логотип приятного аппетита



Рыбные палочки

5.0 из 5 всего 1 голос

(тайская кухня)   

Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похожих рецептов ароматной и хрустящей рыбы в тайском стиле можно прочитать здесь. Для рыбных палочек можно использовать любой соус, например, тартар или даже кетчуп, ну а можно приготовить соус в тайском стиле, что мы и сделаем.

Порций – 4,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

  • Рыба (семга, форель, лосось, судак, треска, пангасиус, ледяная рыба, тиляпия и т.п.) – 400 гр.,
  • Мука (в оригинале кукурузная) – 2 ст.л.,
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.,
  • Паприка – 2 ч.л.,
  • Сыр твердый тертый (в идеале пармезан) – 2 ст.л.,
  • Острый молотый перец (можно без него) – 0,5 ч.л.,Ю
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для соуса:

  • Чеснок – 2 зубца,
  • Острый красный перчик (можно без него) – 0,5 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Лук зеленый – 2 стебля,
  • Соус соевый – 2 ст.л.,
  • Сахар - щепотка,
  • Имбирь (корень) – 2 ст.л.,
  • Мята и тархун – по небольшому пучку
  • Приправы к рыбе (ваши любимые) – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 4 ст.л.,
  • Соль - по вкусу.

Готовим рыбные палочки так:

  1. Рыбу чистим и потрошим, удаляем голову, плавники, хребет и кожу. Более детально, как это правильно и быстро сделать читаем здесь. А если Вы еще не купили рыбу, а только собираетесь это сделать, то как правильно выбрать хорошую рыбу, чтобы не опростоволоситься, читаем здесь.
  2. Итак, подготовленное рыбное филе нарезаем тонкими (сечением, примерно, 1х1 см) брусочками. резаное рыбное филе
  3. Муку смешиваем с паприкой, тертым сыром, панировочными сухарями, солью, перцем в миске и перемешиваем. панировка для рыбы
  4. Вилкой в глубокой миске взбиваем 2 яйца.
  5. Обмакиваем рыбу в яйце.яйцо для панировки
  6. А затем в панировочной смеси так, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт панировочной смесью.
  7. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него подготовленную рыбу и жарим на сильном огне до появления аппетитной золотистой корочки, около 3-4 минут.

    Будет вкусно, если в растительное масло добавить немного кунжутного и арахисового масла.

    рыба в панировке на сковороде
  8. Готовую рыбу выкладываем шумовкой на салфетки, чтобы промокнуть лишний жир, а затем на тарелку.
  9. Теперь приготовим соус, для этого чистим чеснок и нарезаем тонкими пластинками. Острый перчик (можно без него, если Вы не любите острое) чистим, удаляем плодоножку с сердцевиной и семенами, а мякоть очень мелко рубим.
  10. Чистим корень имбиря и распускаем тонкой соломкой или трем на мелкой терке.
  11. Моем зеленый лук и очень мелко его шинкуем. Остальную зелень (тархун с мятой) тщательно моем, просушиваем и измельчаем, предварительно оборвав листики со стеблей (стебли нам не нужны).
  12. После того, как вся рыба обжарена, в масло на сковороде всыпаем подготовленный имбирь и чеснок, перемешиваем, готовим около 1 минуты, затем всыпаем зелень лука и острый красный перчик, вливаем соевый соус (можно также добавить рыбный тайский соус, но это на любителя), всыпаем сахар, Вашу любимую приправу к рыбе и рубленую мяту с тархуном, перемешиваем и продолжаем готовить еще 1 минут. соус для рыбных палочек
  13. Рыбные палочки готовы, при подаче на стол поливаем их небольшим количеством приготовленного соуса, а оставшийся соус подаем отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Фаршированная семга Карп на сковороде »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты в кляре

Рыбные котлеты в кляре – экстравагантные котлеты, которые можно приготовить из любого рыбного филе в котором мало костей, например: из хека, минтая, судака, морского языка, пангасиуса или щуки. Кстати, рецепт куриных котлет в кляре лежит здесь. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин (+ 1 час, чт...

16-10-2014 Просмотров: 11370 Александр

Рыбные котлеты в кляре

Из грибов, овощей, круп

Спагетти с грибами и сыром

 Спагетти с грибами и сыром - прекрасный вариант полноценного блюда, которое можно приготовить в любое время дня и ночи. Этот вариант спагетти идеальный вариант повседневного блюда, а если в него добавить еще и отварные кусочки курочки, то получится вообще песня, если, конечно, Вы употребляете мясо...

26-10-2015 Просмотров: 5583 Вика

Спагетти с грибами и сыром

Другое мясо

Утка фаршированная грибами

Утка фаршированная грибами - прекрасный способ разнообразить праздничное меню, приготовив главное блюдо стола. Утка получается ароматной, нежной и с хрустящей корочкой, а начинка - грибочки с лучком. Порций - 4 Время приготовления - 2 часа. ...

13-10-2015 Просмотров: 4740 Вика

Утка фаршированная грибами

С говядиной

Гуляш "по-венгерски"

(венгерская кухня) Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно ска...

22-04-2013 Просмотров: 7781 Виктория

Гуляш "по-венгерски"