логотип приятного аппетита



Буженина из свинины

5.0 из 5 всего 7 голосов

Буженина из свинины – наиболее популярная закуска (после колбасы) на столах постсоветского пространства. Магазинная буженина, конечно же очень вкусная, но куда вкуснее эта закуска, когда ты сам выбирал парное мясо на рынке, натирал специями, шпиговал чесночком и с нетерпением ждал, когда же духовка выдаст «на-гора».

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 25 – 30,
Время приготовления – 4,5 часа.

Ингредиенты:

  • Свинина (филейная часть одним куском) – 3 – 3,5 кг
  • Чеснок - 1 большая головка,
  • Паприка молотая (сушеная) или Ваши любимые специи,
  • Черный молотый перчик - по вкусу.
  • Соль крупная.

Готовим буженину так:

 1. Мясо промываем под проточной водой, срезаем лишний жир (немножко жирка нужно оставить, но буженина, это прежде всего мясо и уже потом все остальное), протираем бумажным полотенцем и обсушиваем. Ставим на разогрев до 220 °С духовку.

моем мясо

2. Чистим чеснок, разделяем на зубцы, если чеснок очень крупный, то каждый зубчик режем вдоль на две части. 
3. Тонким и острым ножом (для этих целей существует специальный филейный нож) протыкаем свинину на глубину 1,5 – 2 см и в каждый разрез вставляем зубчик чеснока. Таким образом нужно нашпиговать весь кусок, со всех сторон. 
4. Подготовленное нашпигованное мясо со всех сторон натираем смесью молотой паприки, черного молотого перчика и соли. Мне очень нравится в этом рецепте использовать, помимо паприки, кориандр в зернах, а также смесь прованских или итальянских трав, попробуйте, это очень вкусно. На такой объем мяса нужно взять примерно 4 ч.л. соли и столько же паприки, 0,5 ч.л. черного свежемолотого перчика.

мясо натертое специями и чесноком

5. Заворачиваем кусок свинины в фольгу (в несколько слоев) и помещаем в духовку на на 3.5 - 4 ч.

буженина в духовке


6. Буженина из свинины готова. На стол ее можно подать как теплой, так и холодной, с хреном или горчицей, мммм...
P.S. Если Вы хотите, чтобы на буженине была аппетитная корочка, то за 10 минут до готовности фольгу можно удалить и включить гриль. Кстати, вот еще один классный, не побоюсь этого слова, рецепт буженины из говядины.

 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Свинина в томатном соусе Свинина с сыром »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
0 # Laralaram 30.06.2014 21:17
Рецепт потрясающе вкусный! И столько полезных приправ - в самом деле не устоять!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.07.2014 09:08
Да, кто хотя бы раз пробовал такую буженину, всегда становился поклонником этой вкуснятины.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Бифштекс с сыром и колбасой

Бифштекс с сыром и колбасой - оригинальный подход к приготовления мяса по сырной корочкой, колбаса дает мясу приятный копченый привкус, а сыр оставляет его сочным.  Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

14-04-2013 Просмотров: 1720 Вика

Бифштекс с сыром и колбасой

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 2807 Виктория

Грибы тушеные в сметане

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис с овощами

 Запеченный рис с овощами – это не самый простой рецепт приготовления риса, (потому что более простой, но вкусный рецепт запеченного риса находится здесь), но не смотря на это, наверное, и один из самых вкусных. В этом рецепте используется уже отваренный рис (рецепт, где закладывается сырой рис и го...

27-04-2013 Просмотров: 7538 Вика

Запеченный рис с овощами

Другое мясо

Утка запеченная с луком

  Утка запеченная с луком – это классическое блюдо, которое можно приготовить к любому торжеству, и к романтическому ужину, и как обычное блюдо. На столе утка запеченная с луком выглядит всегда празднично и не нуждается в особой рекламе при приготовлении.

18-04-2013 Просмотров: 6073 Raisa

Утка запеченная с луком

С бараниной

Плов ферганский

Дочитайте рецепт до конца и приготовьте ферганский плов. Не пожалеете! (узбекская кухня) Время приготовления – 2 часа, Порций – 4. ...

09-02-2013 Просмотров: 8164 Вика

Плов ферганский

С курицей

Рагу из курицы

Рагу из курицы должна уметь готовить любая женщина, потому что от этого блюда невозможно оторваться, пока оно не закончится. Не убедила? Приготовьте, и все поймете. Готовится рагу легко и просто из самых обычных продуктов. Акцентами в приготовлении рагу можно считать зубок чеснока и листок лаврового...

03-04-2013 Просмотров: 5384 Виктория

Рагу из курицы

Другое мясо

Печеночные котлеты

Печеночные котлеты - о них можно многое написать, - и то какие они вкусные, и даже холодные, и какие красивые, и как легко делаются, но лучше, один раз приготовить, и Вы сами поймете, что такое настоящие печеночные котлеты. Количество - 16 штук.

06-02-2013 Просмотров: 17459 Вика

Печеночные котлеты

Другое мясо

Куриные сердечки

Существует большое количество рецептов по приготовлению сердечек. Но именно этот пришелся больше всех по душе. Куриные сердечки вместе с луком при тушении пускают много сока. Образуется удивительно вкусная подлива. Ну, и способ обработки наиболее полезен для здоровья. Время приготовления – 30 минут...

13-04-2013 Просмотров: 3553 Виктория

Куриные сердечки