логотип приятного аппетита



Курица под гранатовым соусом

4.8 из 5 всего 8 голосов

  Курица под гранатовым соусом – это прекрасное блюдо готовится «левой ногой» (элементарно и просто), а вкус, благодаря гранату, просто восхитительный. В этом рецепте можно использовать как гранатовый сироп, так и гранатовый натуральный сок.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 70 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Куры – 2 шт. (по 800) гр. или окорочка – 1,5 кг,
  • Растительное масло - для жарки,
  • Крупная соль,
  • Гранатовый сироп – 250 мл. или гранатовый сок (натуральный) – 1 литр,
  • Чеснок - 2 больших зубца,
  • Зелень для украшения.

Готовим курицу так:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов С.

2. Если мы используем целых кур, то разрезаем их вдоль позвоночника, а сам позвоночник удаляем (из него потом можно будет сварить бульон или суп). Связываем ноги кур веревкой, чтобы курица не «раскрывалась» во время жарки (ножки можно перевязать перьями зеленого лука, если их, перья, предварительно обдать кипятком).
Если Вы используете окорочка, то у них также желательно удалить хребет, если он присутствует на ноге, так как позвоночник будет препятствовать хорошей прожарки мяса, (окорочок не будет плотно прилегать к сковороде и его нужно будет прижимать крышкой с грузом).

разделка курицы

3. Чистим чеснок и крупно режем. Гранатовый сироп выливаем в кастрюльку или сотейник, добавляем чеснок, доводим сироп до кипения и увариваем его на тихом огне (около получаса), чтобы сироп сократился в объеме примерно в два раза. Если у Вас не сироп, а гранатовый сок, то его объем нужно сократить как минимум в 4 – 5 раз.

4. В толстостенной широкой сковороде хорошенько разогреваем растительное масло. Натираем кур с обеих сторон солью, если Вы любитель черного перчика, то его можно добавить в соль перед натиркой (только немного).
Выкладываем циплят в сковороду кожей вниз и жарим не переворачивая до образования аппетитной темно-золотой хрустящей корочки (около 7 минут).

гранатовый соус

5. Затем переворачиваем курочку на другую сторону и продолжаем жарить еще около 7 – 8 минут или до готовности. Чтобы курица была зажаристой, но в тоже время сочной, нужно перевернуть ее во время жарки всего лишь один раз и жарить на огне выше среднего. Если сковорода маленькая, то жарить нужно по очереди. Жарим курятину пока она не закончится, готовые экземпляры выкладываем на противень.

жареная курица

6. Выкладываем поджаренных кур кожей вверх и смазываем их уваренным гранатовым сиропом. Для смазывания желательно использовать кулинарную кисточку.

курица с гранатовым соусом

7. Смазанных кур, ставим на противне в разогретую до 185 - 190 градусов С духовку и запекаем до готовности (около 20 минут). По мере приготовления (примерно каждые 5 - 7 минут) достаем противень из духовки, переворачиваем кур и смазываем их оставшимся гранатовым сиропом. Курица под гранатовым соусом готова. По готовности выкладываем кур на блюдо. Они прекрасно будут смотреться, если блюдо сервировать зеленью.

курица на решетке

Совет

 Не забудьте про бокальчик красного вина, а на гарнир к такой курочке подойдет салат из свежих или маринованных овощей и лаваш.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (12)
Другие материалы в этой категории: « Курица тушеная с перцем Фрикасе из курицы »

Медиа

Комментарии  

Елена
0 # Елена 26.04.2014 12:24
Очень аппетитный рецепт, с кисловатым гранатовым соусом, конечно, очень вкусно. А подавать можно на листьях салата, очень красиво будет. :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:30
Елена, конечно, на листьях салата будет красиво. И салат уже не нужен, ведь листья уже подали:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
0 # Laralaram 26.04.2014 21:47
ну удивлена! Интересный рецепт... я часто употребляю гранатовый сироп, но так не готовила... непременно сделаю куру по этому рецепту!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:31
Рада, что удивила такого эксперта в области кулинарии:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ксенья Юрьевна
+1 # Ксенья Юрьевна 30.04.2014 11:17
Про такой соус к курице слышу впервые, понятно, что вкусно получится, стоит попробовать повторение рецепта на своей кухне.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:33
Да, стоит приготовить такое блюдо для своей семьи. Похвалам и радости не будет конца!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ксенья Юрьевна
0 # Ксенья Юрьевна 30.04.2014 11:18
Ничего не понятно отправился комментарий или нет?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:34
Ксенья Юрьевна, все получилось!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Галина
0 # Галина 01.05.2014 15:53
Хороша курочка под гранатовым соусом, посмотрела на фото и слюнки потекли.Обязате льно приготовлю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 04.05.2014 16:34
Курочка получается волшебной!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Яна
0 # Яна 03.05.2014 19:50
Вид у него прям таки обалденный. А на вкус еще приготовить нужно попробовать
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.05.2014 16:36
Яна, конечно, вкусы у всех разные, поэтому надо все пробовать и подбирать на свой вкус и вкус своей семьи.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Пельмени с мясом

Считается, что пельмени с мясом это исконно-русское блюдо, которое берет свои корни из Сибири, однако практически во всех кухнях мира есть нечто похожее на пельмени и наиболее первые упоминания о тесте, внутри которого были всевозможные начинки, гласят о том, что пельмени впервые были обнаружены в К...

21-02-2013 Просмотров: 2755 Виктория

Пельмени с мясом

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 4333 Вика

Сладкий перец на гриле

Из грибов, овощей, круп

Картофельная запеканка с грибами

Если в доме нет мяса, а есть картофель, куриные яйца, лук и грибы, то вкусный и сытный ужин у Вас обязательно получится. Картофельная запеканка с грибами – это полноценное, самостоятельное блюдо, которое не требует специальных кулинарных навыков. И если Вы сможете приготовить картофельное пюре и обж...

09-06-2015 Просмотров: 3059 Виктория

Картофельная запеканка с гриба…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из помидор

Котлеты из помидор - это томатные котлеты в вегетарианском стиле. Для разнообразия то что нужно, особенно если помидорный сезон.

02-11-2015 Просмотров: 1350 Вика

Котлеты из помидор

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис с овощами

 Запеченный рис с овощами – это не самый простой рецепт приготовления риса, (потому что более простой, но вкусный рецепт запеченного риса находится здесь), но не смотря на это, наверное, и один из самых вкусных. В этом рецепте используется уже отваренный рис (рецепт, где закладывается сырой рис и го...

27-04-2013 Просмотров: 6956 Вика

Запеченный рис с овощами

Из грибов, овощей, круп

Рисовые котлеты

   Иногда очень интересно узнать, что же едят те, кто отказался от мяса. Рисовые котлеты - это такие хрустящие рисовые лепешки! Хотите гарнир - добавьте соль, хотите десерт - добавьте сахар. Незаменимое вегетарианское чудо! Мне, как мясоеду было приятно познакомиться с этим незамысловатым вегетариан...

28-06-2015 Просмотров: 1605 Вика

Рисовые котлеты

Рыбные вторые блюда

Зразы из рыбы

Зразы из рыбы можно приготовить разными способами, из рыбного фарша, как в этом рецепте или из рыбного филе (рецепт можно прочитать здесь), но главное их отличие от котлет или просто жаренной рыбы, это, конечно же, начинка, она может быть весьма разнообразной. Сейчас мы приготовим зразы с начинкой, ...

08-04-2013 Просмотров: 3736 Вика

Зразы из рыбы