логотип приятного аппетита



Соте из баклажан

4.2 из 5 всего 14 голосов

Очень ароматная, вкусная закуска, которая достойна вашего внимания – соте из баклажан. Чтобы разнообразить летнее меню, стоит приготовить это потрясающе нежное и красивое блюдо. Наверное, у каждой хозяюшки есть особенный рецепт приготовления соте. Я вам расскажу свой, надеюсь, он Вам придется по вкусу.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (700 гр.),
  • Морковь – 2 шт. (350 гр.),
  • Луковица – 1-2 шт. (350 гр.),
  • Болгарский перец – 4 шт. (350 гр.),
  • Помидоры – 6 шт. (500 гр.),
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль по вкусу,
  • Острый перец свежий по вкусу,
  • Чеснок – 2 зубца.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны промываем от пыли и разрезаем на кружочки толщиной 5-7 мм. режем баклажаны
  2. Перекладываем баклажаны в миску, солим и хорошо размешиваем, чтобы каждый кусочек был в небольшом количестве соли. Пусть баклажаны в таком виде отдохнут 10-15 минут, размякнут и пустят сок. баклажаны солим
  3. Чтобы приготовление ускорить в два раза, нужно вооружиться двумя сковородками. На них мы будем одновременно обжаривать овощи. Баклажаны мы уже порезали. Теперь переходим к луку. Его чистим, режем крупными кубиками. режем лук
  4. Выкладываем лук на одну сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем. лук обжариваем
  5. Морковь очищаем, споласкиваем и режем кружочками, которые разрезаем пополам режем морковь
  6. На вторую сковородку перекладываем морковь и также обжариваем. обжариваем морковь
  7. Быстренько споласкиваем помидоры и режем большими ломтиками.

    Если позволяет время помидоры нужно бланшировать (обдать кипятком), снять с них кожуру и потереть на терке. Будет еще нежнее.

     режем помидоры
  8. Кладем помидоры к луку и перемешиваем. кладем помидоры
  9. Когда морковь при обжаривании станет мягкой и поменяет цвет, перекладываем ее к луку с помидорами. перекладываем морковь
  10. У сладкого перца вынимаем ножку с семенами и промываем со всех сторон. Затем измельчаем крупными квадратами. режем перец
  11. Обжариваем сладкий перец на сильном огне под крышкой минут 5. Обжаренный перец также соединяем со всеми овощами. кладем перец
  12. Затем добавляем стакан воды и тушим под крышкой. наливаем воду
  13. В это время отжимаем сок с баклажан. На небольшом количестве масла немного обжариваем баклажаны. обжариваем баклажаны
  14. Складываем на тарелке. складываем баклажаны
  15. Когда все баклажаны будут обжарены, перекладываем их в овощную подливу. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. соединяем овощи
  16. Для аромата и остроты добавим чеснок и острый перчик. Чеснок измельчаем очень мелко, а у перца отрезаем столько колечек, сколько, по Вашему мнению, будет достаточно, чтобы баклажаны были остры (ведь острота у каждого своя). перец чеснок
  17. Кладаем чеснок с перцем в овощи, тушим 3 минуты и соте из баклажан готово. соте готово
  18. Посыпаем его рубленой зеленью и подаем вместе с яичницей и сосками.

    Совет

    В это блюдо по вкусу можно добавить немного сахара и уксуса (9%).

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 8010 Вика

Рецепт фалафеля

Пицца

Пицца с грибами

(итальянская кухня) Пицца с грибами – это вариант пиццы приготовленной со свежими или маринованными грибами. В основном используются шампиньоны, но в этом рецепте можно применять любые грибы. В пиццу с грибами можно добавлять и другие ингредиенты, например ветчину, фарш, рыбу или колбасу, ведь гран...

10-04-2013 Просмотров: 3052 Вика

Пицца с грибами

Суши и роллы

Нигири-суши с угрем

(японская кухня) Нигири-суши с угрем - еще один очень распространенный и очень вкусный вид суши, который прекрасно дополнит и разнообразит композицию из нигири-суши с лососем и нигири-суши с креветками. Время приготовления – 45 мин,Порций – 10 шт. ...

22-04-2013 Просмотров: 3710 Вика

Нигири-суши с угрем

Другие закуски

Гренки с яйцами и молоком

Гренки с яйцами и молоком – это отличный быстрый завтрак. Подойдет даже несвежий хлеб, потому что при обжаривании он станет мягким. Причем, гренки можно приготовить и сладкими, и солеными. У нас в семье у каждого свои любимые приправы, которыми мы присыпаем гренки. Приправы придают неповторимый вкус...

08-04-2014 Просмотров: 5290 Виктория

Гренки с яйцами и молоком

Рыбные закуски

Яйца с рыбой

Яйца с рыбой – это прекрасная закуска, которая готовится «левой ногой», стоит недорого, а поставить ее можно даже на праздничный стол. По своей сути, это яйца, фаршированные рыбой, но благодаря правильным ингредиентам и их пропорциям, получается вкуснятина, которая будет улетучиваться со стола подоб...

26-06-2015 Просмотров: 3059 Виктория

Яйца с рыбой

Мясные закуски

Сало запеченное в духовке

Только у человека с украинскими корнями кусок сала может вызвать столько эмоций. И конечно, положительных эмоций, потому что сало – как символ, как Родина, как песня в звездную ночь. Так как я живу на Украине, проходя по рынку, и видя на прилавке сало с большим количеством мясной прорези, у меня вкл...

05-03-2015 Просмотров: 9368 Виктория

Сало запеченное в духовке

Пицца

Слоёное тесто для пиццы

Слоёное тесто для пиццы. У каждой хозяйки и в каждой семье есть свои предпочтения в выборе теста для пиццы, одни используют только дрожжевое тесто (рецепт можно прочитать здесь), другие, только бездрожжевое (рецепт здесь), а третьи хотят пиццу только со слоеным тестом, причем никакие другие альтерна...

02-04-2013 Просмотров: 6014 Вика

Слоёное тесто для пиццы