логотип приятного аппетита



Армянская гата

4.3 из 5 всего 6 голосов

(армянская кухня)   

Армянская гата - это один из наиболее популярных в Ереване десертов. Бесспорно, настоящий калорийный беспредел. Но армяне, славятся своим долгожительством и многие века не изменяют свои рецепты. Главное – не использовать никаких искусственных ингредиентов, и точно придерживаться рецептуры.

порций – 12,
время приготовления – 45 мин. (подготовка - 3 часа)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • мука - 6 стаканов
  • сливочное масло - 450 г
  • сахарная пудра – 0,5 стакана,
  • яйцо – 1 шт.,
  • желток – 1 шт.,
  • яблочный уксус – 1,5 ч.л.,
  • соль - щепотка
  • мука - для раскатывания
  • яичные желтки - для смазывания.

Для начинки:

  • мука – 1,5 стакана,
  • сахарная пудра – 1,5 стакана,
  • ванильный сахар – 1 ч.л.,
  • топленое масло - 150 гр.

Способ приготовления:

  1. Дпя теста: Отрезаем 350 гр. сливочного масла и рубим его ножом с 3-мя стаканами муки, затем перетираем пальцами, пока не образуется крошка. Собираем крошку в комок, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и помещаем в холодильник. В половине стакана теплой воды растворяем уксус и соль. Желток и яйцо соединяем, добавляем сахарную пудру и взбиваем, затем добавляем 100 гр. размягченного до комнатной температуры сливочного масла, еще раз взбиваем, добавляем воду с солью и уксусом, еще 3 стакана муки и замешиваем однородное тесто.
  2. Посыпаем рабочую поверхность столешницы мукой и раскатываем тесто в квадратный пласт толщиной около 1 см. В центр раскатанного пласта выкладываем охлажденную смесь муки с маслом и заворачиваем все 4 угла пласта в центр так, чтобы было подобие почтового конверта. Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник минут на 20-ть. Затем достаем и опять раскатываем, складываем таким же «конвертом» и снова заворачиваем в пленку и оставляем на 20 мин. в холоде. Эту операцию повторяем 3-4 раза.
  3. Начинка: в глубокую миску просеиваем муку с ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавляем масло и вымешиваем до получения рассыпчатой массы.
  4. Застилаем пергаментом глубокий противень для запекания. Разделяем тесто на 2 части, раскатываем по отдельности одну и вторую часть до толщины около 5 мм, помещаем на противень первую часть раскатанного теста и выкладываем на нее начинку ровным слоем, накрываем сверху вторым раскатанным слоем и защипываем края.
  5. Смазываем поверхность гаты желтками и наносим вилкой волнистые узоры, накалываем в нескольких местах и нарезаем острым ножом прямо в противне на ромбики. Разогреваем духовку до 200 градусов С и ставим в нее противень с гатой на 10 мин, затем уменьшаем температуру до 180 градусов С и продолжаем выпекать до готовности около 20-25 мин.

Совет 

Армянская гата подается на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Печенье "Рассыпчатые трюфели" Рецепт пахлавы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Пряники Забава

 Пряники Забава - отличительной особенностью этих пряников является кефирное или сметанное тесто, благодаря которому пряники становятся более мягкими и пышными.

17-03-2013 Просмотров: 1785 Вика

Пряники Забава

Несладкая выпечка

Самса с тыквой

Самсой называют пирожки из пресного теста, обычно, делаются они треугольной формы и готовятся в печи, которая называется тындыр. Такие печи обычно используются в татарской, таджикской, казахской и узбекской кухне. Однако, как и у любого популярного блюда, у самсы есть много разновидностей, в том чис...

19-04-2013 Просмотров: 2838 Вика

Самса с тыквой

Сладкая выпечка

Шоколадный торт

Шоколадный торт отличается тонким нежным вкусом, и готовится из продуктов, которые не требуют особых денежных затрат. Он нравится и взрослым и деткам, и всегда пользуется успехом за любым столом. Порций - 8, Время приготовления – 1,5 час. ...

16-04-2013 Просмотров: 2961 Raisa

Шоколадный торт

Постная выпечка

Печенье в пост

Конечно, если Вы привыкли к многослойным тортам со сметанным кремом и не соблюдаете пост, то это печенье может Вам и не подойти. А если воздерживаться от откровенных сладостей, не употреблять жирную пищу, то, уверена, это постное печенье будет для Вас не просто вкусным, это будет предел кулинарного ...

26-04-2013 Просмотров: 10119 Вика

Печенье в пост

Сладкая выпечка

Кекс с изюмом

   Рецепт этого кекса дала подруга, огромное ей спасибо!!! Кекс с изюмом очень напоминает вкуснейшие пасхи. Тесто мягкое, но плотное. Этот кекс очень сытный и вкусный, особенно если его запивать молоком.  ...

02-04-2013 Просмотров: 2425 Виктория

Кекс с изюмом