логотип приятного аппетита



Маринованная скумбрия

4.6 из 5 всего 15 голосов

Это самая вкусная рыба, которую я когда-либо ела: в меру остренькая, нежная и сочная. И маринад в этом рецепте универсальный. Хочешь селедку в нем маринуй, хочешь – скумбрию. Такая маринованная скумбрия еще называется скумбрия по-корейски. А корейцы специалисты по части маринадов.  

Время приготовления – 15 минут и сутки, чтобы рыба замариновалась.
Порций – 2-3.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт. (450-500 гр.),
  • Лук – 2-3 шт.,
  • Подсолнечное масло – 50 мл,
  • Уксус (9%) – 50 мл,
  • Соль – 2 ч. ложки,
  • Приправа к корейской моркови – 1 ст. ложка,
  • Томатный сок – 350 мл или томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Черный молотый перец – 1 ч. ложка,
  • Красный молотый перец – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

  1. Скумбрию размораживаем и потрошим. Отрезаем голову, разрезаем животик, вынимаем внутренности и хорошо промываем внутри от черной пленки и крови. Можно еще отрезать плавники по бокам и на спине. промываем рыбу
  2. Теперь режем тушку на кусочки толщиной где-то 1,5 см. режем рыбу
  3. Берем чистый судок с крышкой и выкладываем в него рыбные кусочки. выкладываем рыбу
  4. Затем в пиале соединяем все ингредиенты для маринада. Насыпаем черный и красный перец и еще корейскую приправу. специи и приправа
  5. У меня не было томатного сока, поэтому я развела в 350 мл воды 2 столовых ложки томатной пасты. Можно использовать покупной томатный сок или приготовить как я. Этот томатный сок наливаем к специям. наливаем сок
  6. Отмеряем нужное количество подсолнечного масла, уксуса и добавляем в маринад. наливаем масло
  7. Насыпаем соль и хорошенько размешиваем. кладем соль
  8. Этим маринадом заливаем рыбу. заливаем рыбу
  9. Теперь очищаем лук и режем полукольцами. режем лук
  10. Выкладываем лук на скумбрию и при помощи ложки утрамбовываем его. выкладываем лук
  11. Все немного встряхиваем, чтобы каждый кусочек рыбы и лука покрылся маринадом, и накрываем судок крышкой. накрываем рыбу
  12. Ставим его в холодильник и оставляем на сутки.
  13. Через сутки маринованная скумбрия готова. Подаем с картофельным пюре, жареной картошечкой или как холодную закуску на праздничный стол.

    Совет

    Этот маринад можно использовать повторно. Подготовить рыбу с луком и погрузить все в судок с оставшимся маринадом. 

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Селедка в домашних условиях Рыба в омлете »

Медиа

Комментарии  

Игорь
+2 # Игорь 04.10.2015 23:06
Это очень вкусно получилось, спасибо, теперь только так..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.10.2015 18:49
Игорь, какой Вы быстрый! Рецепт только появился на сайте, а у Вас уже и результат готов! Спасибо за положительный отзыв!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лена
+1 # Лена 30.12.2015 11:16
Просто супер,очень вкусно, прямо не ожидала..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 03.01.2016 13:47
Мне тоже понравился рецепт, рада, что и Вам подошел!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бутерброды

Яйца Бенедикт

Яйца бенедикт - это яйца отваренные в мешочек или, как их еще называют, яйца-пашот. Прекрасный завтрак, как ни крути. Ну посудите сами, хрустящая подсушенная гренка, на которой лежит немного солоноватый поджаренный горячий бекон, сверху яйца с сочным желтком, и завершает эту кулинарную композицию ши...

04-08-2014 Просмотров: 5344 Вика

Яйца Бенедикт

Пицца

Пицца с сосисками

(итальянская кухня) Пицца с сосисками – прекрасный вариант пиццы, которая нравится всем. Тем более, что такую пиццу можно готовить каждый раз по-новому, если использовать разные сосиски и сардельки (вареные, копченые, вяленые и т.д.). Главное, помнить о том, что пицца, это еда, в которую кладется в...

07-04-2013 Просмотров: 4081 Вика

Пицца с сосисками

Овощные закуски

Блинный торт из кабачков

Я обожаю кабачки, поэтому в сезон готовлю много разнообразных блюд с их использованием. Блинный торт из кабачков получился вкусный и ооочень нежный, потому что кабачок, как всегда, не подвел.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 18160 Виктория

Блинный торт из кабачков

Мясные закуски

Печеночный торт с морковкой и луком

 Печеночный торт с морковкой и луком! Просто объедение и загляденье! Очень душевный торт и так по-домашнему! Этот торт - самый замечательный из многочисленных вариантов приготовления печеночного торта и, в некоторой степени, даже лучше, чем классический вариант этого блюда. Рецепт классического пече...

31-03-2013 Просмотров: 57511 Вика

Печеночный торт с морковкой и …

Овощные закуски

Баклажаны с фетой

Очень вкусная, полезная и красивая закуска - баклажаны с фетой. Готовлю часто, вот и решила поделиться с Вами этим отличным рецептом. Всегда нужно иметь в запасе пару новинок для летнего меню. Летом свежих овощей огромное количество, сезон длится три месяца, нужно успеть приготовить, отведать, угост...

10-07-2015 Просмотров: 5433 Виктория

Баклажаны с фетой

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 3775 Вика

Как приготовить жульен

Мясные закуски

Сало в рассоле

Может Вы слышали про салоедов. Так это Мы – Украинцы. Без сала никуда. С черным хлебом, с аджикой, с горчицей, с чесноком. А какой борщ на сале! Главное – купить «правильное» сало. По виду оно должно напоминать сливочное масло. Белое, гладкое. Ну и прожилочки мяса желательны. Причем, на разрезе долж...

09-07-2013 Просмотров: 8081 Виктория

Сало в рассоле

Другие закуски

Пышный омлет

Пышный омлет приготовить несложно, достаточно соблюдать правила приготовления и пропорции. Такой омлет готовят в детских садиках, а если в него добавить овощей или немного мяска с копченой колбаской или креветок, то получится вообще шедевр, например, как здесь. Такой омлет никогда не надоедает, во-п...

01-07-2014 Просмотров: 14045 Александр

Пышный омлет

Другие закуски

Рецепт хумуса

Хумус или Хуммус переводится с арабского, как турецкий горох, т.е. нут. Так как в данном рецепте основной компонент как раз этот замечательный горох, то и все блюдо называется хумус.

10-06-2013 Просмотров: 6803 Вика

Рецепт хумуса