логотип приятного аппетита



Соус для начос

4.9 из 5 всего 8 голосов

(мексиканская кухня)

Соус для начос может быть какой угодно, но существует определенный круг основных соусов, из которых получаются множественные ответвления, благодаря широкому списку различных приправ, специй и добавок. Начос – это кукурузные чипсы, немного солоноватые и приготовленные по специальной технологии. Обычно начос не употребляют, как говорится в «чистом виде».

Сохранить в кулинарную книгу

   Традиционно начос служат съедаемой ложечкой, которой набирают различные соусы мексиканской кухни, такие как, гуакамоле, тако, сальса или даже овощной соус, который готовится специально под такие чипсы, этот соус так и называется соус для начос. Его-то мы сейчас и приготовим. Кстати, на основной фотографии видно, что в соуснике 2 соуса, один из которых мы сейчас приготовим, а второй - соус "Гуакамоле", рецепт которого можно прочитать здесь.

Порций – 4,
Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

  • Начос (кукурузные чипсы) - 200 гр.,
  • Помидор – 1 шт.,
  • Зеленая фасоль спаржевая (стручковая) – 200 гр. (свежая или свежемороженная),
  • Острый перец (в идеале халапеньо) резаный – 1 ст.л.,
  • Болгарский сладкий перец – 1 шт.,
  • Репчатый лук (с красным вкуснее) – 1 шт.,
  • Соус «Тако» (рецепт здесь) – 6 ст.л.,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Соль - по вкусу.

Готовим соус для начос так:

  1. Если фасоль замороженная, то размораживаем ее (это можно сделать прямо в пакете, если поместить его в холодную воду на 30 минут) и нарезаем мелкими отрезками (примерно по 0,5 см).
  2. Помидоры тщательно моем, протираем насухо и режем очень мелкими кубиками.
  3. Болгарский перец так же моем, вырезаем сердцевину с плодоножкой, белые перегородки и вычищаем от семечек, мякоть нарезаем очень мелкими кубиками.
  4. Чистим лук и так же очень мелко рубим.
  5. Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем в него все нарезанные овощиsause nachos1
  6. Жарим овощи на сильном огне около 2-х минут, иногда помешивая.
  7. У острого перчика удаляем сердцевину, плодоножку и семечки, мякоть нарезаем очень мелко.
  8. По готовности снимаем сковороду с плиты и вливаем к припущенным овощам соус «Тако», а так же нарезанный острый перчик, солим и перемешиваем.
  9. Соус для начос готов, это натуральный соус, очень полезный и вкусный, такой можно приготовить только летом, в сезон овощей. Перед подачей на стол соус можно посыпать мелкорезанной зеленью (кинзы, петрушки или укропа). 

Совет

Если Вы готовите этот соус в больших объемах и мелко нарезать такое большое количество продуктов проблематично, то продукты можно нарезать крупно, обжарить, а затем соус нужно измельчить в блендере и уварить на тихом огне минут 10, чтобы он стал немного плотнее и его было бы удобно набирать начос. Такой уваренный соус можно даже закатать на зиму, если проварить его чуть дольше (около 20 минут), а затем разлить по стерилизованным банкам и укатать стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (3)
Другие материалы в этой категории: Клюквенный соус »

Медиа

Комментарии  

Татьяна
0 # Татьяна 08.02.2017 17:36
Извините, но такой соус без начос вкуснее, - просто намазываете на свежий хлебушек и кушаете.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 10.02.2017 09:56
На хлебушек, как вариант - возможно! Мы любим с сипсами:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 10.02.2017 09:57
Нужно экспериментиров ать, и узнавать новые вкусы, поэтому стоит попробовать и с начос.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные соусы

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие соусы

Соус из сухих грибов

Этот соус готовят из любых сухих грибов, которые очень ароматные; из таких грибов своим запахом выделяются сморчки и белые грибы. Если хотите, сделать более насыщенный вкус, то бульона возьмите немного больше. Соус из сухих грибов добавит вашему блюду особую пикантность. Время приготовления  - 1 ча...

09-04-2013 Просмотров: 2591 Raisa

Соус из сухих грибов

Красные соусы

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров - многие называют этот соус "аджика", готовится он просо и съедается в мгновение ока. Что может быть вкуснее, летом, когда много настоящих, вкусных, солнечных, грунтовых помидоров.

07-04-2013 Просмотров: 5903 Вика

Соус из свежих помидоров

Белые соусы

Домашнее топленое масло

Топленое масло – это масло, которое содержит чистый молочный жир и практически не содержит холестерина, вот почему многие предпочитают именно его, а не сливочное масло в чистом виде, которое продается в любом супермаркете. Готовится домашнее топленое масло как раз из сливочного и имеет более высокую...

24-04-2015 Просмотров: 1601 Вика

Домашнее топленое масло