логотип приятного аппетита



Соте из баклажан

4.2 из 5 всего 14 голосов

Очень ароматная, вкусная закуска, которая достойна вашего внимания – соте из баклажан. Чтобы разнообразить летнее меню, стоит приготовить это потрясающе нежное и красивое блюдо. Наверное, у каждой хозяюшки есть особенный рецепт приготовления соте. Я вам расскажу свой, надеюсь, он Вам придется по вкусу.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (700 гр.),
  • Морковь – 2 шт. (350 гр.),
  • Луковица – 1-2 шт. (350 гр.),
  • Болгарский перец – 4 шт. (350 гр.),
  • Помидоры – 6 шт. (500 гр.),
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу,
  • Острый перец свежий по вкусу,
  • Чеснок – 2 зубца.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны промываем от пыли и разрезаем на кружочки толщиной 5-7 мм. режем баклажаны
  2. Перекладываем баклажаны в миску, солим и хорошо размешиваем, чтобы каждый кусочек был в небольшом количестве соли. Пусть баклажаны в таком виде отдохнут 10-15 минут, размякнут и пустят сок. баклажаны солим
  3. Чтобы приготовление ускорить в два раза, нужно вооружиться двумя сковородками. На них мы будем одновременно обжаривать овощи. Баклажаны мы уже порезали. Теперь переходим к луку. Его чистим, режем крупными кубиками. режем лук
  4. Выкладываем лук на одну сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем. лук обжариваем
  5. Морковь очищаем, споласкиваем и режем кружочками, которые разрезаем пополам режем морковь
  6. На вторую сковородку перекладываем морковь и также обжариваем. обжариваем морковь
  7. Быстренько споласкиваем помидоры и режем большими ломтиками.

    Если позволяет время помидоры нужно бланшировать (обдать кипятком), снять с них кожуру и потереть на терке. Будет еще нежнее.

     режем помидоры
  8. Кладем помидоры к луку и перемешиваем. кладем помидоры
  9. Когда морковь при обжаривании станет мягкой и поменяет цвет, перекладываем ее к луку с помидорами. перекладываем морковь
  10. У сладкого перца вынимаем ножку с семенами и промываем со всех сторон. Затем измельчаем крупными квадратами. режем перец
  11. Обжариваем сладкий перец на сильном огне под крышкой минут 5. Обжаренный перец также соединяем со всеми овощами. кладем перец
  12. Затем добавляем стакан воды и тушим под крышкой. наливаем воду
  13. В это время отжимаем сок с баклажан. На небольшом количестве масла немного обжариваем баклажаны. обжариваем баклажаны
  14. Складываем на тарелке. складываем баклажаны
  15. Когда все баклажаны будут обжарены, перекладываем их в овощную подливу. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. соединяем овощи
  16. Для аромата и остроты добавим чеснок и острый перчик. Чеснок измельчаем очень мелко, а у перца отрезаем столько колечек, сколько, по Вашему мнению, будет достаточно, чтобы баклажаны были остры (ведь острота у каждого своя). перец чеснок
  17. Кладаем чеснок с перцем в овощи, тушим 3 минуты и соте из баклажан готово. соте готово
  18. Посыпаем его рубленой зеленью и подаем вместе с яичницей и сосками.

    Совет

    В это блюдо по вкусу можно добавить немного сахара и уксуса (9%).

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Грибы в кляре

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные. ...

26-03-2013 Просмотров: 9200 Raisa

Грибы в кляре

Овощные закуски

Кабачки с овощной смесью

Кабачки с овощной смесью оценят не только люди соблюдающие пост, диету или вегетарианцы, но так же и люди следящие за калориями, а точнее за их количеством :) порций – 2 - 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1961 Вика

Кабачки с овощной смесью

Рыбные закуски

Маринованная скумбрия

Это самая вкусная рыба, которую я когда-либо ела: в меру остренькая, нежная и сочная. И маринад в этом рецепте универсальный. Хочешь селедку в нем маринуй, хочешь – скумбрию. Такая маринованная скумбрия еще называется скумбрия по-корейски. А корейцы специалисты по части маринадов.   ...

21-09-2015 Просмотров: 5123 Виктория

Маринованная скумбрия

Овощные закуски

Баклажаны с чесноком и майонезом

Баклажаны с чесноком и майонезом – прекрасная витаминная закуска в виде помазки, которую можно намазать на хлеб, крекеры или чипсы. Конечно, можно баклажаны нарезать на кружки, обжарить с двух сторон, а затем полить майонезом с чесноком, но закуска, которую предлагаю я, более полезная и вкусная, осо...

23-06-2015 Просмотров: 2117 Вика

Баклажаны с чесноком и майонез…

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 6357 Вика

Рецепт фалафеля