логотип приятного аппетита



Хлебный суп

5.0 из 5 всего 2 голосов

(итальянская кухня)
Хлебный суп – один из классических первых блюд итальянской кухни, вкусный, питательный и согревающий. Прелесть этого супа в том, что для него не нужен свежий хлеб, наиболее вкусным он получается с вчерашним или даже позавчерашним хлебом, естественно он должен быть подсушенным или даже черствым, но не в коем случае не пропавшим или со следами плесени.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Хлеб белый – 200 гр.,
  • Томаты свежие (или консервированные в собственном соку) – 1 кг,
  • Оливковое масло – 3 ст.л.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Вино белое сухое – 30 мл,
  • Кинза – 2 веточки,
  • Сахар – 1,5 ст.л.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим хлебный суп так:

Помидоры для этого рецепта нужны спелые и красные, желательно тверденькие.

  1. Итак, делаем на макушке каждого томата острым ножом крестообразные надрезы, бланшируем (обдаем кипятком), снимаем кожицу, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.

    Если томаты консервированные, то сок сливаем и удаляем кожицу, а мякоть также мелко нарезаем.

  2. Чистим чеснок с луком и мелко рубим.
  3. Кинзу промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке и тоже мелко рубим.
  4. Распускаем в кастрюльке небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук, пока он не размягчится и станет прозрачным, примерно 5 минут.
  5. Затем добавляем к луку белое вино и тушим еще 1 минуту, затем всыпаем подготовленные помидоры, чеснок, кинзу и добавляем сахар, перемешиваем, приправляя черным молотым перчиком и солью. Делаем небольшой огонь на плите и готовим под крышкой около получаса, иногда помешивая. ошпаренные томаты и лук
  6. Срезаем с хлеба корочку, а мякоть разламываем на небольшие кусочки.
  7. Снимаем кастрюлю с супом с плиты и всыпаем разломанный хлеб, накрываем крышкой и даем постоять около 5-ти минут, чтобы хлеб размок.
  8. Разливаем суп по тарелкам и разминаем хлеб вилкой в каждой тарелке, перемешиваем и сбрызгиваем, непосредственно перед самой подачей на стол, оливковым маслом.
  9. Хлебный суп готов.

Совет.

В итальянской кухне блюда за частую делаются из всех подручных продуктов, примером может послужить традиционная итальянская пицца, которая по своей сути является не чем иным, как хлебной лепешкой, на которую утром сбрасывали все, что не доели с вечера, а потом подогревали в печи. Поэтому экспериментируйте и Вы, например в такой суп можно запросто добавить вместе с помидорами красный сладкий или острый перчик или за 7 минут до приготовления зеленый замороженный или консервированный горошек, спаржу, зеленую молодую стручковую фасоль или консервированную кукурузу, в общем, пробуйте и Вы найдете свою формулу этого замечательного хлебного супа.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп из редьки Куриный суп с клецками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщок

Борщок - это такой легкий борщ без мяса, но на мясном бульоне, вкусный, но легкий близнец кулинарного тяжеловеса - красного украинского борща.

19-04-2013 Просмотров: 2057 Вика

Борщок

Горячие супы

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями - насыщенный  и очень оригинальный супчик порций – 4 – 6,время приготовления ления –  1,5 часа.

30-04-2013 Просмотров: 2725 Вика

Суп из мяса утки с овсяными хл…

Щи

Щи традиционные

 (русская кухня) Щи традиционные - название этого супа говорит само о себе, это классический вариант приготовления древнейшего русского первого блюда.

01-11-2012 Просмотров: 1847 Вика

Щи традиционные

Бульон

Рыбный бульон

Рыбный бульон является основой любого рыбного супа или похлебки. В принципе, уха это и есть концентрированный рыбный бульон, но ухи мы коснемся в другом рецепте, а сейчас приготовим рыбный бульон. Чаще всего такой бульон варят из рыбной мелочи, которую потом вылавливают шумовкой, а навар остается в ...

21-03-2013 Просмотров: 1721 Вика

Рыбный бульон