логотип приятного аппетита



Курица под гранатовым соусом

4.8 из 5 всего 8 голосов

  Курица под гранатовым соусом – это прекрасное блюдо готовится «левой ногой» (элементарно и просто), а вкус, благодаря гранату, просто восхитительный. В этом рецепте можно использовать как гранатовый сироп, так и гранатовый натуральный сок.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 70 минут.

Ингредиенты:

  • Куры – 2 шт. (по 800) гр. или окорочка – 1,5 кг,
  • Растительное масло - для жарки,
  • Крупная соль,
  • Гранатовый сироп – 250 мл. или гранатовый сок (натуральный) – 1 литр,
  • Чеснок - 2 больших зубца,
  • Зелень для украшения.

Готовим курицу так:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов С.

2. Если мы используем целых кур, то разрезаем их вдоль позвоночника, а сам позвоночник удаляем (из него потом можно будет сварить бульон или суп). Связываем ноги кур веревкой, чтобы курица не «раскрывалась» во время жарки (ножки можно перевязать перьями зеленого лука, если их, перья, предварительно обдать кипятком).
Если Вы используете окорочка, то у них также желательно удалить хребет, если он присутствует на ноге, так как позвоночник будет препятствовать хорошей прожарки мяса, (окорочок не будет плотно прилегать к сковороде и его нужно будет прижимать крышкой с грузом).

разделка курицы

3. Чистим чеснок и крупно режем. Гранатовый сироп выливаем в кастрюльку или сотейник, добавляем чеснок, доводим сироп до кипения и увариваем его на тихом огне (около получаса), чтобы сироп сократился в объеме примерно в два раза. Если у Вас не сироп, а гранатовый сок, то его объем нужно сократить как минимум в 4 – 5 раз.

4. В толстостенной широкой сковороде хорошенько разогреваем растительное масло. Натираем кур с обеих сторон солью, если Вы любитель черного перчика, то его можно добавить в соль перед натиркой (только немного).
Выкладываем циплят в сковороду кожей вниз и жарим не переворачивая до образования аппетитной темно-золотой хрустящей корочки (около 7 минут).

гранатовый соус

5. Затем переворачиваем курочку на другую сторону и продолжаем жарить еще около 7 – 8 минут или до готовности. Чтобы курица была зажаристой, но в тоже время сочной, нужно перевернуть ее во время жарки всего лишь один раз и жарить на огне выше среднего. Если сковорода маленькая, то жарить нужно по очереди. Жарим курятину пока она не закончится, готовые экземпляры выкладываем на противень.

жареная курица

6. Выкладываем поджаренных кур кожей вверх и смазываем их уваренным гранатовым сиропом. Для смазывания желательно использовать кулинарную кисточку.

курица с гранатовым соусом

7. Смазанных кур, ставим на противне в разогретую до 185 - 190 градусов С духовку и запекаем до готовности (около 20 минут). По мере приготовления (примерно каждые 5 - 7 минут) достаем противень из духовки, переворачиваем кур и смазываем их оставшимся гранатовым сиропом. Курица под гранатовым соусом готова. По готовности выкладываем кур на блюдо. Они прекрасно будут смотреться, если блюдо сервировать зеленью.

курица на решетке

Совет

 Не забудьте про бокальчик красного вина, а на гарнир к такой курочке подойдет салат из свежих или маринованных овощей и лаваш.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (12)
Другие материалы в этой категории: « Курица тушеная с перцем Фрикасе из курицы »

Медиа

Комментарии  

Елена
0 # Елена 26.04.2014 12:24
Очень аппетитный рецепт, с кисловатым гранатовым соусом, конечно, очень вкусно. А подавать можно на листьях салата, очень красиво будет. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:30
Елена, конечно, на листьях салата будет красиво. И салат уже не нужен, ведь листья уже подали:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
0 # Laralaram 26.04.2014 21:47
ну удивлена! Интересный рецепт... я часто употребляю гранатовый сироп, но так не готовила... непременно сделаю куру по этому рецепту!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 04.05.2014 16:31
Рада, что удивила такого эксперта в области кулинарии:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ксенья Юрьевна
+1 # Ксенья Юрьевна 30.04.2014 11:17
Про такой соус к курице слышу впервые, понятно, что вкусно получится, стоит попробовать повторение рецепта на своей кухне.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:33
Да, стоит приготовить такое блюдо для своей семьи. Похвалам и радости не будет конца!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ксенья Юрьевна
0 # Ксенья Юрьевна 30.04.2014 11:18
Ничего не понятно отправился комментарий или нет?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:34
Ксенья Юрьевна, все получилось!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Галина
0 # Галина 01.05.2014 15:53
Хороша курочка под гранатовым соусом, посмотрела на фото и слюнки потекли.Обязате льно приготовлю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 04.05.2014 16:34
Курочка получается волшебной!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Яна
0 # Яна 03.05.2014 19:50
Вид у него прям таки обалденный. А на вкус еще приготовить нужно попробовать
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:36
Яна, конечно, вкусы у всех разные, поэтому надо все пробовать и подбирать на свой вкус и вкус своей семьи.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Соус с мясом и картошкой

Это рецепт из далекого детства. Когда бабушка готовила этот соус с мясом и картошкой, можно было пальчики проглотить. По своей сути это рагу, сейчас научу Вас готовить это блюдо, и Вы будете радовать своих любимых и близких. Лучше всего для соуса подойдет нежирная свинина или курица (хотя, говядина ...

06-04-2013 Просмотров: 50172 Виктория

Соус с мясом и картошкой

С говядиной

Мясные зразы в духовке

Поверьте, Ваши старания с приготовлением этих интересных котлет, не пройдут даром. В разрезе мясные зразы в духовке будут Вам поднимать настроение омлетной улыбкой. А запеченные, они во много раз полезней жареных, доказано наукой.

13-05-2015 Просмотров: 3681 Виктория

Мясные зразы в духовке

Со свининой

Гуляш из свинины в мультиварке

   Гуляш из свинины в мультиварке – это шедевр! Мясо получается мягкое, сочное, нежное, вкусное и, конечно же, полезное! А готовится так просто, что даже ребенок способен его приготовить!

28-12-2015 Просмотров: 3177 Moskova

Гуляш из свинины в мультиварке…

Блины

Блинчики с творожным кремом

Вся фишка этих блинчиков с творожным кремом в том, что при подаче их разрезают по диагонали, выкладывают на тарелку, а сверху поливают сметаной и посыпают тертым шоколадом. А запах у них - ням-ням, как у ванильного мороженого. И поверьте, ваши гости обязательно попросят у Вас рецепт. Время приготов...

23-04-2013 Просмотров: 13906 Виктория

Блинчики с творожным кремом

С говядиной

Эскалоп из телятины

Эскалоп из телятины – это нежное и сочное мясо в хрустящей панировке. Классический эскалоп готовится только со специями, без панировки, кстати, рецепт такого эскалопа можно прочитать здесь. Но сейчас, при новых кулинарных тенденциях, рецепт эскалопа допускает в себе легкую панировку, которая будет у...

04-03-2015 Просмотров: 6941 Виктория

Эскалоп из телятины

Со свининой

Картошка, запеченная с мясом и грибами

   Картошка, запеченная с мясом и грибами  – беспроигрышный вариант для ужина в тесном семейном кругу. Картошку, мясо и грибы любят практически все. Чтобы сэкономить время, мясо можно замариновать заранее, а вечером картошку с мясом и грибами запечь в духовке. Для совсем ленивых, мясо можно не марин...

08-04-2013 Просмотров: 10790 Виктория

Картошка, запеченная с мясом и…

Из грибов, овощей, круп

Тушеные овощи

Тушеные овощи очень полезное блюдо. Его обожают вегетарианцы, но эти овощи могут служить шикарным гарниром к любому мясу. Летом рекомендую насладиться вкуснейшими тушеными овощами, тем более, что набор овощей и специй можно изменять по вашим предпочтениям. Например: можно добавить цветную капусту, а...

08-04-2013 Просмотров: 4537 Виктория

Тушеные овощи