логотип приятного аппетита



Соте из баклажан

4.2 из 5 всего 14 голосов

Очень ароматная, вкусная закуска, которая достойна вашего внимания – соте из баклажан. Чтобы разнообразить летнее меню, стоит приготовить это потрясающе нежное и красивое блюдо. Наверное, у каждой хозяюшки есть особенный рецепт приготовления соте. Я вам расскажу свой, надеюсь, он Вам придется по вкусу.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (700 гр.),
  • Морковь – 2 шт. (350 гр.),
  • Луковица – 1-2 шт. (350 гр.),
  • Болгарский перец – 4 шт. (350 гр.),
  • Помидоры – 6 шт. (500 гр.),
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу,
  • Острый перец свежий по вкусу,
  • Чеснок – 2 зубца.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны промываем от пыли и разрезаем на кружочки толщиной 5-7 мм. режем баклажаны
  2. Перекладываем баклажаны в миску, солим и хорошо размешиваем, чтобы каждый кусочек был в небольшом количестве соли. Пусть баклажаны в таком виде отдохнут 10-15 минут, размякнут и пустят сок. баклажаны солим
  3. Чтобы приготовление ускорить в два раза, нужно вооружиться двумя сковородками. На них мы будем одновременно обжаривать овощи. Баклажаны мы уже порезали. Теперь переходим к луку. Его чистим, режем крупными кубиками. режем лук
  4. Выкладываем лук на одну сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем. лук обжариваем
  5. Морковь очищаем, споласкиваем и режем кружочками, которые разрезаем пополам режем морковь
  6. На вторую сковородку перекладываем морковь и также обжариваем. обжариваем морковь
  7. Быстренько споласкиваем помидоры и режем большими ломтиками.

    Если позволяет время помидоры нужно бланшировать (обдать кипятком), снять с них кожуру и потереть на терке. Будет еще нежнее.

     режем помидоры
  8. Кладем помидоры к луку и перемешиваем. кладем помидоры
  9. Когда морковь при обжаривании станет мягкой и поменяет цвет, перекладываем ее к луку с помидорами. перекладываем морковь
  10. У сладкого перца вынимаем ножку с семенами и промываем со всех сторон. Затем измельчаем крупными квадратами. режем перец
  11. Обжариваем сладкий перец на сильном огне под крышкой минут 5. Обжаренный перец также соединяем со всеми овощами. кладем перец
  12. Затем добавляем стакан воды и тушим под крышкой. наливаем воду
  13. В это время отжимаем сок с баклажан. На небольшом количестве масла немного обжариваем баклажаны. обжариваем баклажаны
  14. Складываем на тарелке. складываем баклажаны
  15. Когда все баклажаны будут обжарены, перекладываем их в овощную подливу. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. соединяем овощи
  16. Для аромата и остроты добавим чеснок и острый перчик. Чеснок измельчаем очень мелко, а у перца отрезаем столько колечек, сколько, по Вашему мнению, будет достаточно, чтобы баклажаны были остры (ведь острота у каждого своя). перец чеснок
  17. Кладаем чеснок с перцем в овощи, тушим 3 минуты и соте из баклажан готово. соте готово
  18. Посыпаем его рубленой зеленью и подаем вместе с яичницей и сосками.

    Совет

    В это блюдо по вкусу можно добавить немного сахара и уксуса (9%).

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Селедка "По-корейски"

(корейская кухня) Селедка "По-корейски" - очень вкусная и недорогая закуска. Пикантная, острая и малокалорийная!    Время приготовления – 15 минут + ночь для маринования, Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 20334 Виктория

Селедка "По-корейски…

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 4387 Вика

Пицца "Кальцоне"

Овощные закуски

Баклажаны с орехами

(грузинская кухня) Баклажаны с орехами можно назвать ярким представителем грузинской кухни. Фаршированные баклажаны с ореховой начинкой, пряностями и зеленью. Эта закуска подается на стол холодной, - полезная, сытная и одновременно легкая, освежающая и ароматная. ...

01-04-2015 Просмотров: 2158 Вика

Баклажаны с орехами

Овощные закуски

Приготовление квашеной капусты

Приготовление квашеной капусты чаще всего приходится на осенне-зимний период. И это не случайно, ведь в капусте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых так нуждается наш организм. Квашеная капуста – это живительный источник витамина С (для иммунитета), витамина В (от деп...

13-10-2014 Просмотров: 2930 Виктория

Приготовление квашеной капусты…

Другие закуски

Яйца, фаршированные шампиньонами

Очень популярная закуска для праздничного стола - яйца, фаршированные шампиньонами, хотя грибы - это одна из многочисленных начинок для яиц. Существует огромное количество вариантов, чем наполнить эти красивые белые лодочки из яичного белка. Но именно этот рецепт меня просто сразил наповал!!! Как эт...

23-06-2015 Просмотров: 3740 Виктория

Яйца, фаршированные шампиньона…

Рыбные закуски

Лаваш с рыбой

Лаваш с рыбой - это очень вкусная закуска, которая приобрела огромную популярность на банкетах и фуршетах. Готовится лаваш с рыбой в считанные секунды, а вид и вкус имеет всегда превосходный.

19-05-2014 Просмотров: 2799 Вика

Лаваш с рыбой

Мясные закуски

Перекрученное сало с чесноком

В некоторых ресторанах, учитывая все тонкости приема закусок, подают, в том числе и перекрученное сало с чесноком. Почему бы не повторить эту вкуснейшую «чесночную пасту» дома? Так у нас и появился рецепт, который плотно вошел в наше домашнее меню.  

21-11-2015 Просмотров: 8067 Виктория

Перекрученное сало с чесноком