Красный борщ с фасолью
4.5 из
5
всего
54 голосов
Красный борщ с фасолью - один из многочисленных рецептов этого замечательно первого блюда, в отличии от классического рецепта борща здесь присутствует фасоль, которая делает борщ еще сытнее и вкуснее.
порций - 6 - 8,
время приготовления - 60 мин.
Ингредиенты для борща:
- Бульон из говядины (еще очень вкусно получается из курочки, но можно использовать любое мясо) – 3 л,
- Картофель – 4-5 шт.,
- Капуста – 0,5 кочана (средний), если любите по гуще, то целый,
- Болгарский перец – 1 шт.,
- Фасоль - 100 гр.,
- Соль, перец, лаврушка, укроп, чесночек (по желанию).
Ингредиенты для зажарки:
- Лук – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Свекла – 1 шт. (средняя),
- Томат – 250 мл или томатная паста (2,5 ст. ложки) с водой,
- Уксус (9%) – 1-2 ч. ложки,
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Фасоль замочить в воде на ночь, чтобы быстрее сварилась. Затем мясо отварить с фасолью до готовности (оклоло 60 минут, но может быть от 30 минут и до 1,5 часа, - все зависит от мяса и качества фасоли). У меня была заранее отвареная фасоль. А бульон я отварила из курицы сразу перед приготовлением.
- Картофель чистим, режем произвольно.
- Чистим лук, морковь и свеклу. Лук режем кубиками, морковь и свеклу - соломкой (можно потереть на крупной терке).
- Картофель кладем в бульон. Варим 5-7 минут.
- Делаем зажарку: в разогретое масло на сковородке кладем лук, порезанный кубиками. Жарим до чуть золотистого цвета. Затем кладем морковь. Тушим минуты 3-4.
- Свеклу тоже выкладываем на сковородку.
- Когда свекла станет мягкой, добавляем томат. Тушим 5-7 минут.
- Затем наливаем уксус, размешиваем и тушим минуту.
- Шинкуем капусту, режем кубиками болгарский перец.
- В бульон выкладываем фасоль и болгарский перец.
- Затем кладем капусту. Учтите, чем моложе будет капуста, тем быстрее она сварится.
- Когда капуста почти сварилась, добавляем нашу зажарочку.
- Измельчаем чеснок и свежий укроп. Берем еще лаврушку и сухие зонтики укропа.
- Кладем зелень и пряности в борщ (можно любимые приправки – хмели-сунели (0.5 ч. ложки) варим 1 минуточку… и красный борщ с фасолью готов! Красный борщ с фасолью подаем со сметаной, чесноком!
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (10)
Комментарии