логотип приятного аппетита



Омлет для суши

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/sushi-i-rolly/item/2212-omlet-dlya-sushi.html#sigProGalleria68401ff2af
5.0 из 5 всего 10 голосов

(японская кухня)

Омлет для суши (тамаго) – это не просто омлет, это омлет приготовленный по специальной технологии, имеющий определенную форму и нарезанный определенным способом. В общем-то, это омлет, который нужно просто-напросто правильно приготовить и нарезать, чем мы сейчас с Вами и займемся. Кстати, можно на сайте найти суши в омлете, а еще суши с омлетом, которые носят название созвучное с нашим омлетом – тамагояки.

Порций: 10 шт,
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.,
  • Растительное масло - для жарки
  • Соевый соус - 1 ст. л. ,
  • Сахар - 1 ст. л.,
  • Сухое вино (белое) - 50 мл.

Готовим тамаго так:

  1. Взбиваем яйца постепенно добавляя соевый соус, вино (можно без него) и сахар.
  2. Разогреваем на сковороде, в которой будем жарить омлет, немного растительного масла. Выливаем на сковороду столько яичной смеси, чтобы она очень тонким слое покрыла дно сковороды (тут нужно потренироваться, но с приходом опыта все получается очень быстро и просто ) и жарим примерно 15 секунд.
  3. Как только омлет схватился, и его можно транспортировать, сворачиваем его при помощи деревянных палочек или лопаточек рулетиком и отодвигаем на край сковороды.
  4. Вливаем на сковороду новую порцию яичной массы и следим за тем, чтобы часть ее оказалась под лежащем сбоку свернутым омлетным рулетиком (для этого готовый омлет нужно чуть приподнять). Это необходимо, чтобы уже готовый и будущий омлет «склеились» между собой и образовали единое целое.
  5. Продолжаем жарить около 10 секунд, как только новый омлет подрумянился скатываем на него (к противоположному краю) уже свернутый рулет, как бы наматывая только что обжаренный омлет на уже готовый. Должен получиться слоеный омлетный рулет.
  6. Жарить продолжаем до тех пор, пока не закончится вся яичная масса.
  7. Готовый омлетный рулет размещаем на циновке для изготовления суши, сворачиваем ее и придавливая руками придаем рулету овальную форму.
  8. Омлет для суши (тамаго) готов. Остается его нарезать согласно рецепта, в котором он будет использоваться, но чаще всего это овалы толщиной около 1-го сантиметра. 

Совет

Тамаго можно использовать в суши как основу, вместо риса, а можно наоборот – как начинку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суши в омлете Десертные суши »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бутерброды

Хачапури с сыром и зеленью

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо. Если перевести дословно, то в переводе слово "хачапури" уже будет означать "хлеб с творогом". Этот же рецепт: хачапури с сыром и зеленью является совместным украино-грузинским творчеством, так как в оригинале в тесто вместо кефира добавляют мацони. И нач...

26-04-2013 Просмотров: 14244 Виктория

Хачапури с сыром и зеленью

Бутерброды

Хачапури с сыром

(грузинская кухня)    Хачапури с сыром не славянское блюдо, поэтому предлагаю раскладку всего на две порции, так сказать, «набить» руку. Готовить хачапури с сыром не сложно, но есть свои нюансы. В грузинской кухне для приготовления хачапури нужны мацони (кисломолочный продукт, родина которого Кавка...

16-02-2013 Просмотров: 27088 Вика

Хачапури с сыром

Другие закуски

Лаваш с творогом на мангале

С некоторых пор на нашем столе стал часто появляться лаваш. Это очень вкусный хлеб, с которым можно проделывать всевозможные кулинарные эксперименты. Лаваш с творогом на мангале от души нас порадовал своей новизной.

05-06-2014 Просмотров: 16310 Виктория

Лаваш с творогом на мангале

Рыбные закуски

Селедка "По-корейски"

(корейская кухня) Селедка "По-корейски" - очень вкусная и недорогая закуска. Пикантная, острая и малокалорийная!    Время приготовления – 15 минут + ночь для маринования, Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 22600 Виктория

Селедка "По-корейски…

Мясные закуски

Яичная запеканка с кабачками и колбасой

Нежная яичная запеканка с кабачками и колбасой! Отличное начало дня!

18-02-2013 Просмотров: 9953 Виктория

Яичная запеканка с кабачками и…

Овощные закуски

Закуска из баклажанов с помидорами

Любителям острых закусок эти баклажаны точно придутся по вкусу. В меру острые и пикантные они подойдут к любому, даже самому праздничному столу. Закуска из баклажанов с помидорами готовится быстро и несложно, так что вперед на кухню, готовить, дегустировать и угощать своих близких. ...

27-08-2015 Просмотров: 4161 Виктория

Закуска из баклажанов с помидо…