логотип приятного аппетита



Красный соус

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/sousy/kholodnye/krasnye-sousy/item/274-krasnyi-sous.html#sigProGalleria7a37eabb71
4.8 из 5 всего 6 голосов

Красный соус - это соус на овощной основе с добавлением томатов или томатной пасты, получается очень вкусная приправа к мясу или макарошкам :).

Сохранить в кулинарную книгу

Количество  на 1 литр.

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • морковь - 100 гр.,
  • корень петрушки - 20 гр.,,
  • луковица - 1 шт.,
  • пшеничной мука - 2 ст.л.,
  • сахарный песок - 1 ст.л.,
  • томатная паста - 100 гр. или свежие помидоры - 500 гр.,
  • красное столовое вино - 100 гр.,
  • зелень (петрушка, укроп) - 1 маленький пучек,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • мясной бульон - 2 стакана,
  • соль - 0,5 ч.л.,

Способ приготовления:

  1. Лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать.
  2. Добавить в овощи муку, сахар, томатную пасту или нарезанные кубиками помидоры, соль. Перемешать и прогреть со сливочным маслом 5 - 7 мин.
  3. Залить мясным бульоном (если Вы используете в этом рецепте свежие помидоры, то бульона нужно в 2 - 3 раза меньше, чем указано), довести до кипения, сделать тихий огонь и варить около 20-30 минут, пока соус не загустеет достаточно хорошо.
  4. Остудить, добавить вино и измельчить блендером или просто перемешать.
  5. Красный соус готов, он подойдет для любого вида мяса, приготовленного на гриле или углях, а также он служит основой для многих других соусов.

 

Совет

При приготовлении красного соуса желательно удалить из него помидорную кожицу, это можно сделать протерев готовый соус через сито или снять кожицу с еще свежих помидоров, если их бланшировать, т.е. погрузить в крутой кипяток секунд на 30-ть (если томаты мелкие, то достаточно просто обдать их кипятком из чайника), а затем поместить в холодную воду. Перед бланшировкой нужно помидоры крестообразно надсечь на макушке, тогда кожица будет удобнее сниматься.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Томатный соус Томатный кетчуп »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 10411 Александр

Соус для начос

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2849 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6253 Вика

Соус из свежих помидоров

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3911 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 4005 Вика

Соус для спагетти

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1918 Вика

Домашнее топленое масло