- Автор Вика
- Опубликовано в Другие закуски
- Прочитано 4147 раз
Закуска из брокколи
5.0 из
5
всего
3 голосов
Закуска из брокколи - это не совсем обычная закуска, она подается на гренке, а обертоны анчоусов делают свое дело. Полезно и вкусно.
порций - 4 - 6,
время приготовления - 40 мин.
Ингредиенты:
- брокколи - 900 гр.,
- оливковое масло – 4 ст.л.,
- чеснок - 3 зубчика,
- перец чили (сухой) - 2 шт.,
- анчоусы - 10 шт. или филе сельди,
- сок одного лимона,
- морская соль,
- черный перец (свежемолотый).
Для брускетты (бручетты):
- белый хлеб - 6 кусков (толстых),
- чеснок – 1 зубок,
- лимон – 3 шт., нарезанных четвертинками,
- оливковое масло.
Способ приготовления:
- Доводим до кипения подсоленную воду и ошпариваем в ней брокколи – погружаем в воду и, как только вода закипела снова, откидываем брокколи на дуршлаг (немного воды оставляем в отдельной чашке).
- Мелко рубим чеснок. В глубокой сковороде или большой кастрюле разогреваем оливковое масло и на тихом огне поджариваем чеснок.
- Добавляем перец чили, выключаем огонь, добавляем анчоусы и мешаем до тех пор, пока они не начнут растворяться.
- В этот соус добавляем брокколи, перчим по вкусу, а затем снова включаем огонь и добавляем небольшое количество той воды, в которой ошпаривалась брокколи. Тушим на среднем огне около 5 - 10 минут.
- Для того чтобы сделать брускетту (бручетту), необходимо запечь в духовке хлеб или поджарить в тостере или на гриле (грилованный хлеб в данном случае намного вкуснее), натираем чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом.
- На брускетту выкладываем брокколи в соусе с анчоусами, а сверху поливаем еще немного оливковым маслом. На столе закуска из брокколи должна сопровождаться нарезанными на четвертинки лимонами.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
