логотип приятного аппетита



Цветная капуста с фаршем

4.6 из 5 всего 10 голосов

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

Порций – 6,
Время приготовления – 70 мин.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 кочанчик,
  • Фарш (свино-говяжий) – 800 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Болгарский сладкий перец- 1 шт.,
  • Тимьян (или петрушка) – 1 пучок,
  • Булка белая - 300 гр.,
  • Молоко – 1 стакан,
  • Ваши любимые специи (для мяса) – 1 ст.л.,
  • Масло растительное,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим цветную капусту с фаршем так:

  1. Срезаем с булки корку и замачиваем ее в молоке.
  2. Фарш выкладываем в глубокую миску.
  3. Отжимаем булку, добавляем ее в фарш и перемешиваем.

    Булка придаст фаршу легкости.

  4. Чистим морковку с луком и режем мелкими кубиками. У сладкого перчика удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть нарезаем такими же мелкими кубиками как морковку с луком.
  5. В сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, выкладываем нарезанные овощи и пассерум около 5-ти минут, иногда помешивая. овощи на сковороде и фарш
  6. Зелень (тимьян или петрушку) моем под струей воды, обсушиваем и измельчаем (чем мельче, тем лучше).
  7. Обжаренные овощи со сковороды добавляем в фарш с булкой, всыпаем резаную зелень и приправляем специями.
  8. Хорошенько вымешиваем фарш с овощами руками.
  9. Моем цветную капусту и разбираем на соцветия.
  10. В широкой суповой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и всыпаем в нее цветную капусту, даем закипеть и варим 3 минуты, а затем сливаем воду через дуршлаг и промываем капусту холодной водой, чтобы остановить приготовление, даем стечь.

    Цветную капусту можно запросто переварить и тогда она не будет «звучать» в нашей запеканке, поэтому уделите этому моменту особое внимание.

    фарш со специями и цветная капуста
  11. Ставим духовку на разогрев до 180 – 190 градусов С.
  12. Жаропрочную форму для выпекания смазываем растительным маслом (очень удобно это делать кулинарной кисточкой).
  13. Размещаем фарш внутри формы так, чтобы получился слой высотой примерно 3 см.
  14. Равномерно, по всей поверхности фарша, втыкаем соцветия цветной капусты головками вниз, как бы утапливая их в фарше.
  15. Оставшийся фарш выкладываем сверху на капусту и разравниваем руками. Сверху должна получится ровная площадка, которую так же смазываем растительным маслом. форма с фаршем и цветной капустой
  16. Ставим форму с фаршем и цветной капустой в духовку и готовим 45 минут.
  17. Цветная капуста с фаршем готова, это блюдо можно подать как горячим или теплым, в виде основного блюда, так и холодным - в виде закуски.

Совет.

В процессе приготовления в духовке верх запеканки может чрезмерно зарумяниться и даже начать пригорать, в этом случае нужно накрыть ее слоем фольги или сделать температуру ниже. Если у Вас нет каких либо особых предпочтений в специях, то могу посоветовать Вам добавить в запеканку немного прованских или итальянских трав, а так же щепотку кориандра, паприки, горчичных зерен и молотый мускатный орех.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить холодец Шашлычок на сковороде »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Омлет для суши

(японская кухня) Омлет для суши (тамаго) – это не просто омлет, это омлет приготовленный по специальной технологии, имеющий определенную форму и нарезанный определенным способом. В общем-то, это омлет, который нужно просто-напросто правильно приготовить и нарезать, чем мы сейчас с Вами и займемся. ...

09-04-2013 Просмотров: 5940 Вика

Омлет для суши

Пицца

Рецепт слоеной пиццы

Обожаю блюда, которые готовятся на 1,2,3, то есть быстро и легко. Этот рецепт слоеной пиццы из этого разряда. Надеюсь, Вы тоже оцените простоту и вкус этой замечательной пиццы.

17-09-2016 Просмотров: 3973 Виктория

Рецепт слоеной пиццы

Овощные закуски

Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете мы делаем очень часто, потому что любим их в салатах и так просто хрумкать – одно наслаждение. Есть только один нюанс: количество соли. В нашей семье мнения разошлись. Так что эту пропорцию Вы сможете изобрести под свой вкус в процессе приготовления. ...

24-07-2014 Просмотров: 3853 Виктория

Малосольные огурцы в пакете

Другие закуски

Лаваш с грибами

Очень вкусные треугольники из лаваша с грибной начинкой внутри! Они точно не оставят Вас равнодушными! В прочем, наполнение может быть сырное, творожное, мясное, но мы сегодня приготовим начинку из свежих шампиньонов! Итак, лаваш с грибами!

18-06-2015 Просмотров: 11300 Виктория

Лаваш с грибами

Овощные закуски

Запеканка из баклажанов с помидорами

Лето, ах, лето...сколько таится в этом слове...Это закаты, иногда рассветы, это малина с веточки, это огурчик в пупырышку, потому молодой и только что с куста, это морские и солнечные ванны, это активный отдых у костра...с песнями и плясками...Это и запеканка из баклажанов с помидорами, которую вспо...

02-03-2013 Просмотров: 7621 Александр

Запеканка из баклажанов с поми…

Мясные закуски

Жульен из курицы и грибов

Для этого жульена мы возьмем лесные грибы, который придадут блюду невероятный аромат и неповторимый вкус. Получится очень вкусный и нежный жульен из курицы и грибов. На крайний случай, можно использовать обычные шампиньоны. Для экономных хозяек предлагаю сливки заменить на молоко (опять же не так жи...

28-03-2013 Просмотров: 4060 Виктория

Жульен из курицы и грибов