логотип приятного аппетита



Соте из баклажан

4.2 из 5 всего 14 голосов

Очень ароматная, вкусная закуска, которая достойна вашего внимания – соте из баклажан. Чтобы разнообразить летнее меню, стоит приготовить это потрясающе нежное и красивое блюдо. Наверное, у каждой хозяюшки есть особенный рецепт приготовления соте. Я вам расскажу свой, надеюсь, он Вам придется по вкусу.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (700 гр.),
  • Морковь – 2 шт. (350 гр.),
  • Луковица – 1-2 шт. (350 гр.),
  • Болгарский перец – 4 шт. (350 гр.),
  • Помидоры – 6 шт. (500 гр.),
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу,
  • Острый перец свежий по вкусу,
  • Чеснок – 2 зубца.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны промываем от пыли и разрезаем на кружочки толщиной 5-7 мм. режем баклажаны
  2. Перекладываем баклажаны в миску, солим и хорошо размешиваем, чтобы каждый кусочек был в небольшом количестве соли. Пусть баклажаны в таком виде отдохнут 10-15 минут, размякнут и пустят сок. баклажаны солим
  3. Чтобы приготовление ускорить в два раза, нужно вооружиться двумя сковородками. На них мы будем одновременно обжаривать овощи. Баклажаны мы уже порезали. Теперь переходим к луку. Его чистим, режем крупными кубиками. режем лук
  4. Выкладываем лук на одну сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем. лук обжариваем
  5. Морковь очищаем, споласкиваем и режем кружочками, которые разрезаем пополам режем морковь
  6. На вторую сковородку перекладываем морковь и также обжариваем. обжариваем морковь
  7. Быстренько споласкиваем помидоры и режем большими ломтиками.

    Если позволяет время помидоры нужно бланшировать (обдать кипятком), снять с них кожуру и потереть на терке. Будет еще нежнее.

     режем помидоры
  8. Кладем помидоры к луку и перемешиваем. кладем помидоры
  9. Когда морковь при обжаривании станет мягкой и поменяет цвет, перекладываем ее к луку с помидорами. перекладываем морковь
  10. У сладкого перца вынимаем ножку с семенами и промываем со всех сторон. Затем измельчаем крупными квадратами. режем перец
  11. Обжариваем сладкий перец на сильном огне под крышкой минут 5. Обжаренный перец также соединяем со всеми овощами. кладем перец
  12. Затем добавляем стакан воды и тушим под крышкой. наливаем воду
  13. В это время отжимаем сок с баклажан. На небольшом количестве масла немного обжариваем баклажаны. обжариваем баклажаны
  14. Складываем на тарелке. складываем баклажаны
  15. Когда все баклажаны будут обжарены, перекладываем их в овощную подливу. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. соединяем овощи
  16. Для аромата и остроты добавим чеснок и острый перчик. Чеснок измельчаем очень мелко, а у перца отрезаем столько колечек, сколько, по Вашему мнению, будет достаточно, чтобы баклажаны были остры (ведь острота у каждого своя). перец чеснок
  17. Кладаем чеснок с перцем в овощи, тушим 3 минуты и соте из баклажан готово. соте готово
  18. Посыпаем его рубленой зеленью и подаем вместе с яичницей и сосками.

    Совет

    В это блюдо по вкусу можно добавить немного сахара и уксуса (9%).

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Лаваш с грибами

Очень вкусные треугольники из лаваша с грибной начинкой внутри! Они точно не оставят Вас равнодушными! В прочем, наполнение может быть сырное, творожное, мясное, но мы сегодня приготовим начинку из свежих шампиньонов! Итак, лаваш с грибами!

18-06-2015 Просмотров: 10081 Виктория

Лаваш с грибами

Закуски

Грибной жульен

Грибной жульен готовится не только из свежих грибов; из замоченных и проваренных сухих грибов может тоже получиться неплохой жульен. Времени для приготовления такой закуски много не понадобится, а на вкус она будет превосходно. Раньше считалось, что для того, чтобы приготовить жульен все продукты до...

27-02-2013 Просмотров: 4973 Raisa

Грибной жульен

Другие закуски

Закуска из брокколи

Закуска из брокколи - это не совсем обычная закуска, она подается на гренке, а обертоны анчоусов делают свое дело. Полезно и вкусно.

03-04-2013 Просмотров: 3399 Вика

Закуска из брокколи

Овощные закуски

Слоеный пирог из баклажанов

 Слоеный пирог из баклажанов - этот пирог можно использовать как закуску или как гарнир к мясу или котлетам. Я предпочитаю с хлебом, как самостоятельное блюдо. Время приготовления – 1 час 10 минутПорций – 4. ...

22-02-2013 Просмотров: 4221 Виктория

Слоеный пирог из баклажанов

Рыбные закуски

Соленая скумбрия

Предлагаю приготовить соленую скумбрию в домашних условиях по цене селедки. Рецепт сейчас расскажу, и ваши домочадцы будут в восторге. Обычно одну рыбку наша семья, которая состоит из трех человек, съедает за один раз. Ну, конечно с отварной картошечкой и капустным салатом. Время приготовления – 3 ...

11-04-2013 Просмотров: 3724 Виктория

Соленая скумбрия

Пицца

Пицца с ветчиной

Пицца с ветчиной – одна из самых популярных пицц, ветчина сейчас продается самая разнообразная, поэтому купите несколько видов, чем будет больше видов ветчины, тем вкуснее будет пицца. Количество - 2 шт.,Время приготовления – 30 минут. ...

13-04-2013 Просмотров: 3058 Вика

Пицца с ветчиной