логотип приятного аппетита



Омлет с баклажанами

4.8 из 5 всего 4 голосов

Лук, помидоры, кабачки, колбаса и грибы разнообразят омлет до бесконечности. В летний период легко сообразить на скорую руку вкусный и питательный завтрак или легкий ужин из яиц, который гордо зовется – омлетом. Омлет с баклажанами – это еще одна тема из большого количества вариаций.

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Перец болгарский – 1 шт.,
  • Яйца куриные – 3-4 шт.,
  • Сыр твердых сортов (по желанию) – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Баклажан чистим от кожуры и запекаем 15 минут в духовке. Моя тетя с большим успехом запекает овощи в микроволновке. Заворачивает овощи в фольгу и запекает 10 минут. Так запекаются и свекла, и морковь. Это небольшое отступление: может, кому пригодится. Затем баклажан достаем, охлаждаем и режем соломкой или кубиками.

резаные баклажаны

2. Луковицу очищаем и режем кубиками. Из болгарского перца достаем хвостик с семенами, промываем и также режем кубиками.

красный перец резаный с луком

3. На подсолнечном масле немного обжариваем лук, а затем добавляем перец. Тушим овощи под крышкой 3 минуты.

лук на сковороде с перцем

4. Затем измельчаем помидор полукольцами и добавляем в сковородку. Тушим еще 3 минуты. 

помидоры на сковороде с луком

5. Теперь кладем подготовленный баклажан, все солим, перемешиваем и тушим минут 5. Возможно нужно добавить еще масла.

баклажаны с помидорами

6.  Яйца вбиваем в пиалу, солим и перемешиваем до однородности. Выливаем яйца к овощам. 

яйца с баклажанами

7. Трем сыр и посыпаем им омлет. Омлет мешаем вилкой, чтобы влага стекла на сковородку. Убавляем огонь, накрываем омлет крышкой и тушим до готовности. Выключаем омлет и даем ему еще дойти под крышкой пару минут.

сыр для омлета

8. Выкладываем омлет с баклажанами на тарелки, посыпаем зеленью и подаем к столу. В этом омлете такое большое количество овощей, что он будет хорош и без салата.

Совет

Есть еще один вариант подготовки баклажана. Режем его кружочками, заливаем водой (пол-литра) и добавляем 1 ч. ложку соли. Так оставляем на 30 минут. Затем баклажан отжимаем и обжариваем до мягкости. В таком виде соединяем его с луком, перцем и помидором.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Зеленые фаршированные помидоры Омлет с курицей »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 04.10.2014 22:19
удивлена - омлет с баклажаном еще не ела... состав блюда на 100% мой!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 06.10.2014 12:28
Овощная поляна для омлета, ведь здорово?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 04.10.2014 22:21
я люблю баклажаны в духовке запекать, получается без капли жира. а рецепт очень необычный, несомненно вкусный!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 06.10.2014 12:29
Согласна, баклажаны при обжаривании впитывают много жира, поэтому полезней их тушить или запекать в духовке!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Рецепт шаурмы с курицей

 Рецепт шаурмы с курицей услышала на улице от соседки. Моя соседка любит покушать и при этом умеет вкусно готовить. Ее опыт пригодился и у нас на кухне. Действительно, шаурма получилась вкусная и сочная! Так что, милые девушки и женщины, берегите здоровье Ваших любимых, не позволяйте им кушать в об...

21-08-2014 Просмотров: 4650 Виктория

Рецепт шаурмы с курицей

Бутерброды

Гренки с авокадо

 Гренки с авокадо - питательный завтрак для тех кто не любит готовить, но требует большого количества калорий. :) 

25-02-2013 Просмотров: 4325 Вика

Гренки с авокадо

Суши и роллы

Десертные суши

(японская кухня)Десертные суши – не самый популярный вид суши, однако тот кто их хотя бы раз попробовал, раздвигает границы понимания этого прекрасного кулинарного мира японской кухни. Порций: 20 шт.,Время приготовления: 30 мин. ...

15-04-2013 Просмотров: 2997 Вика

Десертные суши

Мясные закуски

Мясные рулетики в духовке

Мясные рулетики, которые я называю эскимо, всегда вызывают любопытство. Это очень нежное, сочное и калорийное блюдо. Один из основных вопросов у моих гостей: "а что же там в середине?". Их с большим удовольствием едят и взрослые, и детки. Для приготовления мясных рулетиков надо запастись фольгой и д...

18-04-2013 Просмотров: 11939 Raisa

Мясные рулетики в духовке

Овощные закуски

Капуста в лаваше

Капуста в лаваше – это только один вариант начинки, которую можно завернуть в лаваш. На нашем сайте Вы найдете отличный рецепт шаурмы "по-домашнему" (рецепт находится здесь), рецепт пиццы на лаваше (рецепт находится здесь), ну, а сегодня мы приготовим тушеную капусту с грибами и завернем ее в лаваш...

28-03-2014 Просмотров: 6853 Виктория

Капуста в лаваше