логотип приятного аппетита



Изюмный соус

4.0 из 5 всего 1 голос

Казалось бы, к чему можно подать такой изюмный соус, однако настоящие гурманы знают куда его применить. Запеченная тыква, печеный лук-порей, а может быть сладкий лук или тофу, вот вершинка гурманного айсберга, где изюмный сус будет играть главную скрипку. 

Время приготовления 5 мину (+5 часов, чтобы изюм настоялся)
Порций – 6 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • крупный изюм  - 100 р.,
  • светлый ром - 50 мл,
  • масло кедровых орешков или виноградных косточек - 2 ст.л.,
  • сок и цедра 1 лимона,
  • черный перец (свежемолотый),
  • соль.

Готовится изюмный соус так:

  1. Изюм (желательно приобрести золотистого цвета, тогда изюмный соус будет приятного солнечного оттенка) тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем его и заливаем ромом так, чтобы ром покрывал изюм. В качестве тары я использую пластиковый контейнер с крышкой, Вы можете использовать любую другую посуду, кроме металлической, иначе изюм будет с неприятным привкусом после мариновки в роме.
  2. Накрываем контейнер крышкой и оставляем изюм в таком состоянии на 4 часа. Через каждые полчаса встряхиваем контейнер или перемешиваем ложкой, но нужно следить, чтобы изюм был распределен равномерно и на поверхности небыло «ям» или «холмов» :).
  3. Снимаем с лимона цедру, только цветную часть, так как она наиболее ароматна и не горчит (я использую для этого специальный нож для очистки корнеплодов, или филейный нож). Из лимона выжимаем сок.
  4. Набухший изюм измельчаем блендером или растираем в ступке со щепоткой соли, лимонным соком и всей жидкостью оставшийся от замачивания.
  5. Затем добавляем масло виноградных косточек или кедровых орешков, лимонную цедру, свежесмолотый черный перчик, хорошенько все перемешиваем и охлаждаем не меньше 1-го часа, это время также необходимо, чтобы все компоненты нашего изюмного соуса пропитались и настоялись
  6. Изюмный соус готов, подайте его к запеченным овощам, фруктово-овощным салатам или к салату из пикантной руккколы.

Совет

По такому принципу можно делать не только изюмный соус, попробуйте сделать соус из слив или кураги, получаются тоже очень интересные вкусы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Чесночно-ореховый соус Тайский рыбный соус »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1732 Вика

Домашнее топленое масло

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 3761 Вика

Соус для спагетти

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2684 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 6026 Вика

Соус из свежих помидоров