логотип приятного аппетита



Сало в рассоле

4.6 из 5 всего 26 голосов

Может Вы слышали про салоедов. Так это Мы – Украинцы. Без сала никуда. С черным хлебом, с аджикой, с горчицей, с чесноком. А какой борщ на сале! Главное – купить «правильное» сало. По виду оно должно напоминать сливочное масло. Белое, гладкое. Ну и прожилочки мяса желательны. Причем, на разрезе должна быть зебра: белая полоса (сало), красная полоса (мясо) и так до бесконечности. И шкурка должна быть мягкой.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут + 4 суток.
Количество – 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • Сало – 1,5 кг,
  • Соль каменная – 1 стакан,
  • Вода – 1 л,
  • Лавровый лист – 3-4 шт.,
  • Перец горошком – 12-14 шт.,
  • Чеснок – головка.

Способ приготовления:

  1. Для начала приготовим тузлук. Тузлук – это очень соленый рассол. Так вот, вскипятим литр воды и разведем в нем стакан соли.
  2. А пока рассол будет остывать до комнатной температуры, порежем сало на кусочки. Толщина сала видна при покупке, это примерно 3-5 см, а длина какая нравится. Мне, например, нравится так: чтобы сало входило в литровую банку и потом легко доставалось.
  3. Затем мелко рубим чеснок (только это делать надо ножом и ни в коем случае чеснокодавилкой) и натираем им каждый кусок. 
  4. Укладываем сало в банку, но не плотно.Между кусками кладем перец и лавровый лист.
  5. Заливаем сало остывшим рассолом и накрываем полотенцем.
  6. Оставляем бутыль при комнатной температуре на 2 дня, а затем ставим на 2 дня в холодильник.
  7. Теперь перекладываем сало в пакеты (можно завернуть в фольгу) и оправляем его в морозилку на сутки. И только теперь можно сало достать, тоненько порезать и подать к столу. 

Совет

Перед тем как класть cало в морозилку, можно натереть его приправой для сала и черным молотым перцем. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Куриный паштет с орехами Драники с мясом »

Медиа

Комментарии  

Анна
0 # Анна 17.02.2014 18:07
Сало очень любим, но делаю сухим способом и есть можно уже на следующий день.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.02.2014 09:53
Сама всегда жду с нетерпением, когда сало приготовится. А может быть поделитесь Вашим сухим способом приготовления сала?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
nsi04
0 # nsi04 28.02.2014 17:48
Вот в рассоле, я тоже еще не готовила сало. Все больше как то сухим способом и чесночка так побольше. Ну иногда еще и в шелухе делаю, но очень редко.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 03.03.2014 09:44
Сало, как сникерс, вкусное и в рассоле, и в соли, и в шелухе:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Маринованные креветки

Маринованные креветки – это способ приготовления найвкуснейших креветок в эквадорианском стиле. Замаринованные таким способом креветки еще называются севиче из креветок, и его любят готовить в Эквадоре. Кстати, на сайте есть еще и севиче из лосося, то же вариант маринованного лосося, который можно ...

16-02-2015 Просмотров: 5713 Вика

Маринованные креветки

Другие закуски

Маринованный лук

Это рецепт из моей юности. Когда мы были студентами - маринованный лук был самостоятельным салатом и прекрасно поедался вместе с жареной картошечкой. Ну, а теперь когда мы стали взрослыми, маринованный лук добавляем в  сложные салаты, как вкусовую добавку и украшаем им селедку и скумбрию. время при...

25-02-2013 Просмотров: 14050 Виктория

Маринованный лук

Другие закуски

Полента с сыром

(итальянская кухня)Полента – это итальянской блюдо имеющее альтернативу в странах бывшего СССР. У нас полента называлась мамалыгой – кукурузная каша, рецепт приготовления которой был известен с незапамятных времен. Но если раньше мамалыгу употребляли как просто кашу, то вариантов употребления полент...

24-04-2013 Просмотров: 3796 Вика

Полента с сыром

Другие закуски

Пышный омлет

Пышный омлет приготовить несложно, достаточно соблюдать правила приготовления и пропорции. Такой омлет готовят в детских садиках, а если в него добавить овощей или немного мяска с копченой колбаской или креветок, то получится вообще шедевр, например, как здесь. Такой омлет никогда не надоедает, во-п...

01-07-2014 Просмотров: 9539 Александр

Пышный омлет

Овощные закуски

Баклажаны с фетой

Очень вкусная, полезная и красивая закуска - баклажаны с фетой. Готовлю часто, вот и решила поделиться с Вами этим отличным рецептом. Всегда нужно иметь в запасе пару новинок для летнего меню. Летом свежих овощей огромное количество, сезон длится три месяца, нужно успеть приготовить, отведать, угост...

10-07-2015 Просмотров: 4140 Виктория

Баклажаны с фетой