Рецепт окрошки на кефире

Время приготовления – 10 минут, и 30, чтобы настоялась.
Порций – 2.

Ингредиенты:

• Картофель отварной (средний) – 2 шт.,
• Яйца отварные – 2 шт.,
• Огурец свежий – 1 шт.,
• Редиска – 4 шт.,
• Колбаса вареная или ветчина – 200 гр.,
• Зелень укропа и петрушки – пучок,
• Зеленый лук – пучок,
• Кефир (1 %) – 800 мл,
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для окрошки очень важно, чтобы она была холодная. Поэтому яйца и картофель отвариваем заранее. Картофель можно отварить в мундирах, а можно почистить и отварить кусочками.
2. Яйца, картофель и колбасу режем маленькими кубиками и складываем в кастрюлю.
3. Петрушку, укроп и зеленый лук хорошо промываем и мелко режем.
4. Берем полпорции зелени и лука, добавляем немного соли и растираем при помощи толкушки, чтобы отдали свои ароматы и сок.
5. Эту смесь кладем также в кастрюлю. Огурцы и редис промываем и режем кубиками.

   Если огурцы с толстой кожурой, ее нужно обрезать.

6. Огурцы и редис кладем в кастрюлю и все заливаем холодным кефиром.
7. Добавляем оставшуюся зелень с луком и все перемешиваем. Пробуем на соль. По необходимости окрошку досаливаем и даем настояться хотя бы 30 минут. Но мы обычно окрошку едим сразу!
8. Вот такой простой рецепт окрошки на кефире.

   На сайте есть рецепт окрошки на квасе, жмите здесь.

Приятного аппетита!