Суп из авокадо
Суп из авокадо является классическим мексиканским блюдом и экзотикой для нас. Очень вкусное и сытное блюдо с нежным пряным ореховым вкусом.
порций – 4
время приготовления – 30 мин.
Ингредиенты:
- авокадо – 5 шт.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- чеснок - 3 зубчика,
- морковь – 1 шт.,
- стебель сельдерея – 1 шт.,
- помидор – 2 шт.,
- оливковое масло - 2 ст.л.,
- кукурузные лепешки,
- кинза (резаная) – небольшая горсть,
- белый молотый перец - щепотка,
- морская соль – по вкусу.
Готовим суп из авокадо:
- Тщательно моем и чистим морковь, сельдерей и лук (1 шт.). Нарезаем овощи немелкими кусочками, заливаем водой и варим овощной бульон.
- Вторую луковицу очищаем и вместе с очищенным чесноком крупно шинкуем. Разогреваем в кастрюле оливковое масло и слегка тушим лук и чеснок.
- Разрезаем авокадо пополам, извлекаем косточку, нарезаем мякоть ножом кубиками прямо в кожуре, а затем ложкой извлекаем мякоть и добавляем к луку с чесноком, вливаем немного овощного бульона, солим и перчим по вкусу.
- Выкладываем содержимое сковороды в блендер и взбиваем. Если суп получается слишком густым, добавляем еще овощного отвара.
- Бланшируем (ошпариваем из чайника) помидоры, снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кубиками, удалив сок и семена.
- При подаче, на столе должны быть кукурузные лепешки, а в суп из авокадо добавляем немного помидоров и посыпаем резаной кинзой.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий