логотип приятного аппетита



Хлебный суп

5.0 из 5 всего 2 голосов

(итальянская кухня)
Хлебный суп – один из классических первых блюд итальянской кухни, вкусный, питательный и согревающий. Прелесть этого супа в том, что для него не нужен свежий хлеб, наиболее вкусным он получается с вчерашним или даже позавчерашним хлебом, естественно он должен быть подсушенным или даже черствым, но не в коем случае не пропавшим или со следами плесени.

Порций – 4,
Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Хлеб белый – 200 гр.,
  • Томаты свежие (или консервированные в собственном соку) – 1 кг,
  • Оливковое масло – 3 ст.л.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Вино белое сухое – 30 мл,
  • Кинза – 2 веточки,
  • Сахар – 1,5 ст.л.,
  • Черный молотый перец, соль - по вкусу.

Готовим хлебный суп так:

Помидоры для этого рецепта нужны спелые и красные, желательно тверденькие.

  1. Итак, делаем на макушке каждого томата острым ножом крестообразные надрезы, бланшируем (обдаем кипятком), снимаем кожицу, а мякоть нарезаем мелкими кубиками.

    Если томаты консервированные, то сок сливаем и удаляем кожицу, а мякоть также мелко нарезаем.

  2. Чистим чеснок с луком и мелко рубим.
  3. Кинзу промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце или салфетке и тоже мелко рубим.
  4. Распускаем в кастрюльке небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук, пока он не размягчится и станет прозрачным, примерно 5 минут.
  5. Затем добавляем к луку белое вино и тушим еще 1 минуту, затем всыпаем подготовленные помидоры, чеснок, кинзу и добавляем сахар, перемешиваем, приправляя черным молотым перчиком и солью. Делаем небольшой огонь на плите и готовим под крышкой около получаса, иногда помешивая. ошпаренные томаты и лук
  6. Срезаем с хлеба корочку, а мякоть разламываем на небольшие кусочки.
  7. Снимаем кастрюлю с супом с плиты и всыпаем разломанный хлеб, накрываем крышкой и даем постоять около 5-ти минут, чтобы хлеб размок.
  8. Разливаем суп по тарелкам и разминаем хлеб вилкой в каждой тарелке, перемешиваем и сбрызгиваем, непосредственно перед самой подачей на стол, оливковым маслом.
  9. Хлебный суп готов.

Совет.

В итальянской кухне блюда за частую делаются из всех подручных продуктов, примером может послужить традиционная итальянская пицца, которая по своей сути является не чем иным, как хлебной лепешкой, на которую утром сбрасывали все, что не доели с вечера, а потом подогревали в печи. Поэтому экспериментируйте и Вы, например в такой суп можно запросто добавить вместе с помидорами красный сладкий или острый перчик или за 7 минут до приготовления зеленый замороженный или консервированный горошек, спаржу, зеленую молодую стручковую фасоль или консервированную кукурузу, в общем, пробуйте и Вы найдете свою формулу этого замечательного хлебного супа.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп из редьки Куриный суп с клецками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп из мяса куропатки с белым соусом

Суп из мяса куропатки с белым соусом - легкий диетический белый супчик, для всех почитателей куропатки.

29-04-2013 Просмотров: 3835 Вика

Суп из мяса куропатки с белым …

Щи

Щи зеленые

(русская кухня) Щи зеленые - самое, что ни на есть, русское блюдо, а если его правильно приготовить, да на мясном бульоне, да со сметанкой, то это блюдо может претендовать стать Вашим любимым из первых блюд.

03-01-2013 Просмотров: 4267 Вика

Щи зеленые

Горячие супы

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом – это универсальный, очень быстрый и легкий супчик на все случаи жизни. А универсальность его в том, что в него можно добавить не только рис, а например, лапшу или гречку, а вместо курицы можно взять индюшатину или, например, свинину, телятину. Очень домашний, теплый и восстанавл...

02-06-2015 Просмотров: 4279 Вика

Куриный суп с рисом

Борщ

Как приготовить зеленый борщ

Как приготовить зеленый борщ? Вкусный зеленый борщ приготовить несложно, нужно просто следовать всем этапам рецепта, а для наглядности к каждому этапу прилагается фотография, так что приготовить сможет даже новичок. На территории России и Украины, на рынках щавель появляется одним из первых, и когда...

29-05-2015 Просмотров: 4868 Вика

Как приготовить зеленый борщ

Горячие супы

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями - насыщенный  и очень оригинальный супчик порций – 4 – 6,время приготовления ления –  1,5 часа.

30-04-2013 Просмотров: 4706 Вика

Суп из мяса утки с овсяными хл…

Горячие супы

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп с вермишелью – можно назвать классикой жанра и готовится он очень просто (отварил обжаренные грибы с луком и добавил в конце варки вермишель), но если немножко потрудиться, то такой суп из второразрядного превратится в первое блюдо ресторанного уровня. Идем готовить... Порций – 4 Время ...

24-07-2014 Просмотров: 5268 Вика

Грибной суп с вермишелью