Суп из авокадо

Ингредиенты:

• авокадо – 5 шт.,
• лук репчатый – 2 шт.,
• чеснок - 3 зубчика,
• морковь – 1 шт.,
• стебель сельдерея – 1 шт.,
• помидор – 2 шт.,
• оливковое масло - 2 ст.л.,
• кукурузные лепешки,
• кинза (резаная) – небольшая горсть,
• белый молотый перец - щепотка,
• морская соль – по вкусу.

Готовим суп из авокадо:

1. Тщательно моем и чистим морковь, сельдерей и лук (1 шт.). Нарезаем овощи немелкими кусочками, заливаем водой и варим овощной бульон. 
2. Вторую луковицу очищаем и вместе с очищенным чесноком крупно шинкуем. Разогреваем в кастрюле оливковое масло и слегка тушим лук и чеснок.
3. Разрезаем авокадо пополам, извлекаем косточку, нарезаем мякоть ножом кубиками прямо в кожуре, а затем ложкой извлекаем мякоть и добавляем к луку с чесноком, вливаем немного овощного бульона, солим и перчим по вкусу.
4. Выкладываем содержимое сковороды в блендер и взбиваем. Если суп получается слишком густым, добавляем еще овощного отвара. 
5. Бланшируем (ошпариваем из чайника) помидоры, снимаем с них кожицу и нарезаем небольшими кубиками, удалив сок и семена.
6. При подаче, на столе должны быть кукурузные лепешки, а в суп из авокадо добавляем немного помидоров и посыпаем резаной кинзой.

Приятного аппетита!