логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Блины
  • Прочитано 3164 раз

Блины с курицей

4.4 из 5 всего 10 голосов

Блины с курицей – традиционное блюдо русской кухни, которое нравится абсолютно всем, конечно, если Вы употребляете мясо. Такие блинчики можно кушать, как в холодном состоянии, так и в горячем, их можно приготовить на праздник или подать к будничному столу, а если их еще и полить сметанкой, то оторваться от них будет тяжело :)

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 30 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:
Для блинчиков:

  • Мука – 2 чашки,
  • Яйца – 4 шт.,
  • Молоко (или вода) – 1,5 стакана,
  • Вода (или еще молоко) – 1 стакан,
  • Сахар – 5 ст.л.,
  • Масло растительное – 4 ст.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Курица (мякоть говядины или нежирная свинина) – 800 – 900 гр.,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Готовим блины с курицей так:

  1. Прежде, чем приступить к приготовлению блинов, нужно отварить мясо в подсоленной воде до полного приготовления.

    В зависимости от мяса время варки может составить от 20 минут, в случае с курятиной и до 1 – 1,5 часа в случае с говядиной.

  2. Готовое мясо извлекаем из воды и оставляем на тарелке, что бы оно остыло, а затем перекручиваем на мясорубке.

    Если Вы решили приготовить блины с говядиной, и мясо не лучшего качества, то его можно пропустить 2 – 3 раза через мясорубку. Если это курятина, то мясо можно просто измельчить ножом.

    вареная курица на мясорубке
  3. Чистим и рубим небольшими кубиками репчатый лук. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук, пока он не покроется золотистой корочкой.
  4. Всыпаем к обжаренному луку перекрученное мясо, приправляем молотым перчиком и солим по вкусу, перемешиваем и готовим на тихом огне около 15 минут. куриный фарш с луком
  5. Начинка для наших блинов с курицей готова. Перекладываем мясо с луком на тарелку шумовкой. мясная начинка для блинов
  6. Теперь приступим к изготовления блинчиков, для этого в глубокой и широкой миске соединяем яйца, молоко, муку, соль, сахар и растительное масло, перемешиваем до однородного состояния при помощи венчика или миксером. яйца с молоком и мукой
  7. Не выключая миксера добавляем в наш блинный раствор тонкой струйкой воду или молоко. Наша цель – добиться такой консистенции теста, чтобы оно напоминала жидкий соустесто для блинов
  8. Чем более жидким и однородным будет тесто, тем более тонкими получатся блины, а тонкие блины, это огромный плюс ко всему блюду. жидкое тесто
  9. Если делать все по правилам, то сейчас тесту нужно дать постоять как минимум полчаса, чтобы мука как следует разбухла и соединилась со всеми остальными ингредиентами, но лично я не всегда это делаю, хотя всегда замечаю, что из «отдохнувшего» теста блины получаются тоньше и вкуснее.
  10. Смазываем разогретую сковороду небольшим количеством растительного масла.
  11. Вливаем небольшими порциями тесто на сковороду.

    Влить нужно сразу все тесто для одного блина, обычно для этих целей служит мерная ложка или половник.

    тесто на сковороде
  12. Путем вращения сковороды распределяем тесто по всей поверхности сковороды. 
  13. Готовим на среднем огне, пока края блинчика не начнут отставать от сковороды. 

    Очень удобно для жарки блинов использовать сковороду с антипригарным покрытием.

    блины на сковороде
  14. Затем переворачиваем блинчик кулинарной лопаточкой или поддев блин вилкой и прижав пальцем так, чтобы он оказался зажат между вилкой Вашим пальцем. поджаренные блины
  15. Готовый бин выкладываем на тарелку.
  16. Продолжаем процедуру жарки до тех пор, пока не кончится все тесто.
  17. Готовые блины укладываем на тарелке стопкой, а чтобы они не склеивались, можно каждый блин сверху смазывать растительным или сливочным маслом. блины в стопке
  18. Далее переходим к формированию блинов, в которых будет мясная начинка.
  19. Выкладываем блин на рабочую поверхность, сверху, с одной стороны блина помещаем 2 – 3 ст.л. начинки. фарш на блинах
  20. Сворачиваем блин рулетиком, как показано на фотографии. сворачиваем блины
  21. Сформированные блины выкладываем на тарелку. полуфабрикат из блинов
  22. Этот полуфабрикат уже готов к употреблению, но я предпочитаю свернутые блины дополнительно обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла, тогда получается блинчик с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. блины с курицей на сковороде
  23. Блины с курицей готовы, подайте к ним сметану и любой салат из свежих или маринованных овощей.

Совет.

В такие блины вместе с мясом можно добавить и другие ингредиенты, например, отваренный рис, обжаренные грибы, чернослив или курагу. Рецепты остальных блинов с разнообразными начинками можно зайти здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить блины на молоке

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Картошка с фаршем в духовке

Когда нет времени, а семья уже нетерпеливо ждет ужин, сразу приходит на ум отличный рецепт: «картошка с фаршем в духовке». Очень простая, вкусная, сытная и быстрая в приготовлении запеканка. Самые обычные продукты картошку с фаршем складываем слоями и заливаем соусом из яиц, майонеза, сыра и молока...

01-04-2015 Просмотров: 15862 Виктория

Картошка с фаршем в духовке

С говядиной

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Когда мясо с рисом пропитываются соусом, устоять не возможно. А на второй и третий день тефтели в томатно-сметанном соусе будут еще вкуснее (если Ваша семья не съест их в первый).

15-02-2013 Просмотров: 15879 AlexanderShelk

Тефтели в томатно-сметанном со…

Другое мясо

Утка с яблоками

Утка с яблоками – ну что за праздник без этого блюда. Наверное, это мое самое любимое лакомство, да-да, именно лакомство, наравне со сладостями или пловом (естественно настоящим, а не рисовой кашей с мясом). Готовлю такую утку всегда на особо торжественные случаи. Удовольствие это не слишком дешевое...

10-07-2014 Просмотров: 3343 Александр

Утка с яблоками

Со свининой

Бифштекс рубленый из свинины

 Традиционно, бифштекс (англ. "beef" - мясо, "steak" - кусок) готовился из говядины и являлся цельным куском мяса, но со временем забылась истинная природа этого слова и оно стало нарицательным. Теперь практически любую плоскую котлету с мясным наполнением можно смело называть "бифштекс". Итак, бифш...

28-04-2013 Просмотров: 10056 Вика

Бифштекс рубленый из свинины

Гарниры из круп

Острый рис

(корейская кухня)Этот острый рис является традиционным корейским блюдом, недаром корейцы называют свою родину «Страной утренней свежести» - ведь этот рис работает как батарейка во всем известной рекламе с зайцами – скушал пиалу с утра и бегаешь весь день как заведенный, а спрашивается, откуда энерги...

30-04-2013 Просмотров: 4958 Вика

Острый рис

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 4737 Вика

Сладкий перец на гриле

Со свининой

Вкусные домашние котлеты

Домашние котлеты хороши тем, что они, во-первых: домашние и, во-вторых, их можно подавать каждый день, но при этом меняя гарнир. Например, картофельное пюре, отварной рис, пшеничную или кукурузную кашу, гороховое пюре и просто овощной салат. А еще из котлет можно делать всеми любимые гамбургеры. Раз...

09-04-2016 Просмотров: 2507 Виктория

Вкусные домашние котлеты

Со свининой

Свиные ребрышки по-деревенски

Свиные ребрышки по-деревенски - мясо с картофелем, приправленное чесноком и зеленью, соблазнит даже язвенника и диетомана. Прочь запреты – да, здравствует свобода вкуса.  Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

17-04-2013 Просмотров: 6338 Виктория

Свиные ребрышки по-деревенски

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из перца

Котлеты из перца - это вегетарианские вкусные котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мясо или предпочитает витаминизированную пищу.

01-11-2015 Просмотров: 1736 Вика

Котлеты из перца