логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Блины
  • Прочитано 4412 раз

Блины с курицей

4.4 из 5 всего 10 голосов

Блины с курицей – традиционное блюдо русской кухни, которое нравится абсолютно всем, конечно, если Вы употребляете мясо. Такие блинчики можно кушать, как в холодном состоянии, так и в горячем, их можно приготовить на праздник или подать к будничному столу, а если их еще и полить сметанкой, то оторваться от них будет тяжело :)

Количество – 30 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:
Для блинчиков:

  • Мука – 2 чашки,
  • Яйца – 4 шт.,
  • Молоко (или вода) – 1,5 стакана,
  • Вода (или еще молоко) – 1 стакан,
  • Сахар – 5 ст.л.,
  • Масло растительное – 4 ст.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Курица (мякоть говядины или нежирная свинина) – 800 – 900 гр.,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Готовим блины с курицей так:

  1. Прежде, чем приступить к приготовлению блинов, нужно отварить мясо в подсоленной воде до полного приготовления.

    В зависимости от мяса время варки может составить от 20 минут, в случае с курятиной и до 1 – 1,5 часа в случае с говядиной.

  2. Готовое мясо извлекаем из воды и оставляем на тарелке, что бы оно остыло, а затем перекручиваем на мясорубке.

    Если Вы решили приготовить блины с говядиной, и мясо не лучшего качества, то его можно пропустить 2 – 3 раза через мясорубку. Если это курятина, то мясо можно просто измельчить ножом.

    вареная курица на мясорубке
  3. Чистим и рубим небольшими кубиками репчатый лук. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук, пока он не покроется золотистой корочкой.
  4. Всыпаем к обжаренному луку перекрученное мясо, приправляем молотым перчиком и солим по вкусу, перемешиваем и готовим на тихом огне около 15 минут. куриный фарш с луком
  5. Начинка для наших блинов с курицей готова. Перекладываем мясо с луком на тарелку шумовкой. мясная начинка для блинов
  6. Теперь приступим к изготовления блинчиков, для этого в глубокой и широкой миске соединяем яйца, молоко, муку, соль, сахар и растительное масло, перемешиваем до однородного состояния при помощи венчика или миксером. яйца с молоком и мукой
  7. Не выключая миксера добавляем в наш блинный раствор тонкой струйкой воду или молоко. Наша цель – добиться такой консистенции теста, чтобы оно напоминала жидкий соустесто для блинов
  8. Чем более жидким и однородным будет тесто, тем более тонкими получатся блины, а тонкие блины, это огромный плюс ко всему блюду. жидкое тесто
  9. Если делать все по правилам, то сейчас тесту нужно дать постоять как минимум полчаса, чтобы мука как следует разбухла и соединилась со всеми остальными ингредиентами, но лично я не всегда это делаю, хотя всегда замечаю, что из «отдохнувшего» теста блины получаются тоньше и вкуснее.
  10. Смазываем разогретую сковороду небольшим количеством растительного масла.
  11. Вливаем небольшими порциями тесто на сковороду.

    Влить нужно сразу все тесто для одного блина, обычно для этих целей служит мерная ложка или половник.

    тесто на сковороде
  12. Путем вращения сковороды распределяем тесто по всей поверхности сковороды. 
  13. Готовим на среднем огне, пока края блинчика не начнут отставать от сковороды. 

    Очень удобно для жарки блинов использовать сковороду с антипригарным покрытием.

    блины на сковороде
  14. Затем переворачиваем блинчик кулинарной лопаточкой или поддев блин вилкой и прижав пальцем так, чтобы он оказался зажат между вилкой Вашим пальцем. поджаренные блины
  15. Готовый бин выкладываем на тарелку.
  16. Продолжаем процедуру жарки до тех пор, пока не кончится все тесто.
  17. Готовые блины укладываем на тарелке стопкой, а чтобы они не склеивались, можно каждый блин сверху смазывать растительным или сливочным маслом. блины в стопке
  18. Далее переходим к формированию блинов, в которых будет мясная начинка.
  19. Выкладываем блин на рабочую поверхность, сверху, с одной стороны блина помещаем 2 – 3 ст.л. начинки. фарш на блинах
  20. Сворачиваем блин рулетиком, как показано на фотографии. сворачиваем блины
  21. Сформированные блины выкладываем на тарелку. полуфабрикат из блинов
  22. Этот полуфабрикат уже готов к употреблению, но я предпочитаю свернутые блины дополнительно обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла, тогда получается блинчик с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. блины с курицей на сковороде
  23. Блины с курицей готовы, подайте к ним сметану и любой салат из свежих или маринованных овощей.

Совет.

В такие блины вместе с мясом можно добавить и другие ингредиенты, например, отваренный рис, обжаренные грибы, чернослив или курагу. Рецепты остальных блинов с разнообразными начинками можно зайти здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить блины на молоке

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные тефтели

Давно хотела поделиться с вами любимым рецептом куриных тефтелей. Из-за своих вкусовых качеств и доступности по цене, куриное мясо плотно вошло в наше меню. Вот и фантазирую на кухне, чтобы такого приготовить чего еще не ели. Конечно, моя мама готовила тефтели, но чаще всего из свиного или говяжьего...

04-03-2015 Просмотров: 4153 Виктория

Куриные тефтели

Другое мясо

Запеканка с фаршем и картофелем

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз...

30-10-2016 Просмотров: 4112 Виктория

Запеканка с фаршем и картофеле…

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 3449 Виктория

Котлеты из говяжьей печени