Плов с айвой

Ингредиенты:

• Мясо – (филе баранины, говядины или телятины)
• Рис – 900 гр.,
• Масло растительное – 300 гр.,
• морковь – 800 гр.,
• Лук репчатый – 150 гр.,
• Айва – 400 гр.,
• Изюм - 150 гр.
• Пряности для плова (зира, барбарис, куркума и т.д.)

Готовим плов с айвой так:

1. Хорошенько моем мясо, удаляем все лишнее и нарезаем кусочками по 100 – 150 гр.
2. Чистим лук и морковь. Нарезаем некрупно лук и тонкими брусочками морковь.
3. В глубокой толстостенной сковороде или казане сильно разогреваем масло и обжариваем на нем мясо, так, чтобы оно зарумянилось.
4. Затем добавляем нарезанный лук и жарим пока он так же не зарумянится, после этого вливаем воду, чтобы она покрыла мясо и тушим до полуготовности, время зависит от мяса (для телятины около 10 – 15 минут).
5. Затем добавляем морковь и продолжаем тушить еще минут 10-ть.
6. Айву моем, разрезаем на половинки или, если она достаточно крупная, то на четвертинки, удаляем сердцевину с семечками и как только морковь достаточно потушилась, то выкладываем ее в казан, добавляем изюм и специи к плову, накрываем крышкой и продолжаем тушить около 5-ти минут.
7. Тем временем хорошенько промываем рис и засыпаем его в казан к мясу с овощами и айвой, разравниваем лопаточкой и заливаем горячую воду, столько, чтобы она покрыла рис на 2 пальца выше (примерно 2,5 см).
8. Тушим на тихом огне до готовности риса, в зависимости от сорта риса это значение может колебаться от 15 до 30 минут. Как только Вам покажется, что рис готов, но суховат, то это нормально, перемешайте его прямо в казане, затем накройте крышкой и укутайте в плед минут на 20-ть.
9. Плов с айвой готов. При подаче на стол айву можно подать в отдельной десертной посуде или выложить сверху на рис.

Приятного аппетита!