логотип приятного аппетита



Буженина из свинины

5.0 из 5 всего 7 голосов

Буженина из свинины – наиболее популярная закуска (после колбасы) на столах постсоветского пространства. Магазинная буженина, конечно же очень вкусная, но куда вкуснее эта закуска, когда ты сам выбирал парное мясо на рынке, натирал специями, шпиговал чесночком и с нетерпением ждал, когда же духовка выдаст «на-гора».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 25 – 30,
Время приготовления – 4,5 часа.

Ингредиенты:

  • Свинина (филейная часть одним куском) – 3 – 3,5 кг
  • Чеснок - 1 большая головка,
  • Паприка молотая (сушеная) или Ваши любимые специи,
  • Черный молотый перчик - по вкусу.
  • Соль крупная.

Готовим буженину так:

 1. Мясо промываем под проточной водой, срезаем лишний жир (немножко жирка нужно оставить, но буженина, это прежде всего мясо и уже потом все остальное), протираем бумажным полотенцем и обсушиваем. Ставим на разогрев до 220 °С духовку.

моем мясо

2. Чистим чеснок, разделяем на зубцы, если чеснок очень крупный, то каждый зубчик режем вдоль на две части. 
3. Тонким и острым ножом (для этих целей существует специальный филейный нож) протыкаем свинину на глубину 1,5 – 2 см и в каждый разрез вставляем зубчик чеснока. Таким образом нужно нашпиговать весь кусок, со всех сторон. 
4. Подготовленное нашпигованное мясо со всех сторон натираем смесью молотой паприки, черного молотого перчика и соли. Мне очень нравится в этом рецепте использовать, помимо паприки, кориандр в зернах, а также смесь прованских или итальянских трав, попробуйте, это очень вкусно. На такой объем мяса нужно взять примерно 4 ч.л. соли и столько же паприки, 0,5 ч.л. черного свежемолотого перчика.

мясо натертое специями и чесноком

5. Заворачиваем кусок свинины в фольгу (в несколько слоев) и помещаем в духовку на на 3.5 - 4 ч.

буженина в духовке


6. Буженина из свинины готова. На стол ее можно подать как теплой, так и холодной, с хреном или горчицей, мммм...
P.S. Если Вы хотите, чтобы на буженине была аппетитная корочка, то за 10 минут до готовности фольгу можно удалить и включить гриль. Кстати, вот еще один классный, не побоюсь этого слова, рецепт буженины из говядины.

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Свинина в томатном соусе Свинина с сыром »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 30.06.2014 21:17
Рецепт потрясающе вкусный! И столько полезных приправ - в самом деле не устоять!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.07.2014 09:08
Да, кто хотя бы раз пробовал такую буженину, всегда становился поклонником этой вкуснятины.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты с чесноком

Морковные котлеты с чесноком - это классические морковные котлетки, родом из вегетарианской кухни, а чесночек в них добавляется при подаче.

01-11-2015 Просмотров: 4529 Вика

Морковные котлеты с чесноком

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из гречневой каши

Котлеты из гречневой каши - прекрасные постные котлетки из вегетарианской кухни. Фактически, это каша воплощенная в котлетах, а прибавьте сюда еще яйца и творог, мммм... А приготовить такую прелесть можно даже из вчерашней каши, которая осталась с ужина.

10-11-2015 Просмотров: 2270 Вика

Котлеты из гречневой каши

Гарниры из круп

Вкусный отварной рис

Отварить вкусный рис может не каждый. Сегодня я поделюсь с Вами беспроигрышным вариантом вкусного риса, а в качестве «модели» у нас будет выступать обычный белый рис, можно использовать как круглой, так и продолговатой формы. ...

19-02-2013 Просмотров: 15520 Виктория

Вкусный отварной рис

С говядиной

Зразы с грибами

Зразы с грибами - это мясное филе, внутри которого грибная начинка, можно сказать, что это мясные рулетики с грибами и это не будет ошибкой. Получается очень вкусно и оригинально, а мясо и грибы для этого рецепта подойдут какие угодно. 

21-04-2013 Просмотров: 1749 Вика

Зразы с грибами

Из грибов, овощей, круп

Простой рецепт ризотто

(итальянская кухня)Простой рецепт ризотто. Ризотто считается итальянским блюдом и имеет огромное множество видов, точного рецепта ризотто не существует, так как применяется много разнообразных наполнителей - грибы, мясо, птица, овощи, фрукты, орехи, морепродукты или сухофрукты. От наполнителей и зав...

04-04-2013 Просмотров: 6227 Вика

Простой рецепт ризотто

Рыбные вторые блюда

Кольца кальмара

Кольца кальмара - это очень простое, но одновременно и очень вкусное блюдо, если сделать все правильно, то кальмары получатся нежными и могут послужить прекраснейшей закуской на любой вечеринке, пикнике или официальном приеме. Порций – 4 – 6 шт.,Время приготовления – 35 мин. ...

15-04-2014 Просмотров: 4389 Вика

Кольца кальмара

Другое мясо

Отбивные из печени

   Отбивные из печени - это вкусное и при этом очень полезное блюдо. Печень содержит большое количество железа, а также содержит витамин А, и витамины группы В. Особенно рекомендована беременным женщинам и детям. А так как витамин А принято считать витамином молодости, стоит баловать себя и своих бл...

13-04-2013 Просмотров: 4666 Виктория

Отбивные из печени

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить джамбалайю

 Джамбалайя - прекрасное блюдо, которое сочетает в себе казалось бы не сочетаемое - колбасу и креветки. Но благодаря технологии джамбалайя получается настолько вкусной, что вкус отдельных ингредиентов не замечаешь, а чувствуешь весь ансамбль, где играют на своих инструментах подкопченные колбаски, а...

02-07-2014 Просмотров: 2112 Вика

Как приготовить джамбалайю

Из грибов, овощей, круп

Перец фаршированный мясом

Перец фаршированный мясом – в отличии от классического фаршированного перца в этом рецепте нет риса, но зато присутствует сыр и базилик, что делает рецепт оригинальным и он нисколько не уступает своему собрату, а даже наоборот становится более изысканным и пикантным. порций – 4 время приготовления ...

12-04-2013 Просмотров: 2401 Вика

Перец фаршированный мясом