логотип приятного аппетита



Рецепт фриттаты

5.0 из 5 всего 3 голосов

(итальянская кухня)
Рецепт фриттаты – это универсальный рецепт блюда, в который кладутся те продукты, которые уже начали "мозолить" глаза в холодильнике, или необычно долго лежат в кухонном шкафчике, например, остатки спагетти и баночка рыбных консервов.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • спагетти - 150 гр.,
  • цуккини (кабачок) или зеленая фасоль (спаржевая) – 300 гр.,
  • консерва рыбная (горбуша, кета, лосось и т.п.) – 400 гр.,
  • сливочное масло – 2,5 ст.л.,
  • лук-порей ( белая часть) – 1 шт.,
  • яйца – 6 шт.,
  • сливки (нежирные) - 125 мл,
  • молоко - 150 мл,
  • петрушка - несколько веточек
  • оливковое масло,
  • черный перец (свежемолотый) – по вкусу,
  • соль.

Готовим фриттату так:

  1. Варим спагетти по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг и перекладываем в миску. Сбрызгиваем отваренное спагетти небольшим количеством оливкового масла (чтобы оно не слиплось) и перемешиваем.
  2. Цуккини трем на крупной терке и слегка отжимаем. Если дело происходит зимой и кабачков нет, то доводим до кипения небольшое количество подсоленной воды и закладываем в нее зеленую фасоль, выдерживаем 2 минуты, откидываем на дуршлаг и сразу обдаем холодной водой, чтобы остановить процесс приготовление.
  3. Из рыбной консервы сливаем маринад (он нам не понадобится), а рыбу разминаем вилкой.
  4. Лук-порей тонко нарезаем кружочками, промываем в холодной воде, чтобы удалить горечь и обжариваем на сковороде в разогретом сливочном масле (2 ст.л.) около 4 минут, до образования аппетитной золотистой корочки.
  5. Взбиваем миксером яйца (пару минут). Добавляем в миску к спагетти кабачок или отваренную фасоль, размятую рыбу, вливаем молоко, сливки и взбитые яйца, приправляем черным молотым перчиком и солью.
  6. Толстостенную сковороду смазываем маслом и переливаем в нее содержимое миски. Готовим фриттату под крышкой на слабом огне около получаса.
  7. Вот и весь рецепт фриттаты. Нарезаем ее как пирог и выкладываем на тарелки сервированные зеленым салатом.

Совет

В процессе приготовления фриттату можно один раз перевернуть, для этого сковородку, накрытую крышкой, нужно перевернуть на крышку, на которой и должна остаться фриттата, а затем, с крышки, переместить ее обратно на сковороду. Для того, чтобы фриттату не переворачивать, ее можно приготовить в духовке при температуре 170 градусов С. в течении 40 – 50 минут, а чтобы она не пригорела, в духовку, под противень с фритаттой, нужно установить противень с мисочкой воды.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыбное карри Рагу из рыбы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свиная грудинка в духовке

(китайская кухня) Свиная грудинка в духовке – это простое и очень вкусное блюдо, но в его приготовлении есть несколько секретов, зная которые, в итоге можно получить блюдо ресторанного уровня. Самое главное в приготовлении свиной грудинки - это маринад, в котором будет мариноваться мясо, ну и конеч...

10-12-2015 Просмотров: 3110 Александр

Свиная грудинка в духовке

Гарниры из овощей

Молодая картошка с укропом

Молодой картофель можно и варить, и запекать, и при этом он всегда получится найвкуснейший: ведь картофель у нас молодой, а это значит рассыпчатый и нежный. Кожуру у молодого картофеля можно и не очищать. Помыл и готовишь по любому рецепту. А рецепт сегодня у нас самый простой, но вкусный: отварная ...

30-07-2014 Просмотров: 2374 Виктория

Молодая картошка с укропом

С говядиной

Телятина с гарниром из кнелей

Это натуральные отбивные из телятины (фактически куски мяса, отбивные) с  прекрасным гарниром из кнелей (кнели - блюдо  из взбитого фарша со сливками, чем-то напоминающие по вкусу фрикадельки, но намного нежнее, практически, как суфле). Порций - 6 - 8 Время приготовления - 60 минут. ...

26-10-2015 Просмотров: 1954 Вика

Телятина с гарниром из кнелей

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 5247 Вика

Сладкий перец на гриле

С говядиной

Бифштекс из говядины с картофелем

Бифштекс из говядины с картофелем - это очень удобный способ быстрого, но плотного перекуса. Бифштекс помещаем в булочку и получаем гамбургер, а картофель - на гарнир. Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 1999 Вика

Бифштекс из говядины с картофе…

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 7498 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе

Рыбные вторые блюда

Котлеты из рыбного фарша

Так как рыба полезна и ценна своим особенными свойствами, желательно готовить рыбные блюда 2 раза в неделю. Вот и стараюсь разнообразить меню. Эти котлеты из рыбного фарша оценила вся семья. Казалось бы, такое обычное, бюджетное блюдо, а похвалы хватила на пару дней. Котлеты действительно получились...

26-11-2014 Просмотров: 7488 Виктория

Котлеты из рыбного фарша

С говядиной

Как приготовить голубцы

(украинская кухня) Как приготовить голубцы? Это распространенный вопрос, который часто задают начинающие хозяйки. А это очень просто, нужно только следовать всем шагам в рецепте и очень скоро на Вашем столе будет стоять блюдо, которое можно подать на любой стол, как в праздник, так и в будни. В Укр...

21-05-2015 Просмотров: 2196 Вика

Как приготовить голубцы

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

25-02-2013 Просмотров: 4832 Виктория

Цветная капуста в сметанно-сыр…