- Автор Вика
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 3069 раз
Плов с айвой
Плов с айвой - это блюдо, которое поразит Вас своим вкусом, потому что ничего нельзя поставить с ним в сравнение и объяснить вкусовую гамму, пока сам не попробуешь.
Порций - 8 шт.,
Время приготовления - 2 часа.
Ингредиенты:
- Мясо – (филе баранины, говядины или телятины)
- Рис – 900 гр.,
- Масло растительное – 300 гр.,
- морковь – 800 гр.,
- Лук репчатый – 150 гр.,
- Айва – 400 гр.,
- Изюм - 150 гр.
- Пряности для плова (зира, барбарис, куркума и т.д.)
Готовим плов с айвой так:
- Хорошенько моем мясо, удаляем все лишнее и нарезаем кусочками по 100 – 150 гр.
- Чистим лук и морковь. Нарезаем некрупно лук и тонкими брусочками морковь.
- В глубокой толстостенной сковороде или казане сильно разогреваем масло и обжариваем на нем мясо, так, чтобы оно зарумянилось.
- Затем добавляем нарезанный лук и жарим пока он так же не зарумянится, после этого вливаем воду, чтобы она покрыла мясо и тушим до полуготовности, время зависит от мяса (для телятины около 10 – 15 минут).
- Затем добавляем морковь и продолжаем тушить еще минут 10-ть.
- Айву моем, разрезаем на половинки или, если она достаточно крупная, то на четвертинки, удаляем сердцевину с семечками и как только морковь достаточно потушилась, то выкладываем ее в казан, добавляем изюм и специи к плову, накрываем крышкой и продолжаем тушить около 5-ти минут.
- Тем временем хорошенько промываем рис и засыпаем его в казан к мясу с овощами и айвой, разравниваем лопаточкой и заливаем горячую воду, столько, чтобы она покрыла рис на 2 пальца выше (примерно 2,5 см).
- Тушим на тихом огне до готовности риса, в зависимости от сорта риса это значение может колебаться от 15 до 30 минут. Как только Вам покажется, что рис готов, но суховат, то это нормально, перемешайте его прямо в казане, затем накройте крышкой и укутайте в плед минут на 20-ть.
- Плов с айвой готов. При подаче на стол айву можно подать в отдельной десертной посуде или выложить сверху на рис.
Совет
Наиболее вкусным получается плов, в котором используется пропаренный рис.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий