логотип приятного аппетита



Омлет с баклажанами

4.8 из 5 всего 4 голосов

Лук, помидоры, кабачки, колбаса и грибы разнообразят омлет до бесконечности. В летний период легко сообразить на скорую руку вкусный и питательный завтрак или легкий ужин из яиц, который гордо зовется – омлетом. Омлет с баклажанами – это еще одна тема из большого количества вариаций.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Перец болгарский – 1 шт.,
  • Яйца куриные – 3-4 шт.,
  • Сыр твердых сортов (по желанию) – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Баклажан чистим от кожуры и запекаем 15 минут в духовке. Моя тетя с большим успехом запекает овощи в микроволновке. Заворачивает овощи в фольгу и запекает 10 минут. Так запекаются и свекла, и морковь. Это небольшое отступление: может, кому пригодится. Затем баклажан достаем, охлаждаем и режем соломкой или кубиками.

резаные баклажаны

2. Луковицу очищаем и режем кубиками. Из болгарского перца достаем хвостик с семенами, промываем и также режем кубиками.

красный перец резаный с луком

3. На подсолнечном масле немного обжариваем лук, а затем добавляем перец. Тушим овощи под крышкой 3 минуты.

лук на сковороде с перцем

4. Затем измельчаем помидор полукольцами и добавляем в сковородку. Тушим еще 3 минуты. 

помидоры на сковороде с луком

5. Теперь кладем подготовленный баклажан, все солим, перемешиваем и тушим минут 5. Возможно нужно добавить еще масла.

баклажаны с помидорами

6.  Яйца вбиваем в пиалу, солим и перемешиваем до однородности. Выливаем яйца к овощам. 

яйца с баклажанами

7. Трем сыр и посыпаем им омлет. Омлет мешаем вилкой, чтобы влага стекла на сковородку. Убавляем огонь, накрываем омлет крышкой и тушим до готовности. Выключаем омлет и даем ему еще дойти под крышкой пару минут.

сыр для омлета

8. Выкладываем омлет с баклажанами на тарелки, посыпаем зеленью и подаем к столу. В этом омлете такое большое количество овощей, что он будет хорош и без салата.

Совет

Есть еще один вариант подготовки баклажана. Режем его кружочками, заливаем водой (пол-литра) и добавляем 1 ч. ложку соли. Так оставляем на 30 минут. Затем баклажан отжимаем и обжариваем до мягкости. В таком виде соединяем его с луком, перцем и помидором.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Зеленые фаршированные помидоры Омлет с курицей »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 04.10.2014 22:19
удивлена - омлет с баклажаном еще не ела... состав блюда на 100% мой!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 06.10.2014 12:28
Овощная поляна для омлета, ведь здорово?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 04.10.2014 22:21
я люблю баклажаны в духовке запекать, получается без капли жира. а рецепт очень необычный, несомненно вкусный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 06.10.2014 12:29
Согласна, баклажаны при обжаривании впитывают много жира, поэтому полезней их тушить или запекать в духовке!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Паштет из печени

Паштет из печени – великолепная универсальная закуска или перекус. Печень богата железом как никакой другой продукт, она является лидером по этому показателю, поэтому такой печеночный паштет можно рекомендовать не просто как вкусную, но еще и как весьма полезную еду, которая подходит не только взрос...

25-02-2013 Просмотров: 3258 Вика

Паштет из печени

Суши и роллы

Рецепт тамагояки

(японская кухня)Тамагояки (тамаго-яки) – не очень распространенный вид суши, так как в нем нет привычного для суши риса, - вместо него, в качестве основы, выступает омлет, который готовится по специальной технологии. Начинка же, может быть такая же как и в классических суши. В данном рецепте мы приг...

14-04-2013 Просмотров: 3837 Вика

Рецепт тамагояки

Пицца

Пицца с мясом

(итальянская кухня) Пицца с мясом – наверное, это вторая по популярности пицца, после пиццы с сыром. Сама по себе пицца уже подразумевает наличие в своем составе сыра, а колбасу, сосиски, ветчину и т.д. можно отнести к мясным изделиям, поэтому можно даже утверждать, что пицца с мясом это самая попу...

13-04-2013 Просмотров: 3094 Вика

Пицца с мясом

Овощные закуски

Баклажанные рулетики с начинкой

Баклажанные рулетики можно готовить с любой начинкой: чесноком, сыром, зеленью, помидорами, грибами. Такая закуска выглядит потрясающе! И готовится быстро, и получается очень вкусно. Украсив их шпажками, они прекрасно подойдут к праздничному столу. Время приготовления - 40 минут. Порций – 4. ...

09-04-2013 Просмотров: 3656 Виктория

Баклажанные рулетики с начинко…

Другие закуски

Рисовые шарики

(итальянская кухня)  Рисовые шарики пришли к нам из итальянской кухни, там их называют «аранчини». Но это не просто рисовые шарики, по сути - это рисовые зразы, только не в виде котлет, как принято в русской или украинской кухне, а в виде шариков. В качестве начинки стандартно используют сыр моцаре...

20-04-2013 Просмотров: 4322 Вика

Рисовые шарики