логотип приятного аппетита



Цветная капуста с фаршем

4.6 из 5 всего 10 голосов

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 70 мин.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 кочанчик,
  • Фарш (свино-говяжий) – 800 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Болгарский сладкий перец- 1 шт.,
  • Тимьян (или петрушка) – 1 пучок,
  • Булка белая - 300 гр.,
  • Молоко – 1 стакан,
  • Ваши любимые специи (для мяса) – 1 ст.л.,
  • Масло растительное,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим цветную капусту с фаршем так:

  1. Срезаем с булки корку и замачиваем ее в молоке.
  2. Фарш выкладываем в глубокую миску.
  3. Отжимаем булку, добавляем ее в фарш и перемешиваем.

    Булка придаст фаршу легкости.

  4. Чистим морковку с луком и режем мелкими кубиками. У сладкого перчика удаляем плодоножку с сердцевиной, очищаем от семечек, а мякоть нарезаем такими же мелкими кубиками как морковку с луком.
  5. В сковороде разогреваем пару ложек растительного масла, выкладываем нарезанные овощи и пассерум около 5-ти минут, иногда помешивая. овощи на сковороде и фарш
  6. Зелень (тимьян или петрушку) моем под струей воды, обсушиваем и измельчаем (чем мельче, тем лучше).
  7. Обжаренные овощи со сковороды добавляем в фарш с булкой, всыпаем резаную зелень и приправляем специями.
  8. Хорошенько вымешиваем фарш с овощами руками.
  9. Моем цветную капусту и разбираем на соцветия.
  10. В широкой суповой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и всыпаем в нее цветную капусту, даем закипеть и варим 3 минуты, а затем сливаем воду через дуршлаг и промываем капусту холодной водой, чтобы остановить приготовление, даем стечь.

    Цветную капусту можно запросто переварить и тогда она не будет «звучать» в нашей запеканке, поэтому уделите этому моменту особое внимание.

    фарш со специями и цветная капуста
  11. Ставим духовку на разогрев до 180 – 190 градусов С.
  12. Жаропрочную форму для выпекания смазываем растительным маслом (очень удобно это делать кулинарной кисточкой).
  13. Размещаем фарш внутри формы так, чтобы получился слой высотой примерно 3 см.
  14. Равномерно, по всей поверхности фарша, втыкаем соцветия цветной капусты головками вниз, как бы утапливая их в фарше.
  15. Оставшийся фарш выкладываем сверху на капусту и разравниваем руками. Сверху должна получится ровная площадка, которую так же смазываем растительным маслом. форма с фаршем и цветной капустой
  16. Ставим форму с фаршем и цветной капустой в духовку и готовим 45 минут.
  17. Цветная капуста с фаршем готова, это блюдо можно подать как горячим или теплым, в виде основного блюда, так и холодным - в виде закуски.

Совет.

В процессе приготовления в духовке верх запеканки может чрезмерно зарумяниться и даже начать пригорать, в этом случае нужно накрыть ее слоем фольги или сделать температуру ниже. Если у Вас нет каких либо особых предпочтений в специях, то могу посоветовать Вам добавить в запеканку немного прованских или итальянских трав, а так же щепотку кориандра, паприки, горчичных зерен и молотый мускатный орех.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить холодец Шашлычок на сковороде »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет в духовке

Когда я стала совсем взрослой и забыла вкус омлета, потому что омлет мне готовили только в детском садике и школе, меня удивил муж. Он внимательно прочитал рецепт в журнале и субботним утром приготовил это чудо. Омлет – это как Пионерия, как Советский союз, что-то такое родное и давно забытое. Омлет...

19-02-2014 Просмотров: 2992 Виктория

Омлет в духовке

Овощные закуски

Блинчики из кабачков

Какой замечательный овощ – кабачок. Из него всегда получаются великолепные и вкусные блюда. И вот одно из них – это блинчики из кабачков. Можно пожарить с солью, и получится горячая закуска, а вот с сахаром будет горячий десерт. А готовить эту вкуснятину, пару пустяков.  

02-08-2015 Просмотров: 2142 Виктория

Блинчики из кабачков

Рыбные закуски

Хе из рыбы

(корейская кухня) Хе из рыбы – национальное корейское блюдо, хотя любое хе: из свинины, телятины, птицы, также является блюдом корейской кухни, так как хе - это не название блюда, а способ и технология приготовления. Обычно, хе делается очень острым. Кто-то утверждает, что это защита от всевозможны...

19-05-2014 Просмотров: 3155 Вика

Хе из рыбы

Рыбные закуски

Скумбрия в заварке

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

19-02-2016 Просмотров: 3684 Виктория

Скумбрия в заварке

Мясные закуски

Буженина из говядины

Для буженины хорошо подойдет постная говядина. Специи только украсят вкус, главное не переборщить. Это могут быть молотый кориандр, майоран, базилик, душистый перец. Такая нарезка украсит любой праздничный стол. А можно дома с семьей набрать разных вкусовых добавок: горчицу, кетчуп, аджику, черный с...

09-04-2013 Просмотров: 16467 Александр

Буженина из говядины

Овощные закуски

Блинный торт из кабачков

Я обожаю кабачки, поэтому в сезон готовлю много разнообразных блюд с их использованием. Блинный торт из кабачков получился вкусный и ооочень нежный, потому что кабачок, как всегда, не подвел.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 10620 Виктория

Блинный торт из кабачков