логотип приятного аппетита



Соте из баклажан

4.2 из 5 всего 14 голосов

Очень ароматная, вкусная закуска, которая достойна вашего внимания – соте из баклажан. Чтобы разнообразить летнее меню, стоит приготовить это потрясающе нежное и красивое блюдо. Наверное, у каждой хозяюшки есть особенный рецепт приготовления соте. Я вам расскажу свой, надеюсь, он Вам придется по вкусу.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (700 гр.),
  • Морковь – 2 шт. (350 гр.),
  • Луковица – 1-2 шт. (350 гр.),
  • Болгарский перец – 4 шт. (350 гр.),
  • Помидоры – 6 шт. (500 гр.),
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу,
  • Острый перец свежий по вкусу,
  • Чеснок – 2 зубца.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны промываем от пыли и разрезаем на кружочки толщиной 5-7 мм. режем баклажаны
  2. Перекладываем баклажаны в миску, солим и хорошо размешиваем, чтобы каждый кусочек был в небольшом количестве соли. Пусть баклажаны в таком виде отдохнут 10-15 минут, размякнут и пустят сок. баклажаны солим
  3. Чтобы приготовление ускорить в два раза, нужно вооружиться двумя сковородками. На них мы будем одновременно обжаривать овощи. Баклажаны мы уже порезали. Теперь переходим к луку. Его чистим, режем крупными кубиками. режем лук
  4. Выкладываем лук на одну сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем. лук обжариваем
  5. Морковь очищаем, споласкиваем и режем кружочками, которые разрезаем пополам режем морковь
  6. На вторую сковородку перекладываем морковь и также обжариваем. обжариваем морковь
  7. Быстренько споласкиваем помидоры и режем большими ломтиками.

    Если позволяет время помидоры нужно бланшировать (обдать кипятком), снять с них кожуру и потереть на терке. Будет еще нежнее.

     режем помидоры
  8. Кладем помидоры к луку и перемешиваем. кладем помидоры
  9. Когда морковь при обжаривании станет мягкой и поменяет цвет, перекладываем ее к луку с помидорами. перекладываем морковь
  10. У сладкого перца вынимаем ножку с семенами и промываем со всех сторон. Затем измельчаем крупными квадратами. режем перец
  11. Обжариваем сладкий перец на сильном огне под крышкой минут 5. Обжаренный перец также соединяем со всеми овощами. кладем перец
  12. Затем добавляем стакан воды и тушим под крышкой. наливаем воду
  13. В это время отжимаем сок с баклажан. На небольшом количестве масла немного обжариваем баклажаны. обжариваем баклажаны
  14. Складываем на тарелке. складываем баклажаны
  15. Когда все баклажаны будут обжарены, перекладываем их в овощную подливу. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. соединяем овощи
  16. Для аромата и остроты добавим чеснок и острый перчик. Чеснок измельчаем очень мелко, а у перца отрезаем столько колечек, сколько, по Вашему мнению, будет достаточно, чтобы баклажаны были остры (ведь острота у каждого своя). перец чеснок
  17. Кладаем чеснок с перцем в овощи, тушим 3 минуты и соте из баклажан готово. соте готово
  18. Посыпаем его рубленой зеленью и подаем вместе с яичницей и сосками.

    Совет

    В это блюдо по вкусу можно добавить немного сахара и уксуса (9%).

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Рецепт урамаки

(японская кухня) Урамаки – еще один очень популярный вид суши, дословно переводится, как «рулет наоборот». Смысл в том, что в урамаки рис снаружи, начинка внутри, а разделяет их прослойка нори. Итак, рецепт урамаки: Порций: 12 шт.,Время приготовления: 25 мин. ...

12-04-2013 Просмотров: 2376 Вика

Рецепт урамаки

Овощные закуски

Баклажанная икра

Баклажанная икра – вкусное дополнение к любому мясу, гарниру, снекам или рыбе. Существует множество рецептов приготовления икры из баклажан, по моему мнению это наиболее полезный и вкусный, так как все овощи, за исключением печеных баклажан, сырые и сохраняют полностью все витамины и минералы. ...

26-06-2015 Просмотров: 2060 Вика

Баклажанная икра

Бутерброды

Хачапури с сыром

(грузинская кухня)    Хачапури с сыром не славянское блюдо, поэтому предлагаю раскладку всего на две порции, так сказать, «набить» руку. Готовить хачапури с сыром не сложно, но есть свои нюансы. В грузинской кухне для приготовления хачапури нужны мацони (кисломолочный продукт, родина которого Кавка...

16-02-2013 Просмотров: 24488 Вика

Хачапури с сыром

Овощные закуски

Блинный торт из кабачков

Я обожаю кабачки, поэтому в сезон готовлю много разнообразных блюд с их использованием. Блинный торт из кабачков получился вкусный и ооочень нежный, потому что кабачок, как всегда, не подвел.  Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 10805 Виктория

Блинный торт из кабачков

Бутерброды

Закуска сыр с чесноком

Точно не известно, когда впервые появилась закуска «сыр с чесноком», но свое широкое распространение она получила, несомненно, в годы расцвета коммунизма в СССР, когда на полках магазинов всегда можно было приобрести свежий хлеб, плавленый сырок и майонез (за всем остальным нужно было побегать и пот...

23-06-2015 Просмотров: 1842 Вика

Закуска сыр с чесноком

Мясные закуски

Рецепт буженины

 Буженина - это по своей сути запеченный кусок мяса, самая простая и непритязательная пища. Но, как известно, все гениальное, просто. Здесь тот же случай. Мясо можно взять любое, классическая буженина делается из филейной постной свинины (лопатка, задок), реже – из баранины или даже медвежатины, но ...

24-06-2014 Просмотров: 3634 Вика

Рецепт буженины

Суши и роллы

Как замариновать имбирь

Маринованный имбирь обычно продается в магазинах, но так приятно, когда Вы открываете холодильник, а там маринованный имбирь по Вашему рецепту и именно так как любите Вы, без вредных добавок и консервантов. Время приготовления: 10 мин (+ 7 дней для мариновки)Порций - 10. ...

08-04-2013 Просмотров: 4363 Вика

Как замариновать имбирь