логотип приятного аппетита



Изюмный соус

4.0 из 5 всего 1 голос

Казалось бы, к чему можно подать такой изюмный соус, однако настоящие гурманы знают куда его применить. Запеченная тыква, печеный лук-порей, а может быть сладкий лук или тофу, вот вершинка гурманного айсберга, где изюмный сус будет играть главную скрипку. 

Время приготовления 5 мину (+5 часов, чтобы изюм настоялся)
Порций – 6 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • крупный изюм  - 100 р.,
  • светлый ром - 50 мл,
  • масло кедровых орешков или виноградных косточек - 2 ст.л.,
  • сок и цедра 1 лимона,
  • черный перец (свежемолотый),
  • соль.

Готовится изюмный соус так:

  1. Изюм (желательно приобрести золотистого цвета, тогда изюмный соус будет приятного солнечного оттенка) тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем его и заливаем ромом так, чтобы ром покрывал изюм. В качестве тары я использую пластиковый контейнер с крышкой, Вы можете использовать любую другую посуду, кроме металлической, иначе изюм будет с неприятным привкусом после мариновки в роме.
  2. Накрываем контейнер крышкой и оставляем изюм в таком состоянии на 4 часа. Через каждые полчаса встряхиваем контейнер или перемешиваем ложкой, но нужно следить, чтобы изюм был распределен равномерно и на поверхности небыло «ям» или «холмов» :).
  3. Снимаем с лимона цедру, только цветную часть, так как она наиболее ароматна и не горчит (я использую для этого специальный нож для очистки корнеплодов, или филейный нож). Из лимона выжимаем сок.
  4. Набухший изюм измельчаем блендером или растираем в ступке со щепоткой соли, лимонным соком и всей жидкостью оставшийся от замачивания.
  5. Затем добавляем масло виноградных косточек или кедровых орешков, лимонную цедру, свежесмолотый черный перчик, хорошенько все перемешиваем и охлаждаем не меньше 1-го часа, это время также необходимо, чтобы все компоненты нашего изюмного соуса пропитались и настоялись
  6. Изюмный соус готов, подайте его к запеченным овощам, фруктово-овощным салатам или к салату из пикантной руккколы.

Совет

По такому принципу можно делать не только изюмный соус, попробуйте сделать соус из слив или кураги, получаются тоже очень интересные вкусы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Чесночно-ореховый соус Тайский рыбный соус »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2814 Raisa

Соус из сухих грибов

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1896 Вика

Домашнее топленое масло

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 10323 Александр

Соус для начос

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 3884 Виктория

Вишневый соус