- Автор Вика
- Опубликовано в Белые соусы
- Прочитано 3508 раз
Соус-Баце
4.4 из
5
всего
8 голосов
Соус-баце - универсальный соус для птицы, рыбы, мяса. Он готовится на основе грецких орехов и гранатового сока и содержит в себе великолепные составляющие, которым может позавидовать любой соус. Приготовьте один раз, перелейте в герметичную баночку и соус долго будет Вас радовать, тем более что в холодильнике хранится такой соус очень долго, а когда настоится, то в полной мере раскрывает аромат всех ингредиентов.
Количество - 250 мл,
Время приготовления - 15 минут.
Ингредиенты:
- очищенные грецкие орехи - 1 стакан,
- чеснок - 5 зубчиков,
- толченые семена кинзы (кориандра) - 1 ч.л.,
- кинза свежая - 2 веточки,
- соль - 1 ч.л.,
- сок граната - 1/4 стакана,
- перец красный горький - 1 стручок,
- растительное масло - 1/2 ст. ложки,
- зерна граната - на любителя,
- репчатый лук (для рыбы) нарезанный - 1 ст.л.,
Способ приготовления:
- Половину стакана грецких орехов вместе с семенами и веточками кинзы, горьким перцем, чесноком и солью несколько раз пропустить через мясорубку.
- После этого все тщательно перемешать и истолочь в ступке, можно на кофемолке растереть до состояния пыли.
- Посолить орехи, которые остались, 1/2 ч. ложки соли и тоже истолочь, соединить с ореховой массой и все тщательно перемешать.
- Добавить гранатовый сок и довести до желаемой густоты добавляя кипяченую воду.
- Соус-баце готов, подать его нужно в соуснике, сверху чуть полить растительным маслом или перелить в герметичную баночку и отправить в холодильник на хранение.
Совет
Можно добавить для красоты зерна граната. Если соус-Баце готовится для рыбы, нужно добавить мелконарезанный репчатый лук. Этот соус отлично подходит для блюд приготовленных на углях или гриле, рецепты которых можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
