логотип приятного аппетита



Омлет с баклажанами

4.8 из 5 всего 4 голосов

Лук, помидоры, кабачки, колбаса и грибы разнообразят омлет до бесконечности. В летний период легко сообразить на скорую руку вкусный и питательный завтрак или легкий ужин из яиц, который гордо зовется – омлетом. Омлет с баклажанами – это еще одна тема из большого количества вариаций.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Перец болгарский – 1 шт.,
  • Яйца куриные – 3-4 шт.,
  • Сыр твердых сортов (по желанию) – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Баклажан чистим от кожуры и запекаем 15 минут в духовке. Моя тетя с большим успехом запекает овощи в микроволновке. Заворачивает овощи в фольгу и запекает 10 минут. Так запекаются и свекла, и морковь. Это небольшое отступление: может, кому пригодится. Затем баклажан достаем, охлаждаем и режем соломкой или кубиками.

резаные баклажаны

2. Луковицу очищаем и режем кубиками. Из болгарского перца достаем хвостик с семенами, промываем и также режем кубиками.

красный перец резаный с луком

3. На подсолнечном масле немного обжариваем лук, а затем добавляем перец. Тушим овощи под крышкой 3 минуты.

лук на сковороде с перцем

4. Затем измельчаем помидор полукольцами и добавляем в сковородку. Тушим еще 3 минуты. 

помидоры на сковороде с луком

5. Теперь кладем подготовленный баклажан, все солим, перемешиваем и тушим минут 5. Возможно нужно добавить еще масла.

баклажаны с помидорами

6.  Яйца вбиваем в пиалу, солим и перемешиваем до однородности. Выливаем яйца к овощам. 

яйца с баклажанами

7. Трем сыр и посыпаем им омлет. Омлет мешаем вилкой, чтобы влага стекла на сковородку. Убавляем огонь, накрываем омлет крышкой и тушим до готовности. Выключаем омлет и даем ему еще дойти под крышкой пару минут.

сыр для омлета

8. Выкладываем омлет с баклажанами на тарелки, посыпаем зеленью и подаем к столу. В этом омлете такое большое количество овощей, что он будет хорош и без салата.

Совет

Есть еще один вариант подготовки баклажана. Режем его кружочками, заливаем водой (пол-литра) и добавляем 1 ч. ложку соли. Так оставляем на 30 минут. Затем баклажан отжимаем и обжариваем до мягкости. В таком виде соединяем его с луком, перцем и помидором.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Зеленые фаршированные помидоры Омлет с курицей »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 04.10.2014 22:19
удивлена - омлет с баклажаном еще не ела... состав блюда на 100% мой!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 06.10.2014 12:28
Овощная поляна для омлета, ведь здорово?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 04.10.2014 22:21
я люблю баклажаны в духовке запекать, получается без капли жира. а рецепт очень необычный, несомненно вкусный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 06.10.2014 12:29
Согласна, баклажаны при обжаривании впитывают много жира, поэтому полезней их тушить или запекать в духовке!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Баклажаны с орехами

(грузинская кухня) Баклажаны с орехами можно назвать ярким представителем грузинской кухни. Фаршированные баклажаны с ореховой начинкой, пряностями и зеленью. Эта закуска подается на стол холодной, - полезная, сытная и одновременно легкая, освежающая и ароматная. ...

01-04-2015 Просмотров: 1832 Вика

Баклажаны с орехами

Рыбные закуски

Креветки к пиву

Многие любят пиво закусывать креветками, и я один из поклонников такой закуски. На первый взгляд отварить креветки может каждый, но если следовать нехитрым советам, то можно приготовить не просто креветки, а очень вкусную закуску к пиву. Итак, креветки к пиву:

29-08-2014 Просмотров: 2463 Александр

Креветки к пиву

Мясные закуски

Жульен с курицей и грибами

Чтобы испробовать такой деликатес, как жульен, не обязательно ходить в ресторан. Сегодня, мы приготовим в домашних условиях очень вкусный жульен с курицей и грибами по всем правилам жанра. Хотя нет, пару правил все же нарушим. Дело в том, что жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей и фруктов...

10-04-2014 Просмотров: 4788 Виктория

Жульен с курицей и грибами

Рыбные закуски

Севиче из рыбы

Севиче из рыбы - это по сути свежая рыба, которую замариновали в лимонном соке с добавлением специй и овощей. Благодаря своей быстрой усваиваемости и приготовлению, рыба по такому рецепту готова уже через 4,5 часа. Севиче из рыбы очень популярно в странах Средиземноморья, а так же в Южной Америке и ...

08-04-2015 Просмотров: 3254 Виктория

Севиче из рыбы

Суши и роллы

Омлет для суши

(японская кухня) Омлет для суши (тамаго) – это не просто омлет, это омлет приготовленный по специальной технологии, имеющий определенную форму и нарезанный определенным способом. В общем-то, это омлет, который нужно просто-напросто правильно приготовить и нарезать, чем мы сейчас с Вами и займемся. ...

09-04-2013 Просмотров: 3445 Вика

Омлет для суши

Суши и роллы

Малосольный лосось

Малосольный лосось – это блюдо, которое многие считают настолько вкусным, что когда очередной кусочек такого лосося отправляется в рот, то в голове сама собой возникает фраза «это божественно» :). А в приготовлении такой рыбки нет ничего сложного, я бы даже сказала - все гениальное, просто.   ...

11-06-2014 Просмотров: 2951 Вика

Малосольный лосось

Другие закуски

Лаваш с грибами

Очень вкусные треугольники из лаваша с грибной начинкой внутри! Они точно не оставят Вас равнодушными! В прочем, наполнение может быть сырное, творожное, мясное, но мы сегодня приготовим начинку из свежих шампиньонов! Итак, лаваш с грибами!

18-06-2015 Просмотров: 4774 Виктория

Лаваш с грибами