логотип приятного аппетита



Фасоль с копченой колбасой

5.0 из 5 всего 2 голосов

Фасоль с копченой колбасой можно назвать салатом, а можно вторым блюдом или закуской, но не смотря на то, как Вы его назовете, это блюдо все равно будет оставаться очень вкусным как в холодном, так и в горячем состоянии, а подать его можно как на завтрак, так и на обед или ужин. Такую красную фасоль с колбасой можно запросто приготовить в длинную дорогу, в качестве тормозка. Например, в поезд или пеший поход, где нет холодильника, такая фасоль будет кстати, так как продукты, которые входят в это блюдо долго не портятся и для полноценного калорийного обеда Вам нужен будет, разве что только стаканчик чая, чтобы запить эту «гору» калорий. :)

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • Фасоль сухая (у меня была красная) – 2 стакана,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Копченый колбаски (шпикачки) – 6 шт.,
  • Грудинка копченая или бекон – 100 гр.,
  • Ветчина копченая – 100 гр.,
  • Масло сливочное – 1 ст.л.,
  • Красное сухое вино (можно без него) – 1 стакан,
  • Тимьян сушеный – 2 ст.л. или свежий – 1 небольшой пучок,
  • Специи на Ваш вкус ( я добавила прованские и итальянские травы) – 1 ст.л.,
  • Соль крупная - 0,5 ст.л.

Готовим фасоль с колбасой так:

  1. Фасоль сортируем, убираем все некондиционное и заливаем водой комнатной температуры на 8 часов (я замачиваю на ночь). Воды должно быть много - выше уровня фасоли на 2- 3 пальца.
  2. Лук чистим и шинкуем кубиками, тимьян измельчаем.
  3. После того, как фасоль замачилась, не сливая воду, добавляем в нее половину столовой ложки крупной соли, лаврушку, тимьян и лук. Ставим фасоль на плиту, неплотно накрываем крышкой и доводим до кипения, варим на среднем огне 2 часа.
  4. Через 2 часа снимаем кастрюлю с плиты и сливаем фасольный отвар в отдельную посуду, а саму фасоль откидываем на дуршлаг и даем стечь. фасоль в отваре
  5. Затем пересыпаем фасоль в отдельную посуду, накрываем крышкой и отставляем в теплое место.
  6. Колбасу, грудинку и ветчину нарезаем небольшими кусочками.
  7. В толстостенной глубокой сковороде или воке распускаем сливочное масло, выкладываем в него подготовленные мясопродукты и жарим на сильном огне 2 -3 минуты, иногда помешивая.
  8. Затем добавляем в сковороду фасоль, вливаем стакан вина (можно заменить на стакан отвара фасоли) и 2 – 3 стакана фасольного отвара, который мы слили с фасоли. Туда же всыпаем специи (прованские или итальянские травы) и хорошенько перемешиваем. фасоль с колбасой на сковороде
  9. Отрезаем лист фольги или пергамента размером больше чем сковорода. Накрываем сковороду листом отрезанной фольги или пергамента, а сверху нарываем крышкой.

    Пергамент или фольга необходимы, чтобы закрыть все прорехи между крышкой и сковородой и удержать влагу и давление внутри сковороды. Если у Вас вок с «притертой» плотной крышкой, то такую прокладку ставить не нужно.

     приправы для фасоли с колбасой
  10. Доводим содержимое сковороды до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим фасоль с колбасой до готовности фасоли, примерно 30-40 минут.
  11. Фасоль с копченой колбасой готова, ее можно подать как в холодном, так и в горячем виде, украсить резаной зеленью лука, укропа, петрушки или кинзы, а для пикантности сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Курица в томатном соусе

Новая одежка для курочки: томатный соус! Стоит попробовать для разнообразия. Для рецепта "Курица в томатном соусе" подойдет любая часть курицы. Берем крылышки, ножки, бедрышки… Вся фишка в домашнем соусе. Его будем готовить по специальному рецепту. Курочка получится сочной и ароматной. Мы с сыном ус...

13-04-2013 Просмотров: 6034 Виктория

Курица в томатном соусе

Другое мясо

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из печени в духовке готовится быстро и просто. Печень очень полезный и нужный продукт, поэтому, чтобы разнообразить домашнее меню, это запеканка именно то, что нам нужно.

18-09-2014 Просмотров: 21042 Виктория

Запеканка из печени в духовке

Гарниры из круп

Овсянка на молоке

Как считают диетологи, овсянка является одним из самых полезных завтраков для детей и взрослых. Для приготовления овсяной каши на молоке можно готовить всеми известные овсяные хлопья под названием «геркулес». Но гораздо полезней использовать цельные зерна. Готовится такая каша чуть дольше, а польза ...

08-04-2014 Просмотров: 3219 Виктория

Овсянка на молоке

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 6442 Вика

Плов с яблоками

Со свининой

Свиная грудинка в духовке

(китайская кухня) Свиная грудинка в духовке – это простое и очень вкусное блюдо, но в его приготовлении есть несколько секретов, зная которые, в итоге можно получить блюдо ресторанного уровня. Самое главное в приготовлении свиной грудинки - это маринад, в котором будет мариноваться мясо, ну и конеч...

10-12-2015 Просмотров: 2658 Александр

Свиная грудинка в духовке

Со свининой

Фаршированный перец с мясом и рисом

Фаршированный перец с мясом и рисом можно подавать и в холодном, и в горячем виде. И представьте себе оно вкуснее на второй день, когда рис и мясо впитают в себя все соки соуса. Также

04-01-2013 Просмотров: 4965 Виктория

Фаршированный перец с мясом и …

С бараниной

Рецепт мусаки

(греческая кухня) Основной состав мусаки всегда неизменен – ягнятина, помидоры, баклажаны. Все остальные ингредиенты могут варьироваться в таком разнообразии, что по количеству рецептов мусаку можно сравнить с борщем или пловом. А если еще и взять все национальные предпочтения (мусака еще бывает ар...

28-04-2013 Просмотров: 2047 Вика

Рецепт мусаки

С курицей

Курица с грибами в духовке

Куриное мясо и грибы – это беспроигрышный вариант для вкусного и сытного блюда. Грибочки пропитываются сливочной подливой, а курица наполняется грибным ароматом. Так что курица с грибами в духовке понравится Вам с первой дегустации!      

10-09-2015 Просмотров: 3420 Виктория

Курица с грибами в духовке