логотип приятного аппетита



Рыбные палочки

5.0 из 5 всего 1 голос

(тайская кухня)   

Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похожих рецептов ароматной и хрустящей рыбы в тайском стиле можно прочитать здесь. Для рыбных палочек можно использовать любой соус, например, тартар или даже кетчуп, ну а можно приготовить соус в тайском стиле, что мы и сделаем.

Порций – 4,
Время приготовления – 35 мин.

Ингредиенты:

  • Рыба (семга, форель, лосось, судак, треска, пангасиус, ледяная рыба, тиляпия и т.п.) – 400 гр.,
  • Мука (в оригинале кукурузная) – 2 ст.л.,
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.,
  • Паприка – 2 ч.л.,
  • Сыр твердый тертый (в идеале пармезан) – 2 ст.л.,
  • Острый молотый перец (можно без него) – 0,5 ч.л.,Ю
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для соуса:

  • Чеснок – 2 зубца,
  • Острый красный перчик (можно без него) – 0,5 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Лук зеленый – 2 стебля,
  • Соус соевый – 2 ст.л.,
  • Сахар - щепотка,
  • Имбирь (корень) – 2 ст.л.,
  • Мята и тархун – по небольшому пучку
  • Приправы к рыбе (ваши любимые) – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 4 ст.л.,
  • Соль - по вкусу.

Готовим рыбные палочки так:

  1. Рыбу чистим и потрошим, удаляем голову, плавники, хребет и кожу. Более детально, как это правильно и быстро сделать читаем здесь. А если Вы еще не купили рыбу, а только собираетесь это сделать, то как правильно выбрать хорошую рыбу, чтобы не опростоволоситься, читаем здесь.
  2. Итак, подготовленное рыбное филе нарезаем тонкими (сечением, примерно, 1х1 см) брусочками. резаное рыбное филе
  3. Муку смешиваем с паприкой, тертым сыром, панировочными сухарями, солью, перцем в миске и перемешиваем. панировка для рыбы
  4. Вилкой в глубокой миске взбиваем 2 яйца.
  5. Обмакиваем рыбу в яйце.яйцо для панировки
  6. А затем в панировочной смеси так, чтобы каждый кусочек рыбы был покрыт панировочной смесью.
  7. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него подготовленную рыбу и жарим на сильном огне до появления аппетитной золотистой корочки, около 3-4 минут.

    Будет вкусно, если в растительное масло добавить немного кунжутного и арахисового масла.

    рыба в панировке на сковороде
  8. Готовую рыбу выкладываем шумовкой на салфетки, чтобы промокнуть лишний жир, а затем на тарелку.
  9. Теперь приготовим соус, для этого чистим чеснок и нарезаем тонкими пластинками. Острый перчик (можно без него, если Вы не любите острое) чистим, удаляем плодоножку с сердцевиной и семенами, а мякоть очень мелко рубим.
  10. Чистим корень имбиря и распускаем тонкой соломкой или трем на мелкой терке.
  11. Моем зеленый лук и очень мелко его шинкуем. Остальную зелень (тархун с мятой) тщательно моем, просушиваем и измельчаем, предварительно оборвав листики со стеблей (стебли нам не нужны).
  12. После того, как вся рыба обжарена, в масло на сковороде всыпаем подготовленный имбирь и чеснок, перемешиваем, готовим около 1 минуты, затем всыпаем зелень лука и острый красный перчик, вливаем соевый соус (можно также добавить рыбный тайский соус, но это на любителя), всыпаем сахар, Вашу любимую приправу к рыбе и рубленую мяту с тархуном, перемешиваем и продолжаем готовить еще 1 минут. соус для рыбных палочек
  13. Рыбные палочки готовы, при подаче на стол поливаем их небольшим количеством приготовленного соуса, а оставшийся соус подаем отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Фаршированная семга Карп на сковороде »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Котлеты «Королевские»

Котлеты «Королевские» - это котлеты, которые не стыдно подать к королевскому столу. Если сделать все по рецепту, то получатся очень изысканные котлеты с прекрасными вкусовыми обертонами. Количество - 8 шт, Время приготовления - 40 минут. ...

04-03-2013 Просмотров: 6890 Вика

Котлеты «Королевские»

Гарниры из овощей

Картофельный гратен

Картофельный гратен – это нежнейшая картофельная запеканка родом из французской кухни, которая готовится элементарно, но вкус непревзойденный.

24-11-2015 Просмотров: 4364 Вика

Картофельный гратен

Рыбные вторые блюда

Зразы из щуки

Зразы из щуки - это скорее праздничное блюдо, потому что готовятся такие зразы достаточно долго, но рецепт того стоит, так как начинка просто шикарно оттеняет рыбный фарш в этих котлетках.

17-11-2015 Просмотров: 3852 Вика

Зразы из щуки

С курицей

Куриные шашлычки

Куриные шашлычки – это очень вкусное блюдо, которое оценят все любители курятины. Поскольку куриное мясо отлично сочетается с фруктами, мы сегодня приготовим шашлычки, в которых курятина будет чередоваться на шпажке с черносливом, курагой и инжиром. Если Вас интересует классический шашлык с курятино...

11-02-2015 Просмотров: 3830 Виктория

Куриные шашлычки

Другое мясо

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из печени в духовке готовится быстро и просто. Печень очень полезный и нужный продукт, поэтому, чтобы разнообразить домашнее меню, это запеканка именно то, что нам нужно.

18-09-2014 Просмотров: 24573 Виктория

Запеканка из печени в духовке

С бараниной

Шашлык кавказский

(грузинская кухня)    Кавказский шашлык можно считать классическим рецептом приготовления шашлыка в советской кулинарии. шашлык готовится из баранины и маринуется в растворе уксуса и с добавлением лука.

16-04-2013 Просмотров: 3625 Вика

Шашлык кавказский