Закуска из кабачков

Время приготовления – 35 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.,
• Мука – 100 гр.,
• Помидоры – 3 шт.,
• Корейская морковь – 100 гр.,
• Сыр твердый – 100 гр.,
• Майонез – 100 мл,
• Соль, перец по вкусу,
• Подсолнечное масло для обжаривания,
• Петрушка для подачи.

Способ приготовления:

1. Кабачки промываем, удаляем кожуру, если на ней темные полоски и режем медальоны толщиной 1 см.

   Когда будете покупать кабачки и помидоры для этой закуски, нужно учесть, чтобы диаметр овощей был одинаковый. Тогда при подаче эта закуска будет выглядеть красиво, без перекосов.

2. Солим и оставляем на 5 минут, чтобы кабачки просолились.
3. Затем кабачки окунаем в муку с двух сторон, то есть панируем.
4. Выкладываем кабачки в разогретое подсолнечное масло и обжариваем до очень красивой загорелой корочки.
5. Перекладываем их на тарелочку и даем остыть.

   Чтобы удалить лишний жир с кабачков, их можно выложить на бумажное полотенце.

   
6. Промываем наши помидорчики и, не спеша, режем их кружочками такой же толщины, как и кабачки (1 см).
7. Корейскую морковь я готовлю заранее по этому рецепту (жми здесь). Такую морковь можно использовать как салат или дополнение к шаурме. Вот и для закуски эта морковь пригодилась. Но, в прочем, и купить ее тоже можно без проблем в магазине или на рынке.

   Если у Вас случайно не окажется корейской моркови, добавьте чеснок в сыр с майонезом.

    
8. Сыр трем на мелкой терке, наливаем майонез и размешиваем до однородности.
9. Чтобы красиво подать эту закуску, нужно взять плоское блюдо и вначале разложить кружочки помидор.
10. Затем на помидоры выложить кабачки, помазать сырно-майонезным соусом и украсить веточками петрушки. Закуска из кабачков готова на 100%. Можно начинать дегустацию.

    Совет

    Для этой закуски лучше всего использовать молодые кабачки или цуккини без крупных семян внутри.

    Приятного аппетита! Ваша Виктория