Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты:

• грудки куриные – 4 шт.,
• масло топленое или растительное – 50 гр.,
• сливочное масло - 30 гр.,
• сыр – 30 гр,
• свежие грибы (шампиньоны) - 100 гр.,
• чеснок – 1 - 2 зубчика,
• зеленый лук - 4 стебля,
• панировочные сухари (хлебный ломтик),
• яйца – 2 шт.,
• тимьян – 0,5 ч.л.,
• черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Срезаем с грудок пленки тонким филейным ножом (чтобы нож нормально скользил по мясу его можно периодически смачивать в холодной воде). Сбоку в филе делаем глубокий продольный разрез, но не насквозь.
2. Моем шампиньоны, срезаем и зачищаем огрубевшие ножки.
3. Шинкуем зеленый лучок и чеснок.
4. Нарезаем грибы тонкими пластинками.
5. Распускаем на сковороде топленое масло и обжариваем на нем подготовленные грибы с луком (около 10 минут), затем добавляем чеснок и тимьян и жарим еще 2 – 3 минуты. Солим и перчим. Чтобы вкус грибов был более насыщенным, можно добавить немного грибной приправы.
6. Как только грибы готовы, снимаем сковороду с плиты и даем начинке остыть. Затем добавляем в грибы натертый сыр и перемешиваем.
7. Подготовленные грудки солим со всех сторон, в разрез вкладываем грибную начинку.
8. Взбиваем пару яиц и обмакиваем грудки в яйцах, а затем в панировочных сухарях. Чтобы вид готового блюда был оригинальным, панировку можно сделать более пушистую, для этого на комбайне или в чоппере измельчите свежий хлебный ломтик и смешайте с панировочными сухарями.
9. Разогреваем на сковороде пару ложек топленого масла и обжариваем на нем наши фаршированные куриные грудки по 5 минут с обеих сторон, до образования аппетитной хрустящей корочки.
10. Затем противень для запекания смазываем маслом, выкладываем на него наши обжаренные фаршированные куриные грудки и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности около 15 - 20 минут (сок, который будет выделяться должен быть прозрачным - это свидетельствует о готовности мяса).
11. Фаршированные куриные грудки готовы, при подаче на стол укладываем их на подогретое блюдо и поливаем подогретым сливочным маслом, украшаем зеленью, ломтиками свежих помидор и других овощей.

  Приятного аппетита!