Рецепт фриттаты

Порций – 6
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

• спагетти - 150 гр.,
• цуккини (кабачок) или зеленая фасоль (спаржевая) – 300 гр.,
• консерва рыбная (горбуша, кета, лосось и т.п.) – 400 гр.,
• сливочное масло – 2,5 ст.л.,
• лук-порей ( белая часть) – 1 шт.,
• яйца – 6 шт.,
• сливки (нежирные) - 125 мл,
• молоко - 150 мл,
• петрушка - несколько веточек
• оливковое масло,
• черный перец (свежемолотый) – по вкусу,
• соль.

Готовим фриттату так:

1. Варим спагетти по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг и перекладываем в миску. Сбрызгиваем отваренное спагетти небольшим количеством оливкового масла (чтобы оно не слиплось) и перемешиваем.
2. Цуккини трем на крупной терке и слегка отжимаем. Если дело происходит зимой и кабачков нет, то доводим до кипения небольшое количество подсоленной воды и закладываем в нее зеленую фасоль, выдерживаем 2 минуты, откидываем на дуршлаг и сразу обдаем холодной водой, чтобы остановить процесс приготовление.
3. Из рыбной консервы сливаем маринад (он нам не понадобится), а рыбу разминаем вилкой.
4. Лук-порей тонко нарезаем кружочками, промываем в холодной воде, чтобы удалить горечь и обжариваем на сковороде в разогретом сливочном масле (2 ст.л.) около 4 минут, до образования аппетитной золотистой корочки.
5. Взбиваем миксером яйца (пару минут). Добавляем в миску к спагетти кабачок или отваренную фасоль, размятую рыбу, вливаем молоко, сливки и взбитые яйца, приправляем черным молотым перчиком и солью.
6. Толстостенную сковороду смазываем маслом и переливаем в нее содержимое миски. Готовим фриттату под крышкой на слабом огне около получаса.
7. Вот и весь рецепт фриттаты. Нарезаем ее как пирог и выкладываем на тарелки сервированные зеленым салатом.

Приятного аппетита!