логотип приятного аппетита



Изюмный соус

4.0 из 5 всего 1 голос

Казалось бы, к чему можно подать такой изюмный соус, однако настоящие гурманы знают куда его применить. Запеченная тыква, печеный лук-порей, а может быть сладкий лук или тофу, вот вершинка гурманного айсберга, где изюмный сус будет играть главную скрипку. 

Время приготовления 5 мину (+5 часов, чтобы изюм настоялся)
Порций – 6 шт.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • крупный изюм  - 100 р.,
  • светлый ром - 50 мл,
  • масло кедровых орешков или виноградных косточек - 2 ст.л.,
  • сок и цедра 1 лимона,
  • черный перец (свежемолотый),
  • соль.

Готовится изюмный соус так:

  1. Изюм (желательно приобрести золотистого цвета, тогда изюмный соус будет приятного солнечного оттенка) тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем его и заливаем ромом так, чтобы ром покрывал изюм. В качестве тары я использую пластиковый контейнер с крышкой, Вы можете использовать любую другую посуду, кроме металлической, иначе изюм будет с неприятным привкусом после мариновки в роме.
  2. Накрываем контейнер крышкой и оставляем изюм в таком состоянии на 4 часа. Через каждые полчаса встряхиваем контейнер или перемешиваем ложкой, но нужно следить, чтобы изюм был распределен равномерно и на поверхности небыло «ям» или «холмов» :).
  3. Снимаем с лимона цедру, только цветную часть, так как она наиболее ароматна и не горчит (я использую для этого специальный нож для очистки корнеплодов, или филейный нож). Из лимона выжимаем сок.
  4. Набухший изюм измельчаем блендером или растираем в ступке со щепоткой соли, лимонным соком и всей жидкостью оставшийся от замачивания.
  5. Затем добавляем масло виноградных косточек или кедровых орешков, лимонную цедру, свежесмолотый черный перчик, хорошенько все перемешиваем и охлаждаем не меньше 1-го часа, это время также необходимо, чтобы все компоненты нашего изюмного соуса пропитались и настоялись
  6. Изюмный соус готов, подайте его к запеченным овощам, фруктово-овощным салатам или к салату из пикантной руккколы.

Совет

По такому принципу можно делать не только изюмный соус, попробуйте сделать соус из слив или кураги, получаются тоже очень интересные вкусы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Чесночно-ореховый соус Тайский рыбный соус »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Красные соусы

Соус для спагетти

Соус для спагетти - этот соус обожают все, от мала до велика. Соус предназначен для спагетти, но он великолепно сочетается и со "скучными" отварными овощами, и с картофельным пюре, и с любыми кашами, этот соус даже подходит для пиццы. Так что приготовьте его побольше, потому что на второй день он ещ...

22-04-2013 Просмотров: 4259 Вика

Соус для спагетти

Красные соусы

Вишневый соус

 Вишневый соус относится к кисло-сладким соусам и прекрасным образом сочетается с мясом. Его подают с говядиной и уткой. Предлагаю приготовить пудинг из печени и отведать его вместе с вишневым соусом. Скажу, что это необычное сочетание, надо распробовать. Блюдо для гурманов! ...

03-04-2013 Просмотров: 4306 Виктория

Вишневый соус

Красные соусы

Соус для начос

(мексиканская кухня) Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специал...

15-08-2014 Просмотров: 11180 Александр

Соус для начос