной, или смесь куриного филе, свинины и говядины. Ваш вкус и предпочтения подскажут какую мясную пропорцию сообразить. У меня был покупной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях.
- Выкладываем фарш в глубокую миску.
- Затем измельчаем хлеб мясорубкой, блендером или чопером.
- Аналогично поступаем с луком.
- Теперь луковую и хлебную «стружку» перекладываем к фаршу.
- Вбиваем яйца. Солим, перчим и перемешиваем.
- Фарш готов и из него можно сразу готовить котлеты.
- Но для того, чтобы котлетный фарш приобрел нужную однородность, его нужно переложить в полиэтиленовый пакет, туго завязать и отбить его об стол минут 5.
Таким образом все ингредиенты отлично перемешаются и котлеты получатся более нежными и сочными. У меня на этот случай есть свой маленький секрет, которым я с Вами поделюсь. Я всегда готовлю котлетный фарш заранее и он «отдыхает» в холодильнике ночь и день. Вот так без отбивки мой фарш получается нужной консистенции.
Жарим котлеты.
- Перед тем как жарить котлеты, насыпаем в плоскую тарелку муку.
- Формируем мокрыми руками небольшие котлеты и панируем их.
- Выставляем на мониторе мультиварки режим «мясо» и время «20 минут».
- Затем наливаем на дно чаши 1 столовую ложку масла и выкладываю на него 6-7 котлет.
- Теперь жарим котлеты с одной стороны 10 минут с открытой крышкой.
- Затем при помощи специальной пластиковой ложечки, которая продается с мультиваркой, котлеты переворачиваем и жарим еще 10 минут.
- Котлеты готовы.
- Из этого количества фарша получится вторая партия котлет, которую нужно пожарить точно так же.
- Уверена, что этот рецепт котлет в мультиварке придется Вам по вкусу, так же как и мне.
- На гарнир подаем картофельное пюре, пшеничную или гречневую кашу.
- И самым лучшим дополнением к вечерней трапезе будет квашеная или маринованная капуста.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Совет
Вместо хлеба в котлетный фарш можно добавить тертую сырую картошку или хлопья геркулес. а остальные рецепты блюд в мультиварке можно найти здесь. А рецепты котлет находятся здесь.
Печать | Комментарии (6)
Комментарии