логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Блины
  • Прочитано 3327 раз

Блины с курицей

4.4 из 5 всего 10 голосов

Блины с курицей – традиционное блюдо русской кухни, которое нравится абсолютно всем, конечно, если Вы употребляете мясо. Такие блинчики можно кушать, как в холодном состоянии, так и в горячем, их можно приготовить на праздник или подать к будничному столу, а если их еще и полить сметанкой, то оторваться от них будет тяжело :)

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 30 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:
Для блинчиков:

  • Мука – 2 чашки,
  • Яйца – 4 шт.,
  • Молоко (или вода) – 1,5 стакана,
  • Вода (или еще молоко) – 1 стакан,
  • Сахар – 5 ст.л.,
  • Масло растительное – 4 ст.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Курица (мякоть говядины или нежирная свинина) – 800 – 900 гр.,
  • Репчатый лук – 1 большая луковица,
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

Готовим блины с курицей так:

  1. Прежде, чем приступить к приготовлению блинов, нужно отварить мясо в подсоленной воде до полного приготовления.

    В зависимости от мяса время варки может составить от 20 минут, в случае с курятиной и до 1 – 1,5 часа в случае с говядиной.

  2. Готовое мясо извлекаем из воды и оставляем на тарелке, что бы оно остыло, а затем перекручиваем на мясорубке.

    Если Вы решили приготовить блины с говядиной, и мясо не лучшего качества, то его можно пропустить 2 – 3 раза через мясорубку. Если это курятина, то мясо можно просто измельчить ножом.

    вареная курица на мясорубке
  3. Чистим и рубим небольшими кубиками репчатый лук. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем в нем лук, пока он не покроется золотистой корочкой.
  4. Всыпаем к обжаренному луку перекрученное мясо, приправляем молотым перчиком и солим по вкусу, перемешиваем и готовим на тихом огне около 15 минут. куриный фарш с луком
  5. Начинка для наших блинов с курицей готова. Перекладываем мясо с луком на тарелку шумовкой. мясная начинка для блинов
  6. Теперь приступим к изготовления блинчиков, для этого в глубокой и широкой миске соединяем яйца, молоко, муку, соль, сахар и растительное масло, перемешиваем до однородного состояния при помощи венчика или миксером. яйца с молоком и мукой
  7. Не выключая миксера добавляем в наш блинный раствор тонкой струйкой воду или молоко. Наша цель – добиться такой консистенции теста, чтобы оно напоминала жидкий соустесто для блинов
  8. Чем более жидким и однородным будет тесто, тем более тонкими получатся блины, а тонкие блины, это огромный плюс ко всему блюду. жидкое тесто
  9. Если делать все по правилам, то сейчас тесту нужно дать постоять как минимум полчаса, чтобы мука как следует разбухла и соединилась со всеми остальными ингредиентами, но лично я не всегда это делаю, хотя всегда замечаю, что из «отдохнувшего» теста блины получаются тоньше и вкуснее.
  10. Смазываем разогретую сковороду небольшим количеством растительного масла.
  11. Вливаем небольшими порциями тесто на сковороду.

    Влить нужно сразу все тесто для одного блина, обычно для этих целей служит мерная ложка или половник.

    тесто на сковороде
  12. Путем вращения сковороды распределяем тесто по всей поверхности сковороды. 
  13. Готовим на среднем огне, пока края блинчика не начнут отставать от сковороды. 

    Очень удобно для жарки блинов использовать сковороду с антипригарным покрытием.

    блины на сковороде
  14. Затем переворачиваем блинчик кулинарной лопаточкой или поддев блин вилкой и прижав пальцем так, чтобы он оказался зажат между вилкой Вашим пальцем. поджаренные блины
  15. Готовый бин выкладываем на тарелку.
  16. Продолжаем процедуру жарки до тех пор, пока не кончится все тесто.
  17. Готовые блины укладываем на тарелке стопкой, а чтобы они не склеивались, можно каждый блин сверху смазывать растительным или сливочным маслом. блины в стопке
  18. Далее переходим к формированию блинов, в которых будет мясная начинка.
  19. Выкладываем блин на рабочую поверхность, сверху, с одной стороны блина помещаем 2 – 3 ст.л. начинки. фарш на блинах
  20. Сворачиваем блин рулетиком, как показано на фотографии. сворачиваем блины
  21. Сформированные блины выкладываем на тарелку. полуфабрикат из блинов
  22. Этот полуфабрикат уже готов к употреблению, но я предпочитаю свернутые блины дополнительно обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла, тогда получается блинчик с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. блины с курицей на сковороде
  23. Блины с курицей готовы, подайте к ним сметану и любой салат из свежих или маринованных овощей.

Совет.

В такие блины вместе с мясом можно добавить и другие ингредиенты, например, отваренный рис, обжаренные грибы, чернослив или курагу. Рецепты остальных блинов с разнообразными начинками можно зайти здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить блины на молоке

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Как приготовить пшенную кашу

(русская кухня)Пшенка, или пшенная крупа - производится из плодов культурных видов проса. Это одна из очень популярных круп на Руси, к сожалению несправедливо забытая. Помните старинную поговорку: «..щи да каша – еда наша», это как раз про пшенку. Пшено не содержит клейковину, в отличии от большинст...

11-04-2013 Просмотров: 4091 Вика

Как приготовить пшенную кашу

Другое мясо

Утка "по-пекински"

Уже второй раз на Новый год готовлю утку "по-пекински". Вот и решила, возможно, и Вам захочется порадовать близких этим деликатесом. Готовится она долго и обязательно с использованием кунжутного масла и хереса. Конечно, мы можем заменить их на более доступные и недорогие составляющие, но истина в де...

11-04-2013 Просмотров: 3842 Виктория

Утка "по-пекински"

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 3301 Вика

Кускус с овощами

С курицей

Пожарские котлеты

Пожарские котлеты – удивительно нежные и сочные котлетки с хрустящей корочкой (рецепт других пожарских котлет, из Торжка, здесь). Я называю такие котлеты "ангельскими" или "нежностью с корочкой", и когда Вы их приготовите, то поймете о чем я говорю :). ...

19-05-2015 Просмотров: 5002 Вика

Пожарские котлеты

Рыбные вторые блюда

Кальмары на гриле

Кальмары на гриле – прекрасный вариант легкого и полезного перекуса на пикнике или вечеринке. Кальмары это очень полезный продукт и поэтому есть возможность совместить приятное с полезным В мясе кальмара очень много минеральных веществ (йод, молибден, фосфор, цинк, магний), которых нет в остальных п...

17-10-2015 Просмотров: 4649 Вика

Кальмары на гриле

Другое мясо

Шашлычок из говяжьего сердца

Ингредиенты: Говяжье сердце – 1 шт., Сыр твердый – 100 гр. Для маринада: Яблоко – 1 шт., Соевый соус – 3 ст. ложки, Майонез – 3 ст. ложки, Белое вино – 70 мл, Чеснок – 2-3 зубца, Соль, перец по вкусу. ...

29-01-2015 Просмотров: 1819 Латифа Исмаилова

Шашлычок из говяжьего сердца

Другое мясо

Котлеты из куриной печени

Захотелось как-то мне печени, сил нет. Наверное, весенний авитаминоз или острая нехватка железа в организме произошла. Бегу в магазин со всех ног и покупаю куриную печень. Радости было много, ведь в конце дня не всегда можно купить то, что захочется. Котлеты из куриной печени – это просто лакомство...

16-04-2015 Просмотров: 4435 Виктория

Котлеты из куриной печени

С говядиной

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе»

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе» - это эффектный способ приготовления мяса, если Вы хотите удивить близких своими кулинарными способностями прямо на кухне, то этот рецепт для Вас. Вкус мяса, благодаря бренди, пикантный и благородный, так что, это беспроигрышный вариант быстрого, вкусного и эффектног...

28-05-2013 Просмотров: 1862 Вика

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе…

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из перца

Котлеты из перца - это вегетарианские вкусные котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мясо или предпочитает витаминизированную пищу.

01-11-2015 Просмотров: 1850 Вика

Котлеты из перца