логотип приятного аппетита



Суп с рисовой лапшой

5.0 из 5 всего 4 голосов

(вьетнамская кухня)   

Суп с рисовой лапшой. В отличии от европейского способа приготовления первых блюд, азиаты сильно с этим не "парятся" и собирают суп уже из готовых компонентов. Вы только представьте, не нужно рассчитывать, когда, что и куда, а просто все по отдельности готовишь, а потом собираешь в единый аккорд – просто, быстро, никогда не ошибешься и какие только ингредиенты можно добавить, это ограничивается только Вашей фантазией.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 шт.,
Приготовление: 5 мин( + подготовка 1 ч 20 мин).

Ингредиенты:

  • говядина (филе одним куском) – 400 гр.,
  • лук репчатый (маленькая луковица) – 1 шт.,
  • рисовая лапша (рецепт здесь) - 300 гр.,
  • проростки фасоли или сои - 100 гр.,
  • красный перец чили (небольшой) - 1 шт.,
  • зеленый лук - 2 стебля,
  • мята - 1 веточка,
  • соус рыбный (рецепт здесь) или соевый - 2 ст. л.
  • бадьян (на любителя) - 1 звездочка,
  • корица -1 палочка
  • белый перец - 12 горошин.

Готовим суп с рисовой лапшой так:

  1. Мясо тщательно моем, удаляем видимые пленки и косточки, выкладываем в кастрюлю с 1,5 л воды, доводим до кипения, обязательно снимаем шумовкой пену. Затем уменьшаем огонь до среднего и варим примерно 10 мин.
  2. После этого добавляем белый перец, бадьян, рыбный соус, очищенный и крупно нарезанный репчатый лук, разломанную пополам палочку корицы и продолжаем варить еще 20 – 30 мин, в зависимости от мяса, если оно жестковатое, то варим, пока оно не будет готово (некоторые, особо «мягкие» экземпляры, я варила до полутора часов).
  3. По готовности выкладываем мясо на блюдо, а бульон процеживаем через сито или марлю.
  4. Даем мясу остыть до комнатной температуры (около 20-ти минут), а затем заворачиваем в пленку и помешаем в морозилку на 15 минут, это позволит мясу стать плотнее (это нужно для дальнейшей нарезки).
  5. Вынимаем мясо из морозильной камеры и тонко нарезаем.
  6. Варим рисовую лапшу, как в этом рецепте или, если лапша покупная, то согласно инструкции на упаковке.
  7. Измельчаем листочки мяты и зеленый лук. У перчика чили удаляем сердцевину с семечками и нарезаем кружочками по диагонали
  8. Процеженный бульон доводим до кипения, мясо и лапшу раскладываем по тарелкам, добавляем нарезанную мяту, зеленый лук, фасолевые или соевые ростки, перец чили. Вливаем в тарелку кипящий бульон.
  9. Суп с рисовой лапшой готов, немедленно его подаем на стол.

Совет

Конечно, суп получится вкуснее , если рисовая лапша будет домашней (рецепт здесь). Если лапшу заменить предварительно отваренным рисом, то тоже получается очень вкусно, только это уже будет другой рецепт - вьетнамский суп с рисом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Чесночный суп Куриный суп со свежими огурцами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Корейский суп

(корейская кухня) Корейский суп - отличительной чертой этого супа является наличие в его составе соевого соуса, который делает супчик пряным и с восточными нотками. порций – 4 – 6 шт.,время приготовления – 40 мин. ...

29-03-2013 Просмотров: 2808 Вика

Корейский суп

Борщ

Борщ украинский красный

Этот борщ вкусен и питателен как на мясном бульоне, так и на воде. Варю такой украинский красный борщ уже 10 лет. Вприкуску с хлебом, чесноком и сметаной съедаем всю кастрюлю. Время приготовления - 45 минут, и 1 час на бульон.Порций – 6. ...

02-02-2013 Просмотров: 5218 Виктория

Борщ украинский красный

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

21-02-2013 Просмотров: 3722 Александр

Постный борщ

Щи

Щи старорусские

(русская кухня) Щи старорусские  - древнейший рецепт приготовления щей, по которому до сих пор готовят в российских деревнях и селах. Рецепт простой, как автомат Калашникова, но такой же и "убойный" :).

01-04-2013 Просмотров: 4451 Вика

Щи старорусские

Горячие супы

Суп гуляш

(венгерская кухня)  Суп гуляш – очень вкусное национальное венгерское блюдо. Этот суп и супом-то назвать тяжело, хотя и ко второму блюдо он относится отчасти. Особенность этого блюда в том, что он и не густой и не жидкий, а в Венгрии его едят даже на завтрак. Все рецепты гуляша можно прочитать здес...

26-08-2014 Просмотров: 3177 Вика

Суп гуляш