логотип приятного аппетита



Суп с рисовой лапшой

5.0 из 5 всего 4 голосов

(вьетнамская кухня)   

Суп с рисовой лапшой. В отличии от европейского способа приготовления первых блюд, азиаты сильно с этим не "парятся" и собирают суп уже из готовых компонентов. Вы только представьте, не нужно рассчитывать, когда, что и куда, а просто все по отдельности готовишь, а потом собираешь в единый аккорд – просто, быстро, никогда не ошибешься и какие только ингредиенты можно добавить, это ограничивается только Вашей фантазией.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 шт.,
Приготовление: 5 мин( + подготовка 1 ч 20 мин).

Ингредиенты:

  • говядина (филе одним куском) – 400 гр.,
  • лук репчатый (маленькая луковица) – 1 шт.,
  • рисовая лапша (рецепт здесь) - 300 гр.,
  • проростки фасоли или сои - 100 гр.,
  • красный перец чили (небольшой) - 1 шт.,
  • зеленый лук - 2 стебля,
  • мята - 1 веточка,
  • соус рыбный (рецепт здесь) или соевый - 2 ст. л.
  • бадьян (на любителя) - 1 звездочка,
  • корица -1 палочка
  • белый перец - 12 горошин.

Готовим суп с рисовой лапшой так:

  1. Мясо тщательно моем, удаляем видимые пленки и косточки, выкладываем в кастрюлю с 1,5 л воды, доводим до кипения, обязательно снимаем шумовкой пену. Затем уменьшаем огонь до среднего и варим примерно 10 мин.
  2. После этого добавляем белый перец, бадьян, рыбный соус, очищенный и крупно нарезанный репчатый лук, разломанную пополам палочку корицы и продолжаем варить еще 20 – 30 мин, в зависимости от мяса, если оно жестковатое, то варим, пока оно не будет готово (некоторые, особо «мягкие» экземпляры, я варила до полутора часов).
  3. По готовности выкладываем мясо на блюдо, а бульон процеживаем через сито или марлю.
  4. Даем мясу остыть до комнатной температуры (около 20-ти минут), а затем заворачиваем в пленку и помешаем в морозилку на 15 минут, это позволит мясу стать плотнее (это нужно для дальнейшей нарезки).
  5. Вынимаем мясо из морозильной камеры и тонко нарезаем.
  6. Варим рисовую лапшу, как в этом рецепте или, если лапша покупная, то согласно инструкции на упаковке.
  7. Измельчаем листочки мяты и зеленый лук. У перчика чили удаляем сердцевину с семечками и нарезаем кружочками по диагонали
  8. Процеженный бульон доводим до кипения, мясо и лапшу раскладываем по тарелкам, добавляем нарезанную мяту, зеленый лук, фасолевые или соевые ростки, перец чили. Вливаем в тарелку кипящий бульон.
  9. Суп с рисовой лапшой готов, немедленно его подаем на стол.

Совет

Конечно, суп получится вкуснее , если рисовая лапша будет домашней (рецепт здесь). Если лапшу заменить предварительно отваренным рисом, то тоже получается очень вкусно, только это уже будет другой рецепт - вьетнамский суп с рисом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Чесночный суп Куриный суп со свежими огурцами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп Авголемоно

(греческая кухня) Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно. Порций – 6 – 8 шт.,Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1688 Вика

Суп Авголемоно

Горячие супы

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом – это универсальный, очень быстрый и легкий супчик на все случаи жизни. А универсальность его в том, что в него можно добавить не только рис, а например, лапшу или гречку, а вместо курицы можно взять индюшатину или, например, свинину, телятину. Очень домашний, теплый и восстанавл...

02-06-2015 Просмотров: 2496 Вика

Куриный суп с рисом

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 2967 Вика

Харчо с бараниной

Суп

Грибной суп

Если вы соблюдаете вегетарианскую диету и не хотите набирать лишний вес, то этот грибной суп для Вас, хотя, после его употребления Вас еще долго не будет преследовать чувство голода. Подготовка продуктов – 1 час, Приготовление супа – 0,5 часа, Выход порций – 4. ...

26-02-2013 Просмотров: 1659 Raisa

Грибной суп

Щи

Щи со свининой

Щи со свининой – прекрасный вариант первого блюда, особенно, если в этом рецепте использовать не свежую капусту, а кислую или квашеную, рецепт закваски капусты можно прочитать здесь, хотя, со свежей капустой получается тоже очень вкусно. ...

23-07-2014 Просмотров: 1911 Виктория

Щи со свининой

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 3450 Вика

Суп гаспачо