Консоме с блинчиками

порций – 4 – 6.
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

• отварное белое мясо цыпленка - 200 гр.,
• куриный бульон - 1 л,
• растительное масло – 1 ст.л.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сливки – 2 ст.л.,
• перец черный молотый, соль - по вкусу.

для блинчиков:

• мука - 100 гр.,
• яйца - 2 шт.,
• молоко - 250 гр.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Блендером взбиваем яйца, муку, молоко и соль до однородной массы и жарим блины.
2. Лук очищаем, нарезаем кольцами и пассеруем на сковороде с растительным маслом до золотой корочки.
3. Куриный бульон, рецепт которого берем здесь, доводим до кипения, солим, перчим, выкладываем в него обжаренный лук и варим примерно 6 минут на малом огне.
4. Отваренное куриное мясо дважды перекручиваем на мясорубке, солим, перчим, добавляем сливки и хорошенько перемешиваем.
5. На готовые блинчики выкладываем тонкий слой мясного пюре, сворачиваем блинчики в трубочки, нарезаем равными кружочками, раскладываем по тарелкам и заливаем бульоном с луком. 
6. Консоме с блинчиками готов.

Приятного аппетита!