логотип приятного аппетита



Суп с рисовой лапшой

5.0 из 5 всего 4 голосов

(вьетнамская кухня)   

Суп с рисовой лапшой. В отличии от европейского способа приготовления первых блюд, азиаты сильно с этим не "парятся" и собирают суп уже из готовых компонентов. Вы только представьте, не нужно рассчитывать, когда, что и куда, а просто все по отдельности готовишь, а потом собираешь в единый аккорд – просто, быстро, никогда не ошибешься и какие только ингредиенты можно добавить, это ограничивается только Вашей фантазией.

Порций – 6 шт.,
Приготовление: 5 мин( + подготовка 1 ч 20 мин).

Ингредиенты:

  • говядина (филе одним куском) – 400 гр.,
  • лук репчатый (маленькая луковица) – 1 шт.,
  • рисовая лапша (рецепт здесь) - 300 гр.,
  • проростки фасоли или сои - 100 гр.,
  • красный перец чили (небольшой) - 1 шт.,
  • зеленый лук - 2 стебля,
  • мята - 1 веточка,
  • соус рыбный (рецепт здесь) или соевый - 2 ст. л.
  • бадьян (на любителя) - 1 звездочка,
  • корица -1 палочка
  • белый перец - 12 горошин.

Готовим суп с рисовой лапшой так:

  1. Мясо тщательно моем, удаляем видимые пленки и косточки, выкладываем в кастрюлю с 1,5 л воды, доводим до кипения, обязательно снимаем шумовкой пену. Затем уменьшаем огонь до среднего и варим примерно 10 мин.
  2. После этого добавляем белый перец, бадьян, рыбный соус, очищенный и крупно нарезанный репчатый лук, разломанную пополам палочку корицы и продолжаем варить еще 20 – 30 мин, в зависимости от мяса, если оно жестковатое, то варим, пока оно не будет готово (некоторые, особо «мягкие» экземпляры, я варила до полутора часов).
  3. По готовности выкладываем мясо на блюдо, а бульон процеживаем через сито или марлю.
  4. Даем мясу остыть до комнатной температуры (около 20-ти минут), а затем заворачиваем в пленку и помешаем в морозилку на 15 минут, это позволит мясу стать плотнее (это нужно для дальнейшей нарезки).
  5. Вынимаем мясо из морозильной камеры и тонко нарезаем.
  6. Варим рисовую лапшу, как в этом рецепте или, если лапша покупная, то согласно инструкции на упаковке.
  7. Измельчаем листочки мяты и зеленый лук. У перчика чили удаляем сердцевину с семечками и нарезаем кружочками по диагонали
  8. Процеженный бульон доводим до кипения, мясо и лапшу раскладываем по тарелкам, добавляем нарезанную мяту, зеленый лук, фасолевые или соевые ростки, перец чили. Вливаем в тарелку кипящий бульон.
  9. Суп с рисовой лапшой готов, немедленно его подаем на стол.

Совет

Конечно, суп получится вкуснее , если рисовая лапша будет домашней (рецепт здесь). Если лапшу заменить предварительно отваренным рисом, то тоже получается очень вкусно, только это уже будет другой рецепт - вьетнамский суп с рисом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Чесночный суп Куриный суп со свежими огурцами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 3011 Вика

Суп-пюре из тыквы

Щи

Постные щи из кислой капусты

Постные щи из кислой капусты - это великолепное блюдо, просто объедение, особенно если Вы соблюдаете диету или пост. Традиционно такие щи готовились в русской печи, но на плите тоже получается очень вкусно. Время приготовления - 3 часа,Порций - 4 – 6 шт. ...

06-06-2013 Просмотров: 5162 Вика

Постные щи из кислой капусты

Горячие супы

Рыбный суп с помидорами

Рыбный суп с помидорами - это оригинальный и очень вкусный восточный суп, в него добавляются помидоры и сладкий перец. Рыбу можно взять любую, а для любителей остренького можно добавить хариссу (пряный восточный соус, рецепт которого можно прочитать здесь). ...

03-06-2014 Просмотров: 4719 Вика

Рыбный суп с помидорами

Горячие супы

Суп гуляш

(венгерская кухня)  Суп гуляш – очень вкусное национальное венгерское блюдо. Этот суп и супом-то назвать тяжело, хотя и ко второму блюдо он относится отчасти. Особенность этого блюда в том, что он и не густой и не жидкий, а в Венгрии его едят даже на завтрак. Все рецепты гуляша можно прочитать здес...

26-08-2014 Просмотров: 4429 Вика

Суп гуляш

Суп

Грибной суп

Если вы соблюдаете вегетарианскую диету и не хотите набирать лишний вес, то этот грибной суп для Вас, хотя, после его употребления Вас еще долго не будет преследовать чувство голода. Подготовка продуктов – 1 час, Приготовление супа – 0,5 часа, Выход порций – 4. ...

26-02-2013 Просмотров: 2934 Raisa

Грибной суп

Борщ

Смоленский борщ

Смоленский борщ - один из разновидностей красного борща, отличительной чертой которого является наличие лимонного сокка в своем составе, что делает борщ пикантным и вкусным.

16-04-2013 Просмотров: 3562 Вика

Смоленский борщ

Борщ

Московский борщ

(русская кухня) Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным. порций – 6 – 8,время приготовления – 2 -2,5 часа. Ингредиенты: ...

13-04-2013 Просмотров: 2894 Вика

Московский борщ

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

02-01-2013 Просмотров: 8299 Виктория

Рецепт рассольника