логотип приятного аппетита



Омлет для суши

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/sushi-i-rolly/item/2212-omlet-dlya-sushi.html#sigProGalleria68401ff2af
5.0 из 5 всего 10 голосов

(японская кухня)

Омлет для суши (тамаго) – это не просто омлет, это омлет приготовленный по специальной технологии, имеющий определенную форму и нарезанный определенным способом. В общем-то, это омлет, который нужно просто-напросто правильно приготовить и нарезать, чем мы сейчас с Вами и займемся. Кстати, можно на сайте найти суши в омлете, а еще суши с омлетом, которые носят название созвучное с нашим омлетом – тамагояки.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций: 10 шт,
Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.,
  • Растительное масло - для жарки
  • Соевый соус - 1 ст. л. ,
  • Сахар - 1 ст. л.,
  • Сухое вино (белое) - 50 мл.

Готовим тамаго так:

  1. Взбиваем яйца постепенно добавляя соевый соус, вино (можно без него) и сахар.
  2. Разогреваем на сковороде, в которой будем жарить омлет, немного растительного масла. Выливаем на сковороду столько яичной смеси, чтобы она очень тонким слое покрыла дно сковороды (тут нужно потренироваться, но с приходом опыта все получается очень быстро и просто ) и жарим примерно 15 секунд.
  3. Как только омлет схватился, и его можно транспортировать, сворачиваем его при помощи деревянных палочек или лопаточек рулетиком и отодвигаем на край сковороды.
  4. Вливаем на сковороду новую порцию яичной массы и следим за тем, чтобы часть ее оказалась под лежащем сбоку свернутым омлетным рулетиком (для этого готовый омлет нужно чуть приподнять). Это необходимо, чтобы уже готовый и будущий омлет «склеились» между собой и образовали единое целое.
  5. Продолжаем жарить около 10 секунд, как только новый омлет подрумянился скатываем на него (к противоположному краю) уже свернутый рулет, как бы наматывая только что обжаренный омлет на уже готовый. Должен получиться слоеный омлетный рулет.
  6. Жарить продолжаем до тех пор, пока не закончится вся яичная масса.
  7. Готовый омлетный рулет размещаем на циновке для изготовления суши, сворачиваем ее и придавливая руками придаем рулету овальную форму.
  8. Омлет для суши (тамаго) готов. Остается его нарезать согласно рецепта, в котором он будет использоваться, но чаще всего это овалы толщиной около 1-го сантиметра. 

Совет

Тамаго можно использовать в суши как основу, вместо риса, а можно наоборот – как начинку.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суши в омлете Десертные суши »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Мягкое тесто для пиццы

 Мягкое тесто для пиццы - многие хозяйки предпочитают, чтобы тесто в пицце было мягким, это не проблема, сейчас мы его приготовим. Количество - 800 гр. теста Время приготовления - 30 мин. ...

06-03-2013 Просмотров: 4474 Вика

Мягкое тесто для пиццы

Мясные закуски

Жульен из курицы и грибов

Для этого жульена мы возьмем лесные грибы, который придадут блюду невероятный аромат и неповторимый вкус. Получится очень вкусный и нежный жульен из курицы и грибов. На крайний случай, можно использовать обычные шампиньоны. Для экономных хозяек предлагаю сливки заменить на молоко (опять же не так жи...

28-03-2013 Просмотров: 2748 Виктория

Жульен из курицы и грибов

Овощные закуски

Брокколи по-корейски

Брокколи по-корейски – прекрасная закуска или салат в пикантном кисло-сладком стиле присущем корейской кухне. Очень вкусное и полезное блюдо, как ни крути, а вместо брокколи можно взять цветную капусту, она, конечно, не такая красивая, как эти «зеленые мини-деревья», но по вкусу 100% взаимозаменяема...

12-06-2015 Просмотров: 6870 Вика

Брокколи по-корейски

Мясные закуски

Бублики с фаршем

Этот рецепт обрадует любую хозяйку. Ведь в приготовлении он прост, но есть какая-то «изюминка» в этой закуске. По вкусу бублики с фаршем немного напоминают и чебуреки, и беляши. Если красиво подать это блюдо, то можно предложить и на праздничный стол. Но лучше всего подойдет для пикника, так как эти...

13-04-2013 Просмотров: 15377 Виктория

Бублики с фаршем

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 8504 Moskova

Слойки с семгой

Пицца

Пицца с фаршем

(итальянская кухня) Пицца с фаршем – это один из самых простых рецептов пиццы, но не смотря на свою простоту, если следовать всем пунктам рецепта, то пицца получается очень вкусной. Порций – 6Время приготовления – 50 мин (если тесто готово). ...

07-04-2013 Просмотров: 6591 Вика

Пицца с фаршем

Пицца

Пицца с грибами

(итальянская кухня) Пицца с грибами – это вариант пиццы приготовленной со свежими или маринованными грибами. В основном используются шампиньоны, но в этом рецепте можно применять любые грибы. В пиццу с грибами можно добавлять и другие ингредиенты, например ветчину, фарш, рыбу или колбасу, ведь гран...

10-04-2013 Просмотров: 1655 Вика

Пицца с грибами