логотип приятного аппетита



Рецепт фриттаты

5.0 из 5 всего 3 голосов

(итальянская кухня)
Рецепт фриттаты – это универсальный рецепт блюда, в который кладутся те продукты, которые уже начали "мозолить" глаза в холодильнике, или необычно долго лежат в кухонном шкафчике, например, остатки спагетти и баночка рыбных консервов.

Порций – 6
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • спагетти - 150 гр.,
  • цуккини (кабачок) или зеленая фасоль (спаржевая) – 300 гр.,
  • консерва рыбная (горбуша, кета, лосось и т.п.) – 400 гр.,
  • сливочное масло – 2,5 ст.л.,
  • лук-порей ( белая часть) – 1 шт.,
  • яйца – 6 шт.,
  • сливки (нежирные) - 125 мл,
  • молоко - 150 мл,
  • петрушка - несколько веточек
  • оливковое масло,
  • черный перец (свежемолотый) – по вкусу,
  • соль.

Готовим фриттату так:

  1. Варим спагетти по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг и перекладываем в миску. Сбрызгиваем отваренное спагетти небольшим количеством оливкового масла (чтобы оно не слиплось) и перемешиваем.
  2. Цуккини трем на крупной терке и слегка отжимаем. Если дело происходит зимой и кабачков нет, то доводим до кипения небольшое количество подсоленной воды и закладываем в нее зеленую фасоль, выдерживаем 2 минуты, откидываем на дуршлаг и сразу обдаем холодной водой, чтобы остановить процесс приготовление.
  3. Из рыбной консервы сливаем маринад (он нам не понадобится), а рыбу разминаем вилкой.
  4. Лук-порей тонко нарезаем кружочками, промываем в холодной воде, чтобы удалить горечь и обжариваем на сковороде в разогретом сливочном масле (2 ст.л.) около 4 минут, до образования аппетитной золотистой корочки.
  5. Взбиваем миксером яйца (пару минут). Добавляем в миску к спагетти кабачок или отваренную фасоль, размятую рыбу, вливаем молоко, сливки и взбитые яйца, приправляем черным молотым перчиком и солью.
  6. Толстостенную сковороду смазываем маслом и переливаем в нее содержимое миски. Готовим фриттату под крышкой на слабом огне около получаса.
  7. Вот и весь рецепт фриттаты. Нарезаем ее как пирог и выкладываем на тарелки сервированные зеленым салатом.

Совет

В процессе приготовления фриттату можно один раз перевернуть, для этого сковородку, накрытую крышкой, нужно перевернуть на крышку, на которой и должна остаться фриттата, а затем, с крышки, переместить ее обратно на сковороду. Для того, чтобы фриттату не переворачивать, ее можно приготовить в духовке при температуре 170 градусов С. в течении 40 – 50 минут, а чтобы она не пригорела, в духовку, под противень с фритаттой, нужно установить противень с мисочкой воды.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыбное карри Рагу из рыбы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясо с баклажанами

Мясо с баклажанами по своей сути это жаркое или рагу, которое я люблю готовить в осенние вечера, так как блюдо может согреть, наполнить большим количеством калорий и витамин. Такое мясо можно приготовить в гаршочках. В это блюдо так же, помимо основных овощей, можно добавить свой набор, например: гр...

26-03-2015 Просмотров: 2759 Александр

Мясо с баклажанами

Со свининой

Фаршированный перец

В сезон свежих овощей - весной и летом, нужно съесть как можно больше всевозможных вариантов овощных и не очень овощных перцев, помидор, баклажан, огурцов и зелени. Для начала предлагаю отведать красивое, аппетитное, а главное, очень вкусное и полезное блюдо на скорую руку - это знаменитый  фарширов...

10-02-2013 Просмотров: 3449 Виктория

Фаршированный перец

С курицей

Куриные тефтели

Давно хотела поделиться с вами любимым рецептом куриных тефтелей. Из-за своих вкусовых качеств и доступности по цене, куриное мясо плотно вошло в наше меню. Вот и фантазирую на кухне, чтобы такого приготовить чего еще не ели. Конечно, моя мама готовила тефтели, но чаще всего из свиного или говяжьего...

04-03-2015 Просмотров: 4102 Виктория

Куриные тефтели

Гарниры из овощей

Как потушить овощи

Как потушить овощи – вопрос, который задают себе многие начинающие хозяйки, главный критерий в этом блюде, это вкус и польза. Нужно приготовить так, чтобы в блюде осталось как можно больше витамин, оно было полезно и доступно, а так же, чтобы вкусом блюда можно было наслаждаться. Но проблема в том, ...

07-05-2015 Просмотров: 5138 Виктория

Как потушить овощи

С курицей

Курица под гранатовым соусом

  Курица под гранатовым соусом – это прекрасное блюдо готовится «левой ногой» (элементарно и просто), а вкус, благодаря гранату, просто восхитительный. В этом рецепте можно использовать как гранатовый сироп, так и гранатовый натуральный сок. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 70 минут. ...

25-04-2014 Просмотров: 16543 Вика

Курица под гранатовым соусом

С говядиной

Шницель из говядины

Шницель из говядины, или как его еще называют «венский шницель» отличается от отбивной тем, что мясо можно не отбивать, так как оно тонко нарезано перед жаркой, и способом жарки, так как жарится шницель во фритюре. А от эскалопа шницель отличается панировкой, в которой только взбитое яйцо и панирово...

18-04-2013 Просмотров: 10382 Вика

Шницель из говядины

Другое мясо

Рулетики из печени

Рулетики из печени - прекрасное блюдо, которое можно приготовить для разнообразия, на каждый день или праздник. Эти рулетики можно запросто назвать зрезами. А благодаря наличию в печени большого количества железа, а так же других полезных микроэлементов, это блюдо не только вкусное, но и полезное.  ...

11-11-2015 Просмотров: 3057 Вика

Рулетики из печени

С говядиной

Говядина в духовке

Говядина в духовке - это шикарное блюдо, которое обычно готовят на выходных, так как готовится такая говядина относительно долго, но оно того стоит. Рецепт простой, но если сделать все как нужно, то на выходе у Вас будет вкуснятина, рецепт которой будут спрашивать гости, а все дело в некоторых тонко...

27-10-2015 Просмотров: 6789 Вика

Говядина в духовке

С курицей

Как приготовить курицу на мангале

На мангале можно приготовить очень большое количество блюд: шашлыки, овощи, лаваш и, конечно, курицу. Куриное мясо такое нежное, что его можно просто посолить, поперчить и уже выкладывать на решетку. Курицу можно приготовить на вертеле (целиком), на мангале или в виде шашлыков. Мы рассмотрим, как пр...

04-09-2015 Просмотров: 6813 Виктория

Как приготовить курицу на манг…