логотип приятного аппетита



Курица под гранатовым соусом

4.8 из 5 всего 8 голосов

  Курица под гранатовым соусом – это прекрасное блюдо готовится «левой ногой» (элементарно и просто), а вкус, благодаря гранату, просто восхитительный. В этом рецепте можно использовать как гранатовый сироп, так и гранатовый натуральный сок.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 70 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Куры – 2 шт. (по 800) гр. или окорочка – 1,5 кг,
  • Растительное масло - для жарки,
  • Крупная соль,
  • Гранатовый сироп – 250 мл. или гранатовый сок (натуральный) – 1 литр,
  • Чеснок - 2 больших зубца,
  • Зелень для украшения.

Готовим курицу так:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов С.

2. Если мы используем целых кур, то разрезаем их вдоль позвоночника, а сам позвоночник удаляем (из него потом можно будет сварить бульон или суп). Связываем ноги кур веревкой, чтобы курица не «раскрывалась» во время жарки (ножки можно перевязать перьями зеленого лука, если их, перья, предварительно обдать кипятком).
Если Вы используете окорочка, то у них также желательно удалить хребет, если он присутствует на ноге, так как позвоночник будет препятствовать хорошей прожарки мяса, (окорочок не будет плотно прилегать к сковороде и его нужно будет прижимать крышкой с грузом).

разделка курицы

3. Чистим чеснок и крупно режем. Гранатовый сироп выливаем в кастрюльку или сотейник, добавляем чеснок, доводим сироп до кипения и увариваем его на тихом огне (около получаса), чтобы сироп сократился в объеме примерно в два раза. Если у Вас не сироп, а гранатовый сок, то его объем нужно сократить как минимум в 4 – 5 раз.

4. В толстостенной широкой сковороде хорошенько разогреваем растительное масло. Натираем кур с обеих сторон солью, если Вы любитель черного перчика, то его можно добавить в соль перед натиркой (только немного).
Выкладываем циплят в сковороду кожей вниз и жарим не переворачивая до образования аппетитной темно-золотой хрустящей корочки (около 7 минут).

гранатовый соус

5. Затем переворачиваем курочку на другую сторону и продолжаем жарить еще около 7 – 8 минут или до готовности. Чтобы курица была зажаристой, но в тоже время сочной, нужно перевернуть ее во время жарки всего лишь один раз и жарить на огне выше среднего. Если сковорода маленькая, то жарить нужно по очереди. Жарим курятину пока она не закончится, готовые экземпляры выкладываем на противень.

жареная курица

6. Выкладываем поджаренных кур кожей вверх и смазываем их уваренным гранатовым сиропом. Для смазывания желательно использовать кулинарную кисточку.

курица с гранатовым соусом

7. Смазанных кур, ставим на противне в разогретую до 185 - 190 градусов С духовку и запекаем до готовности (около 20 минут). По мере приготовления (примерно каждые 5 - 7 минут) достаем противень из духовки, переворачиваем кур и смазываем их оставшимся гранатовым сиропом. Курица под гранатовым соусом готова. По готовности выкладываем кур на блюдо. Они прекрасно будут смотреться, если блюдо сервировать зеленью.

курица на решетке

Совет

 Не забудьте про бокальчик красного вина, а на гарнир к такой курочке подойдет салат из свежих или маринованных овощей и лаваш.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (12)
Другие материалы в этой категории: « Курица тушеная с перцем Фрикасе из курицы »

Медиа

Комментарии  

Елена
0 # Елена 26.04.2014 12:24
Очень аппетитный рецепт, с кисловатым гранатовым соусом, конечно, очень вкусно. А подавать можно на листьях салата, очень красиво будет. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:30
Елена, конечно, на листьях салата будет красиво. И салат уже не нужен, ведь листья уже подали:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
0 # Laralaram 26.04.2014 21:47
ну удивлена! Интересный рецепт... я часто употребляю гранатовый сироп, но так не готовила... непременно сделаю куру по этому рецепту!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:31
Рада, что удивила такого эксперта в области кулинарии:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ксенья Юрьевна
+1 # Ксенья Юрьевна 30.04.2014 11:17
Про такой соус к курице слышу впервые, понятно, что вкусно получится, стоит попробовать повторение рецепта на своей кухне.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:33
Да, стоит приготовить такое блюдо для своей семьи. Похвалам и радости не будет конца!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ксенья Юрьевна
0 # Ксенья Юрьевна 30.04.2014 11:18
Ничего не понятно отправился комментарий или нет?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:34
Ксенья Юрьевна, все получилось!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Галина
0 # Галина 01.05.2014 15:53
Хороша курочка под гранатовым соусом, посмотрела на фото и слюнки потекли.Обязате льно приготовлю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 04.05.2014 16:34
Курочка получается волшебной!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Яна
0 # Яна 03.05.2014 19:50
Вид у него прям таки обалденный. А на вкус еще приготовить нужно попробовать
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:36
Яна, конечно, вкусы у всех разные, поэтому надо все пробовать и подбирать на свой вкус и вкус своей семьи.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Ежики из говяжьего фарша с рисом

А почему же все-таки ежики? Потому, что когда рис сварится, то рисинки будут торчать как иголочки. и потому ежики из говяжьего фарша с рисом.

02-03-2013 Просмотров: 10902 Виктория

Ежики из говяжьего фарша с рис…

Из грибов, овощей, круп

Плов Хорезмский

(узбекская кухня)    Плов Хорезмский – великолепная разновидность плова, заслуживающая уважения хотя бы за то, что это единственное блюдо из данной категории, которое не перемешивается при приготовлении и даже на стол подается слоями. Порций – 6 шт.,Время приготовления - 2,5 часа. ...

30-04-2013 Просмотров: 2583 Вика

Плов Хорезмский

С говядиной

Мясо в пиве

(шотландская кухня) Мясо в пиве - это блюдо родом из Шотландии. Все ингредиенты как раз присущи этому региону – мясо, бекон, пиво, чеснок. А вот грецкие орехи выпадают из стандартного набора шотландской кухни, ну да и ладно, они не только не мешают, а наоборот украшают и придают изящности вкусу мяс...

23-04-2013 Просмотров: 3342 Вика

Мясо в пиве

Гарниры из овощей

Тушеная свекла с морковью

   Тушеная свекла с морковью является самодостаточным блюдом. После такой еды организм поет. Чувствуется потрясающая легкость. И готовится оно несложно. Для разнообразия рекомендую хоть разочек приготовить. Но есть уверенность, что Вы сами почувствуете, как Ваш организм будет скучать по такой полезн...

11-09-2015 Просмотров: 4947 Виктория

Тушеная свекла с морковью

Мясные вторые блюда

Отбивная из свинины с сыром

Каждая хозяйка знает, если в холодильнике есть мясо, то семья будет накормлена. В наших регионах основным востребуемым продуктом, кстати очень калорийным, является свинина. При правильном приготовлении она становится сочной и нежной на желудок, но если все в меру, то не возникает никаких проблем. По...

24-03-2013 Просмотров: 7975 Raisa

Отбивная из свинины с сыром

С бараниной

Турецкий плов

(турецкая кухня)На сайте достаточно много рецептов плова, которые могут удовлетворить чаяния самого «гурманистого» едока, однако турецкий плов выдается из всех тем, что при его приготовлении должна сохраняться четко технология и пропорции, и тогда на выходе Вы получаете блюдо, которое можно подавать...

16-04-2013 Просмотров: 2644 Вика

Турецкий плов