- Автор Виктория
- Опубликовано в Бутерброды
- Прочитано 1969 раз
Гамбургер в домашних условиях
Продолжаем тему, которая касается того, что все, чем Вас накормили в ресторане или кафе, можно приготовить самому и не хуже. Сколько раз мы ели гамбургеры и всегда меня не отпускала мысль, что можно еще лучше и полезнее. Вот так одним прекрасным вечером наша семья, собравшись на кухне, решила поэкспериментировать и приготовить гамбургер в домашних условиях. Все продукты для гамбургера у нас были, вот так и родился этот уже давно известный рецепт. Прототипом рецепта послужил рецепт Джеймса Оливера.
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления – 1 час.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Булочка с кунжутом – 3 шт.,
- Мякоть свинины (желательно шея) – 300 гр.,
- Лук - 1 шт.,
- Соль и перец по вкусу,
- Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
- Тмин – 1,5 ч. ложка.
- Маринованные огурцы – 3 шт.,
- Помидор свежий – 1-2 шт.,
- Майонез – 3 ст. ложки,
- Горчица или хрен – 2 ч. ложки,
- Томатный кетчуп – 3 ст. ложки,
- Зелень укропа и петрушки.
- Маринованный лук - 0,5 луковицы,
- Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Самый главный ингредиент в гамбургерах – это котлета! Поэтому мы сделаем главный упор на ее приготовлении.
- Для котлет нужна сочная часть свинины, а это, конечно, шея. Если вы противник свинины или жирного мяса, то можно взять постную телятину или говядину, но при перемалывании добавить в нее больше воды, молока или растительного масла.
- Режем мясо кусочками.
- Чистим луковицу.
- Промываем и обсушиваем зелень, подготавливаем тмин.
- Складываем все ингредиенты в чоппер или мясорубку, приправляем солью и черным молотым перцем, добавляем пару ложек горчицы и перемалываем.
- Затем наливаем немного воды (50 мл) и добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла, размешиваем и снова пропускаем через мясорубку или чоппер.
Я в этом рецепте использую чоппер, так как он взбивает фарш при перемалывании мяса, отчего котлеты в готовом виде становятся более воздушными.
Фарш готов.
По правилам приготовления вкусных котлет, фарш должен «отдохнуть», то есть настояться хотя бы час. Если время не позволяет, жарим котлеты сразу.
- Мокрыми руками формируем котлеты и кладем на сковородку с разогретым растительным маслом.
- Жарим на среднем огне с одной стороны до румянца.
- Затем переворачиваем и жарим уже с другой стороны, накрыв сковороду крышкой. Котлеты пустят сок, увеличатся в объеме и подрумянятся. Вот такие котлеты украсят любой гамбургер.
Самые вкусные котлеты для гамбургеров конечно же получаются на гриле, рецепт можно найти здесь.
Пока котлеты жарятся, подготовим булочки, которые желательно купить заранее.
- Разрезаем их пополам и немного поджариваем на другой (сухой) сковородке.
Подсушенная булочка будет хрустеть и не промокнет от соуса.
Осталось только подготовить овощи и соус.
- Помидоры ополаскиваем и нарезаем кружочками. Огурцы режем пластинками.
- В пиале соединяем майонез и кетчуп.
- Маринуем лук.
А как за 5 минут замариновать лук, можно прочитать здесь.
А теперь собираем гамбургер.
- На одну часть булочки намазываем соус. Кладем огурец, помидор, и котлету.
- На вторую часть булочки кладем сыр, зелень и маринованный лук.
- Накрываем сверху второй половинкой булочки и немного придавливаем, чтобы гамбургер стал единым "организмом".
- Конечно же, эти гамбургеры, приготовленные в домашних условиях, понравились нам намного больше, чем покупные. Всем рекомендуем кушать полезную и здоровую пищу. Гамбургер не относится к здоровой пище, но в домашнем исполнении он будет все же намного качественней.
Приятного аппетита!Совет
Гамбургер можно дополнить веточками зеленого лука и листьями зеленого салата.
Печать | Комментарии (2)
Комментарии