логотип приятного аппетита



Цветная капуста с фаршем

4.6 из 5 всего 10 голосов

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 70 мин.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 кочанчик,
  • Фарш (свино-говяжий) – 800 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Болгарский сладкий перец- 1 шт.,
  • Тимьян (или петрушка) – 1 пучок,
  • Булка белая - 300 гр.,
  • Молоко – 1 стакан,
  • Ваши любимые специи (для мяса) – 1 ст.л.,
  • Масло растительное,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим цветную капусту с фаршем так:

  1. Срезаем с булки корку и замачиваем ее в молоке.
  2. Фарш выкладываем в глубокую миску.
  3. Отжимаем булку, добавляем ее в фарш и перемешиваем.

    Булка придаст фаршу легкости.

  4. Чистим морковку с луком и режем мелкими кубиками. У сладкого перчика удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть нарезаем такими же мелкими кубиками как морковку с луком.
  5. В сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, выкладываем нарезанные овощи и пассерум около 5-ти минут, иногда помешивая. овощи на сковороде и фарш
  6. Зелень (тимьян или петрушку) моем под струей воды, обсушиваем и измельчаем (чем мельче, тем лучше).
  7. Обжаренные овощи со сковороды добавляем в фарш с булкой, всыпаем резаную зелень и приправляем специями.
  8. Хорошенько вымешиваем фарш с овощами руками.
  9. Моем цветную капусту и разбираем на соцветия.
  10. В широкой суповой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и всыпаем в нее цветную капусту, даем закипеть и варим 3 минуты, а затем сливаем воду через дуршлаг и промываем капусту холодной водой, чтобы остановить приготовление, даем стечь.

    Цветную капусту можно запросто переварить и тогда она не будет «звучать» в нашей запеканке, поэтому уделите этому моменту особое внимание.

    фарш со специями и цветная капуста
  11. Ставим духовку на разогрев до 180 – 190 градусов С.
  12. Жаропрочную форму для выпекания смазываем растительным маслом (очень удобно это делать кулинарной кисточкой).
  13. Размещаем фарш внутри формы так, чтобы получился слой высотой примерно 3 см.
  14. Равномерно, по всей поверхности фарша, втыкаем соцветия цветной капусты головками вниз, как бы утапливая их в фарше.
  15. Оставшийся фарш выкладываем сверху на капусту и разравниваем руками. Сверху должна получится ровная площадка, которую так же смазываем растительным маслом. форма с фаршем и цветной капустой
  16. Ставим форму с фаршем и цветной капустой в духовку и готовим 45 минут.
  17. Цветная капуста с фаршем готова, это блюдо можно подать как горячим или теплым, в виде основного блюда, так и холодным - в виде закуски.

Совет.

В процессе приготовления в духовке верх запеканки может чрезмерно зарумяниться и даже начать пригорать, в этом случае нужно накрыть ее слоем фольги или сделать температуру ниже. Если у Вас нет каких либо особых предпочтений в специях, то могу посоветовать Вам добавить в запеканку немного прованских или итальянских трав, а так же щепотку кориандра, паприки, горчичных зерен и молотый мускатный орех.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить холодец Шашлычок на сковороде »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Закуска из блинчиков

Блины хороши в любом виде: просто с вареньем и горячим чаем, с начинками – солеными и сладкими. А как хороши блины в виде закусочных маленьких "букетиков" убедитесь сами! Итак, закуска из блинчиков!

18-05-2015 Просмотров: 2870 Виктория

Закуска из блинчиков

Пицца

Пицца из слоеного теста

Конечно, это не классическая пицца, но слоеное тесто придает этому блюду особый вид, вкус и заставляет задуматься о том, что очень даже неплохо иногда нарушать правила, нормы и приготовить пиццу из слоеного теста.

08-02-2013 Просмотров: 15155 Виктория

Пицца из слоеного теста

Овощные закуски

Жареные зеленые помидоры

Иногда, если Вам попались зеленые помидоры, многие теряются и не знают что сними делать. Можно их положить в темный уголок и подождать пока они покраснеют, можно приготовить из зеленых помидор великолепную острую закуску, а можно их просто поджарить, как делают многие жители юга Соединенных Штатов. ...

12-04-2013 Просмотров: 4153 Вика

Жареные зеленые помидоры

Другие закуски

Гренки с яйцами и молоком

Гренки с яйцами и молоком – это отличный быстрый завтрак. Подойдет даже несвежий хлеб, потому что при обжаривании он станет мягким. Причем, гренки можно приготовить и сладкими, и солеными. У нас в семье у каждого свои любимые приправы, которыми мы присыпаем гренки. Приправы придают неповторимый вкус...

08-04-2014 Просмотров: 4083 Виктория

Гренки с яйцами и молоком

Другие закуски

Омлет с кабачками

Многие думают, что кабачки нам подарили итальянцы. Так оно и есть, они их внесли в мировую кулинарию со своими великолепными блюдами и дали даже свое название – цуккини, но на самом деле привезли их из Нового Cвета во времена Колумба, а первые упоминания о них относятся к периоду около 5000 лет наза...

11-04-2013 Просмотров: 7495 Вика

Омлет с кабачками

Суши и роллы

Гункан-маки с огурцами

(японская кухня) Гункан-маки с огурцами – в этих суши вместо нори используется тонко нарезанный салатный огурчик, получается очень оригинально и красиво, а в остальном обычные гункан-маки. Порций: 10 шт.,Время приготовления: 35 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 2545 Вика

Гункан-маки с огурцами

Мясные закуски

Рулетики из говядины с черносливом

Чернослив и чеснок шикарно дополняют вкус мяса. Эти рулетики из говядины с черносливом можно кушать как в холодном, так и в горячем виде, и даже на 4-ый день, ну очень вкусно.    Время приготовления – 2 часа.Порций – 6.   Ингредиенты: ...

04-04-2013 Просмотров: 14252 Александр

Рулетики из говядины с черносл…