Овощной салат с анчоусами

Ингредиенты:

• каперсы - 20 гр.,
• яйца вареные - 40 гр.,
• фасоль молодая вареная - 20 гр.,
• зеленый горошек - 20 гр.,
• анчоусы - 30 гр.,
• маслины - 40 гр.,
• морковь вареная - 30гр.,
• картофель вареный - 30 гр.,
• брюква вареная - 30 гр.,
• помидоры (черри) - 30 гр.,
• майонез или растительное масло - 100 гр.,
• перец черный молотый,
• зеленый салат или шпинат - для украшения
• зелень эстрагона и петрушки (резаная) - по 1ч.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Молодые стручки фасоли, вареные яйца (без скорлупы :)), морковь, картофель, помидоры и брюкву нарезаем как душа желает.
2. Шинкуем зелень и эстрагон, добавляем к нарезанным овощам, всыпаем зеленый горошек, анчоусы (если крупные, то разрезаем на несколько частей) и каперсы.
3. Все заливаем майонезом или растительным маслом, добавляем соль и перец, перемешиваем.
4. Овощной салат с анчоусами хорошенько перемешиваем, перекладываем в салатницу и сверху украшаем маслинами и анчоусами.

Приятного аппетита!