Сало в рассоле

Время приготовления – 30 минут + 4 суток.
Количество – 1,5 кг.

Ингредиенты:

• Сало – 1,5 кг,
• Соль каменная – 1 стакан,
• Вода – 1 л,
• Лавровый лист – 3-4 шт.,
• Перец горошком – 12-14 шт.,
• Чеснок – головка.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим тузлук. Тузлук – это очень соленый рассол. Так вот, вскипятим литр воды и разведем в нем стакан соли.
2. А пока рассол будет остывать до комнатной температуры, порежем сало на кусочки. Толщина сала видна при покупке, это примерно 3-5 см, а длина какая нравится. Мне, например, нравится так: чтобы сало входило в литровую банку и потом легко доставалось.
3. Затем мелко рубим чеснок (только это делать надо ножом и ни в коем случае чеснокодавилкой) и натираем им каждый кусок. 
4. Укладываем сало в банку, но не плотно.Между кусками кладем перец и лавровый лист.
5. Заливаем сало остывшим рассолом и накрываем полотенцем.
6. Оставляем бутыль при комнатной температуре на 2 дня, а затем ставим на 2 дня в холодильник.
7. Теперь перекладываем сало в пакеты (можно завернуть в фольгу) и оправляем его в морозилку на сутки. И только теперь можно сало достать, тоненько порезать и подать к столу. 

Приятного аппетита!