логотип приятного аппетита



Хлебный суп

5.0 из 5 всего 2 голосов

(итальянская кухня)
Хлебный суп – один из классических первых блюд итальянской кухни, вкусный, питательный и согревающий. Прелесть этого супа в том, что для него не нужен свежий хлеб, наиболее вкусным он получается с вчерашним или даже позавчерашним хлебом, естественно он должен быть подсушенным или даже черствым, но не в коем случае не пропавшим или со следами плесени.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Хлеб белый – 200 гр.,
  • Томаты свежие (или консервированные в собственном соку) – 1 кг,
  • Оливковое масло – 3 ст.л.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Вино белое сухое – 30 мл,
  • Кинза – 2 веточки,
  • Сахар – 1,5 ст.л.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим хлебный суп так:

Помидоры для этого рецепта нужны спелые и красные, желательно тверденькие.

  1. Итак, делаем на макушке каждого томата острым ножом крестообразные надрезы, бланшируем (обдаем кипятком), снимаем кожицу, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.

    Если томаты консервированные, то сок сливаем и удаляем кожицу, а мякоть также мелко нарезаем.

  2. Чистим чеснок с луком и мелко рубим.
  3. Кинзу промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке и тоже мелко рубим.
  4. Распускаем в кастрюльке небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук, пока он не размягчится и станет прозрачным, примерно 5 минут.
  5. Затем добавляем к луку белое вино и тушим еще 1 минуту, затем всыпаем подготовленные помидоры, чеснок, кинзу и добавляем сахар, перемешиваем, приправляя черным молотым перчиком и солью. Делаем небольшой огонь на плите и готовим под крышкой около получаса, иногда помешивая. ошпаренные томаты и лук
  6. Срезаем с хлеба корочку, а мякоть разламываем на небольшие кусочки.
  7. Снимаем кастрюлю с супом с плиты и всыпаем разломанный хлеб, накрываем крышкой и даем постоять около 5-ти минут, чтобы хлеб размок.
  8. Разливаем суп по тарелкам и разминаем хлеб вилкой в каждой тарелке, перемешиваем и сбрызгиваем, непосредственно перед самой подачей на стол, оливковым маслом.
  9. Хлебный суп готов.

Совет.

В итальянской кухне блюда за частую делаются из всех подручных продуктов, примером может послужить традиционная итальянская пицца, которая по своей сути является не чем иным, как хлебной лепешкой, на которую утром сбрасывали все, что не доели с вечера, а потом подогревали в печи. Поэтому экспериментируйте и Вы, например в такой суп можно запросто добавить вместе с помидорами красный сладкий или острый перчик или за 7 минут до приготовления зеленый замороженный или консервированный горошек, спаржу, зеленую молодую стручковую фасоль или консервированную кукурузу, в общем, пробуйте и Вы найдете свою формулу этого замечательного хлебного супа.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп из редьки Куриный суп с клецками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Грибной борщ с черносливом

Грибной борщ с черносливом - некоторые называют этот борщ "божественным", наверное, за его неповторимый вкус и аромат, ну а мне он просто нравится, а если Вы его еще не пробовали, то очень рекомендую приготовить. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 1843 Вика

Грибной борщ с черносливом

Горячие супы

Суп с цветной капустой и зеленым горошком

Суп с цветной капустой и зеленым горошком - прекрасный легкий супчик, для всех почитателе цветной капусты.

30-04-2013 Просмотров: 2571 Вика

Суп с цветной капустой и зелен…

Холодные

Суп из авокадо

(мексиканская кухня) Суп из авокадо является классическим мексиканским блюдом и экзотикой для нас. Очень вкусное и сытное блюдо с нежным пряным ореховым вкусом. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1709 Вика

Суп из авокадо

Рассольники

Рассольник «Русский»

(русская кухня) Рассольник «Русский» - классический вариант рассольника, в состав которого непременно должны входить телячьи почки и огурцы с рассолом.

26-04-2013 Просмотров: 1915 Вика

Рассольник «Русский»