Мясо с луком и перцем

Ингредиенты:

• Мясо (вырезка говядины или свинины) – 300 гр.,
• Сладкий перец – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Черный молотый перчик – щепотка,
• Красный острый перец – 0,25 ч.л. или по вкусу,
• Соль крупная – по вкусу.

Готовим мясо так:

1. Хорошенько моем сладкий перчик, режем его пополам, удаляем ножку с сердцевиной и вычищаем от семечек, мякоть нарезаем брусочками.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
3. Мясо (у меня была говяжья вырезка) моем и очищаем от пленок, нарезаем брусочками.
4. Разогреваем в 1 ст. л. растительного масла, выкладываем в него подготовленные овощи и обжариваем на среднем огне около 3-х минут, чтобы овощи размягчились и начали издавать аромат.
5. Пассерованные овощи выкладываем на тарелку, а в сковороду добавляем еще 1 ст.л. растительного масла и выкладываем мясо. Делаем сильный огонь и жарим мясо на таком огне пару минут, чтобы оно покрылось корочкой, которая будет препятствовать испарению мясного сока из мяса (тогда мясо будет оставаться сочным), затем, когда мясо начнет румянится и покрываться аппетитной корочкой, огонь уменьшаем, мясо перемешиваем и продолжаем готовить еще 4 – 5 минут или до готовности мяса. 
6. Если мясо слишком жесткое, то можно в сковороду добавить немного водички, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 – 10 минут или еще дольше.
7. По готовности добавляем к мясу припущенные овощи, солим, перчим, перемешиваем и готовим еще, примерно 2 минуты.
8. Мясо с луком и перцем готово, его можно выложить на листья салата или лаваш, в который можно даже завернуть, а если добавить еще и какой-нибудь соус или майонез плюс зелень, то получим не что иное, как шаурму или бурито.

P.S. Пошаговые рецепты шаурмы можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!